萃取时间是手冲咖啡的一个重要参数，但它不能像其他参数一样独立设置，而是依靠能够影响萃取时间的参数相互影响来达到合理的时间间隔。因此，提取时间是否合理也体现了这些参数的合理性。那么影响提取时间的参数有哪些呢？

注水法很多朋友会问千姐，冲泡一杯咖啡的标准时间是多少？事实上，不同的注水方法有不同的提取时间标准。假设都是以15克粉为基础，蒸完后使用一段时间的注水。一刀流提取时间约为1分40秒；而三刀流（先蒸后三段注水）的提取时间约为2分10秒。

当使用同样的注水方法冲泡咖啡时，萃取时间就变得有意义了。例如，购买咖啡豆时，商店通常会附带冲泡建议。如果你按照推荐的冲泡参数冲泡咖啡，而萃取时间与店家提供的时间相差很大，那么注水可能会出现问题。

如果注水流量较大，则可缩短萃取时间；如果注水流量较小，则萃取时间可能会延长。因此，可根据提取时间的不同调整注水量。

粉量越大，在粉水比相同的情况下，注入的水就越多，提取时间也会相应延长。例如，冲泡20克粉末比冲泡15克粉末需要更长的时间。千洁采用三段冲泡法，冲泡15克粉，萃取时间约2分钟；用同样的方法冲泡20克粉末，萃取时间约为2分30秒。

粉水比粉水比是直接影响总注水量的参数。总注水量越大，萃取时间相应延长。以15克咖啡粉为例，如果采用粉水比1:15，即注水量225ml，采用三段冲泡时萃取时间约为2分钟；如果使用1:18，即注水量为270ml，则使用相同冲泡时的萃取时间约为2分30秒。

研磨咖啡颗粒的细度会影响手冲咖啡的萃取时间。咖啡粉颗粒在滤杯中起到阻水的作用。当咖啡粉研磨得越粗时，咖啡粉之间的间隙就会越大，水份通过的速度就越快，因此萃取时间也会相应缩短。

当咖啡粉磨得更细时，咖啡粉之间的间隙更窄，水通过的速度更慢，所以萃取时间也会相应更长。

我们都知道，手冲咖啡的研磨度不宜太粗，也不宜太细。但对于到底有多粗，很多商家只给出了“粗糖的大小”等模棱两可的答案。

但如果结合商家提供的萃取时间，可以更准确地确定咖啡粉的研磨粗细。