手冲咖啡豆需要熟化4-7天，风味会更浓郁。这一点很多朋友已经很清楚了。然而，有朋友私信千姐询问：“意大利咖啡豆需要种植吗？”于是，千杰就来聊聊意大利咖啡豆的问题。

事实上，无论使用什么设备来制作咖啡，所使用的咖啡豆都需要保养。这是因为新鲜烘焙的咖啡豆含有大量的二氧化碳气体。这些气体会抑制咖啡风味物质的释放，所以我们说带有气体的咖啡豆是新鲜的。但气体过多也会影响冲泡过程中咖啡物质的释放。因此，太新鲜的咖啡豆并不是一件好事。

咖啡豆太新鲜怎么办？你只需静置几天，让咖啡豆先释放出一些气体，这段时间的等待就被称为“养豆期”。如果用于手工冲泡，咖啡豆应从烘焙之日起保存4-7 天。一般来说，烘焙程度越深，咖啡豆的栽培期就越长。

浓缩咖啡机采用加压萃取，产生的咖啡是浓缩咖啡液，带有一层金色的咖啡油脂。这层咖啡油脂是由咖啡中的不溶性油脂包裹着二氧化碳而形成的。因此，这就是为什么很难从不新鲜的咖啡豆中压榨油脂。那么是不是越新鲜的咖啡豆二氧化碳含量越多，压榨出来的油就越多呢？

事实上，太新鲜的咖啡豆会因气体浓烈而导致风味较差、味道较淡。虽然油脂会比较丰富，但它极不稳定，表明粗糙甚至结块。因此，如果你想萃取普通的浓缩咖啡，种植意大利豆的步骤是必不可少的。

因为浓缩咖啡豆的烘焙深度较深，并且是在压力下萃取的。因此，需要较长的生豆期才能使咖啡达到稳定状态。千街一般使用的浓缩咖啡豆都会陈酿10天左右。不过，千杰也遇到了一些意大利咖啡豆需要较长的栽培时间，可以达到15-20天。这可能与咖啡豆的烘焙程度、咖啡机、萃取参数有关。因此，最好通过萃取浓缩咖啡来计算合适的生长期。

储存要求与其他咖啡豆相同，放置在避光干燥的环境中。如果您收到的咖啡豆包装有单向排气阀，那么您只需将整包咖啡豆放置在阴凉干燥的环境中一段时间即可。使用时打开包装。

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