广州校区| 3月23-26日SCA咖啡感官初中级认证课报名

随着咖啡市场发展，咖啡产业链升级，咖啡感官能力已经成为我们从业者的基本技能需要，如同一名咖啡师，感官品鉴既是进行日常品控的前提，也是与顾客沟通交流的手段，还是个人学习成长的重要切入点。对于咖啡烘焙师，结合烘焙熟豆进行品控和分析，也是必可不少，甚至一名咖啡爱好者，增加咖啡感官饮用体验也是尤为重要。感官品鉴贯穿咖啡全产业链，重要性不言而喻。

铂澜咖啡学院SCA咖啡感官初中级主要参考SCA Sensory Skills Foundation Intermediate大纲和考试标准，分为初级和中级两个部分，建议学员循序渐进，从初级开始再过渡到中级的学习。

选择学习SCA感官杯测课程人群

咖啡师：建立正确的咖啡品鉴能力，分析吧台咖啡冲煮方式，提升饮品含金量。

咖啡烘焙师：针对咖啡烘焙师烘焙的咖啡豆进行合理有效的品控。

农场主和咖啡出口商：能够让咖啡有最合理的出口价格，也能和咖啡进口商以及烘焙师有共同的质量标准进行有效的沟通，达成一致。

咖啡进口商：科学合理提升采购生豆水平，与产业链上下游进行有效的沟通。

咖啡零售商：能够与烘焙商有效沟通想要的产品，并能向客户正确有效地解释豆子的特征和质量。

咖啡培训师：丰富咖啡培训师资质与提升知识水平，与国际教育体系接轨。

咖啡爱好者：提升消费者鉴别咖啡的能力，增加饮用咖啡感官体验。

SCA(Specialty Coffee Association)教育系统中，Sensory Skills(感官杯测)是重要组成部分，它的品测标准与Q-Grader相同，这一标准在精品咖啡发展过程中起到了巨大的推动作用。从农场主、咖啡贸易商、咖啡教育培训、咖啡师到咖啡饮用者，都使用这一标准(共同语言)评测咖啡品质。通过专业的感官和杯测训练，让学员能够具备品鉴咖啡品质与风味的能力。

SCA教育系统非常成熟，SCA认证考官卫少阳老师具备十分丰富的杯测经验和教学实践，SCA咖啡感官初中级课程时间安排在6月23-26日，紧接着6月27日安排一期Q校正课程，等待你的到来！

课程内容大纲：

· 感官分析的定义· 感官杯测的目的（杯测精品咖啡与非精品咖啡的区别）· 五种基本味道介绍、区分味道与风味以及感官特征· 咖啡味道与醇厚度的辨别区分· 咖啡香气与闻香瓶训练学习· 咖啡感官的重要性分析· 从生理与心理分析不同物质气味、味道的区别及讨论· 讲述口味与口感的细分与体验（涩感、醇厚度、刺鼻性、甜等）· 识别区分咖啡中“好与不好”的味道· 学习运用专业语言评价咖啡香气与味道并且准确识别咖啡主要分类香气· 杯测、三角杯测定义与协议· 杯测练习不同产区咖啡· 学习建立感官评测小组· 咖啡生豆与熟豆的评测和管理· 咖啡生豆与熟豆的日常品控

广州校区SCA咖啡感官课程报名

课程时长：4天

课程日期：2023年12月710日课程开团价：7800元/人课程适合人群：咖啡爱好者、咖啡师、咖啡店主、烘焙师、参加咖啡大赛的选手

咖啡感官课程证书

经过课程培训并考试通过，可获得SCA咖啡感官中级证书。证书由精品咖啡协会SCA（Specialty Coffee Assoiation）颁发，SCA证书是国际认可的咖啡技能证书。

导师介绍

卫少阳（WEI SHAO YANG）

毕业韩国首尔咖啡文化学院

咖啡质量学会（CQI）Q阿拉比卡导师

中国商务部海外咖啡农产品加工技术课程（一带一路）特聘讲师

中国食品发酵研究院国际合作海外培训中心咖啡处理加工技术特聘讲师

SCA国际精品咖啡协会全科讲师考官

SCI可持续发展协会咖啡生豆加工专家级（Professional）认证

SCI可持续发展协会咖啡烘焙专家级（Professional）认证

最早中国区SCA全科考官之一

国内唯一被邀请对香港、台湾、大陆SCA AST考官进行课程系统校正导师

新版SCA 、CPS官方教育系统烘焙，生豆大纲翻译校对担当

有着很丰富的产区加工处理经验，在印尼、越南、云南，非洲等咖啡产区担任生豆加工处理项目顾问