新鲜烘焙咖啡豆磨成咖啡粉后怎么保存？

导读

最近有朋友问千洁：“为什么咖啡豆磨成粉后一定要把气孔堵住，让包装内的二氧化碳无法排出呢？”

新鲜烘焙咖啡豆磨成咖啡粉后怎么保存？

咖啡包装上排气孔的意义

千洁将咖啡豆烘焙冷却后立即密封包装，可以最大限度地减少咖啡豆风味的损失。然而，新鲜烘焙的咖啡豆会产生大量的二氧化碳。这些二氧化碳在烘焙完成后还会继续释放。如果二氧化碳没有地方排出，很容易因内部气压过大而使包装破裂。

这个小孔实际上是一种单向排气阀装置，可以释放二氧化碳的同时阻挡外界气体从小孔中溜进去，降低咖啡豆的氧化速度。由于这个装置可以释放二氧化碳，所以咖啡的味道可以通过这个通风口自然逸出。

为什么磨成咖啡粉后就要封住排气孔呢？

因为我们要保留咖啡的味道~当咖啡还是整豆的时候，二氧化碳/味道的释放速度是很慢的.但是一旦磨碎了，它们都会立即释放出来，并且释放出来速度这么快！因此，研磨完咖啡粉后，需要立即密封包装，封住让味道逸出的气孔。

新鲜烘焙咖啡豆研磨成咖啡粉后还需要养豆吗？

不需要~养豆的目的是让咖啡豆排出体内的部分二氧化碳。首先，它带走了新鲜烘焙咖啡豆的干燥感，使咖啡风味更加圆润、饱满；其次，它减少了后续冲泡过程中影响咖啡的二氧化碳。提取的效果。如果咖啡粉已经磨好，就不需要养豆了，因为在运输过程中，包装内的二氧化碳产生的压力也能让咖啡味道更加醇厚，这样就可以冲泡一杯咖啡了收到咖啡粉后~

新鲜烘焙咖啡豆咖啡豆研磨后的赏味期

新鲜烘焙咖啡豆的品尝期为生豆期后30天内（4-7天）。当咖啡豆磨成粉末时，香气就会开始减弱，味道也会消散得更快。因此，新鲜烘焙的咖啡豆磨成粉末后的品尝期在20天内。