胶囊咖啡市场的增长和扩张离不开消费者需求的拉动。

咖啡豆在成为饮料之前，必须经过生豆加工、烘焙、冲泡、蒸煮等工序。消费者在使用胶囊咖啡时，无需经过手动研磨、冲泡等繁琐步骤，只需将胶囊咖啡放入胶囊咖啡机中，按下冲泡按钮，即可立即收到一杯新鲜的咖啡。制成。由于咖啡粉只能保鲜几个小时，胶囊咖啡在咖啡豆经过烘焙研磨后会充满氨气以保持新鲜，因此每一粒胶囊咖啡都是用最新鲜的咖啡制成的，保留了更多的咖啡风味。

业内人士指出，对于消费者来说，胶囊咖啡能够充分还原一杯咖啡的高品质口感，口感稳定性高。胶囊咖啡的使用让消费者在便捷便捷的同时体验到喝咖啡的仪式感，满足了消费者对咖啡消费的品质和情感需求。

张瀚认为，随着消费者对高品质咖啡的需求不断上升，胶囊咖啡市场将呈现多元化、个性化的发展趋势。瑞幸咖啡拥有完整的线上线下销售渠道，包括门店、外卖平台、电商平台等。通过多渠道销售，可以覆盖更广泛的消费者群体，增加胶囊咖啡产品的曝光度和销量。

不断完善您的产品矩阵

中国食品行业分析师朱丹蓬表示，瑞幸咖啡经过多年发展，已形成品牌效应、规模效应、粉丝效应。目前，瑞幸咖啡旨在通过胶囊咖啡升级服务，增加消费者选择，增加消费者粘性。未来，胶囊咖啡的应用场景将进入全方位、多维度的空间。

事实上，研发胶囊咖啡的瑞幸咖啡，除了现泡咖啡外，还构建了完整的产品矩阵。

《消费钛度》 瑞幸咖啡官方线上旗舰店，瑞幸咖啡推出咖啡豆、冷萃咖啡液、速溶黑咖啡、挂咖啡等产品，满足不同消费者的需求。

挂耳咖啡与胶囊咖啡一样，属于速溶咖啡和现磨咖啡之间的品类，具有比速溶咖啡品质更高、比现磨咖啡更方便的特点。从如何喝的角度来看，挂耳咖啡可以让你只需要热水和杯子等器皿就可以享受一杯浓郁的咖啡。

基于此，挂耳咖啡已发展成为咖啡品类的重要子品类，吸引了农夫山泉、隅田川、三顿半、永璞、石奎等品牌的关注。

朱丹蓬先生表示，“中国消费者的咖啡受众越来越多，咖啡市场的容量也越来越大。在此背景下，我们正在发展多品牌、多品类、多咖啡。” .我们需要落实这五项原则。”多战略是众多行业巨头突破自身发展极限的有力工具。 ”

值得注意的是，瑞幸咖啡在扩大品类矩阵的同时，也持续加大对优质供应链建设的投入。 2024年3月，瑞幸咖啡位于云南省保山市的鲜果加工厂开始试运营。此举将进一步增强瑞幸咖啡对整个咖啡豆品质流程的控制能力。 2024年4月，瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地将正式投入运营，未来该基地将为全国18000多家瑞幸咖啡门店提供强有力的品质支撑。

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