与红茶一样，咖啡在世界各地也有许多粉丝。

咖啡因、单宁、游离脂肪酸是咖啡的主要成分，因其抗疲劳、提神作用而受到很多脑力工作者的青睐。例如，作家巴尔扎克酷爱咖啡，写作时离不开咖啡。

如今，通过许多研究，人们发现了咖啡的其他好处。

一、新研究发现，喝咖啡可以护肝

南安普顿大学和爱丁堡大学的研究人员在《BMC公共卫生》杂志上联合发表了关于咖啡的新研究。研究人员发现，喝咖啡可以将慢性肝病的风险降低21%，脂肪肝疾病的风险降低20%，慢性肝病死亡的风险降低49%。

研究人员提取了494,585 名英国生物银行参与者的数据，并估计了咖啡饮用者患慢性或脂肪肝疾病、肝细胞癌和慢性肝病死亡的风险比率。

参与者完成了一份关于他们每天喝多少咖啡以及喝哪种咖啡的调查问卷。

研究发现，共有78% 的参与者（384,818 人）每天饮用不同类型的咖啡，平均饮用两杯。其余22% 的参与者（109,767 人）没有喝任何类型的咖啡。

研究人员随后对标准范围内的参与者进行了10.7年的跟踪，发现在此期间，有3600人患有慢性肝病，5439人患有慢性肝病或脂肪肝，还有184人发生肝癌。共有301名患者死亡。

分析发现，除了降低总体患病和死亡风险外，喝咖啡的人还可以将患肝细胞癌的风险降低5%。就咖啡消费而言，每天喝3-4杯咖啡将提供最大的保护作用。

此前的几项研究表明，喝咖啡与慢性肝病的发病率较低有关，并且还被发现对慢性肝病具有保护作用，包括预防肝硬化和肝细胞癌。

咖啡之所以如此有效，是因为咖啡因是A2aA受体的非选择性拮抗剂，通过激活A2aA受体可以刺激肝星状细胞产生胶原蛋白。肝星状细胞是纤维化的主要介质。此外，相关动物研究证明，咖啡中的活性成分，如绿原酸、咖啡醇、咖啡醇等，可以预防肝纤维化。

此外，研究人员发现，只喝一种咖啡与同时喝多种咖啡具有相同的效果。然而，从咖啡的种类来看，研磨咖啡对健康的益处最大。这可能是由于咖啡中卡瓦尔和咖啡醇的含量较高。

二、喝咖啡还有这六大好处

喝咖啡不仅对肝脏有益，而且还有其他一些好处。

提神：咖啡可以提神醒脑，摄入40至300毫克咖啡因可以减轻疲劳，提高警觉性，缩短反应时间。缓解疼痛：咖啡因还可以起到镇痛作用。一项相关研究发现，在镇痛药中添加100 至130 毫克咖啡因，可略微增加患者疼痛缓解的比例。预防心血管疾病：喝咖啡可显着降低患冠心病、中风和心血管疾病死亡的风险。一项相关研究还发现，无论是健康人群还是患有心血管疾病的患者，每天喝六杯咖啡都不会增加心血管不良后果的风险。糖尿病管理：咖啡因抑制食欲并增加基础代谢率。研究表明，咖啡因可以控制体重和与体重增加相关的2 型糖尿病。此外，一些临床试验还表明咖啡因可以减少体内脂肪。降低患帕金森病的风险：动物研究表明，咖啡因可以通过拮抗腺苷A2A受体来防止多巴胺能神经元变性和神经变性。抗癌作用：咖啡因除了降低肝癌的发病率和死亡率外，还与黑色素瘤、乳腺癌、前列腺癌、胆囊癌、子宫内膜癌呈显着负相关。

三、每天喝多少咖啡比较好？

咖啡虽然美味，但喝多了身体会受不了。过多的咖啡因会导致失眠、头痛、烦躁、胃部不适以及心率和呼吸加快。健康成人每天的咖啡因摄入量不应超过400 毫克，孕妇和哺乳期妇女每天的咖啡因摄入量不应超过200 毫克。

具体来说，您应该将现磨咖啡的摄入量限制在每天不超过两杯中杯。含有咖啡因的饮料，如红茶、绿茶、可乐等，每100毫升的咖啡因含量为1030毫克，如果每天正常饮用量的话，并不算过量。

四、咖啡虽好，也有禁忌人群

咖啡有很多好处，但不是每个人都能喝。美国妊娠与妊娠委员会建议孕妇尽量避免喝咖啡。每天喝两倍以上的咖啡，每天摄入超过200 毫克咖啡因，会增加流产、早产或低出生体重的风险。

如果母乳喂养的妇女喝太多咖啡，会刺激宝宝的消化道，影响宝宝的睡眠。因此，孕妇和哺乳期妇女最好不要喝咖啡。

也不建议儿童饮用咖啡因，因为他们对咖啡因敏感。

此外，咖啡因会增加胃部疾病患者的胃部不适。缺乏维生素B1的人喝咖啡时，对维生素B1的损害更加严重。

一般来说，你不应该仅仅因为咖啡有好处就喝过量的咖啡。无论是健康群体还是患有某种疾病的群体，每天的咖啡摄入量都必须控制在合理的范围内。

参考

[1]咖啡可以保护你的肝脏！科学家发现喝咖啡可以降低21%的慢性肝病风险[N]，Singularity.com，2021年7月17日。

[2] 喝咖啡有什么作用？我应该喝多少咖啡？你需要知道的都在这里[N]，2020.8.2.

[3]喝太多咖啡有什么坏处吗？医生：不要超过这个量。但它保护血管[N]，北京医学网，2020.12.23

[4] 喝咖啡真的可以提神吗？中国的大错误[N], 2016.11.24

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