广州校区 | SCA咖啡感官初中级认证课

随着咖啡市场的发展和咖啡产业链的升级，咖啡感官能力已经成为我们从业者的基本技能要求。就像咖啡师一样，感官品尝不仅是日常质量控制的前提，也是与顾客沟通的基础。手段也是个人学习成长的重要切入点。对于咖啡烘焙商来说，还需要根据烘焙和煮熟的咖啡豆进行质量控制和分析。即使对于咖啡爱好者来说，增加咖啡的感官饮用体验也显得尤为重要。感官品鉴贯穿整个咖啡产业链，其重要性不言而喻。

白金咖啡学院SCA咖啡感官初级和中级主要参考SCA感官技能基础中级课程大纲和考试标准。它分为两个部分：初级和中级。建议学生循序渐进，从初级开始，然后过渡到中级。

选择学习SCA感官杯测课程人群

咖啡师：建立正确的咖啡品尝技巧，分析酒吧咖啡冲泡方法，提高饮品的黄金含量。

咖啡烘焙机：对咖啡烘焙机烘焙的咖啡豆进行合理有效的质量控制。

农民和咖啡出口商：他们可以提供最合理的咖啡出口价格，也可以与咖啡进口商和烘焙商就共同的质量标准进行有效沟通并达成协议。

咖啡进口商：科学合理提高生豆采购水平，与产业链上下游进行有效沟通。

咖啡零售商：能够有效地向烘焙师传达所需的产品，并向客户正确有效地解释咖啡豆的特性和品质。

咖啡培训师：丰富咖啡培训师资历，提高知识水平，与国际教育体系接轨。

咖啡爱好者：提高消费者对咖啡的识别能力，增加饮用咖啡的感官体验。

在SCA（精品咖啡协会）教育体系中，感官技能（感官拔罐）是重要的组成部分。其口味测试标准与Q-Grader相同。该标准对精品咖啡的发展起到了巨大的推动作用。从农民、咖啡贸易商、咖啡教育培训、咖啡师到咖啡饮用者，他们都使用这个标准（共同语言）来评价咖啡品质。通过专业的感官和杯测训练，使学生具备鉴赏咖啡品质和风味的能力。

SCA教育体系非常成熟。魏少阳老师是SCA认证考官，拥有丰富的拔罐经验和教学实践。 SCA咖啡感官初级和中级课程安排在6月23-26日，随后6月27日进行Q课程，校准课程等待您的到来！

课程内容大纲：

·感官分析的定义·感官拔罐的目的（拔罐精品咖啡和非精品咖啡的区别）·介绍五种基本味道，区分味道和风味以及感官特征·区分咖啡的味道和醇度·咖啡香气与香瓶培训学习·剖析咖啡感官的重要性·从生理、心理角度分析讨论不同物质的差异和味道·浅谈味道和口感（涩味、醇厚、辛辣、甜味等） · 识别和区分咖啡中的“好与坏”风味· 学习用专业语言评价咖啡的香气和味道，准确识别咖啡的主要分类香气· 杯测、三角杯定义和协议·不同产品的杯测实践区咖啡·学习建立感官评价小组·生咖啡豆和熟咖啡豆的评价和管理·生咖啡豆和熟咖啡豆的日常质量控制

广州校区SCA咖啡感官课程报名

课程时长：4天

课程日期：2024年6月8日-11日课程起始价格：7800元/人课程适合人群：咖啡爱好者、咖啡师、咖啡店老板、烘焙师、咖啡大赛选手

咖啡感官课程证书

经过课程培训并通过考试，即可获得SCA咖啡感官中级证书。该证书由精品咖啡协会（SCA）颁发。 SCA证书是国际认可的咖啡技能证书。

导师介绍

魏少阳

毕业韩国首尔咖啡文化学院

咖啡质量研究所(CQI) Q 阿拉比卡咖啡讲师

中国商务部海外咖啡农产品加工技术课程（一带一路）特聘讲师

中国食品发酵研究院国际合作海外培训中心咖啡加工技术特聘讲师

SCA国际精品咖啡协会全科讲师考官

SCI可持续发展协会咖啡生豆加工专家（专业）认证

SCI可持续发展协会咖啡烘焙专业认证

最早中国区SCA全科考官之一

国内唯一受邀导师为香港、台湾、大陆SCA AST考官进行课程体系修正

新版SCA、CPS官方教育系统烘焙、绿豆大纲翻译校对

拥有丰富的产区加工加工经验，担任印尼、越南、云南、非洲等咖啡产区绿豆加工项目顾问。