在饮料中添加黄油的尝试在世界各地都有悠久的历史。在新加坡，当地人已经将黄油咖啡作为日常饮料，称之为“Kopi gu you”。新加坡黑咖啡采用深度烘焙的罗布斯塔咖啡豆，将其磨成粉末并通过法兰绒过滤。 “Kopi咕噜”除了添加黄油外，还在杯底添加了炼乳。

有一种与黄油咖啡非常相似，非常受西方健身人士欢迎的咖啡叫做“防弹咖啡”，但实际上“防弹咖啡”的概念和配方起源于Dave Asprey，他于2009年推出了它的第一个版本由黑咖啡、无盐奶油和最后的MCT 油组成。由于它可以提供咖啡因，同时还能提供高热量和低碳水化合物，因此成为健身爱好者和生酮节食者的最爱。

所以，千界也很好奇，黄油掺进咖啡里是什么味道。话不多说，他立即尝试着冲了一杯新加坡传统的黄油咖啡来喝！ （在这次重演中，前街将使用摩卡壶冲泡的深度烘焙黑咖啡，而不是新加坡传统的罗布斯塔咖啡豆。）

摩卡壶萃取方案：使用巴西皇后庄园20克，研磨度为Ek43s 3.5格，水150克。

步骤1：在杯底涂上炼乳。 （炼乳的量根据个人口味而定，千洁选择挤出10g） 第二步：倒入120g煮好的热摩卡壶咖啡。第三步：最后加入一小块动物奶油（5克）。

搅拌均匀，尝尝味道。咖啡的苦味被掩盖了很多。整个东西非常柔软光滑。吞咽后舌头有轻微的涩味。炼乳的甜味和咖啡的甜甜余味都很悠长。味道不太好。喜欢一杯咖啡，更喜欢港式鸳鸯（奶茶+咖啡），出奇的美味。

尝试了传统的新加坡黄油咖啡后，还剩下很多黄油块。钱杰在网上查找资料时发现，不少咖啡爱好者也尝试过在传统的意大利咖啡中加入黄油来制作热美式或脏咖啡。等待。本着不浪费的原则，我们尝试在前街重现吧！ （下面尝试的浓缩咖啡是与葵花暖阳混合而成，萃取方案是27秒从19.9g咖啡粉中萃取出38g咖啡液。）

黄油热美式

制作步骤：取出一整块黄油（10g），放在咖啡机上温热一会儿；用温热的黄油取一部分浓缩咖啡液；最后倒入准备好的热水杯中搅拌均匀。

与普通的热美式咖啡相比，加黄油的美式咖啡在原本的香草和酒香之上，又增添了黄油的清新甜甜的味道，整体口感变得非常柔和、顺滑，味道也不错。 （ps：如果有想尝试的朋友，建议在咖啡温度下降之前喝掉，否则黄油会结块在表面，影响食欲。）

黄油Dirty

制作步骤：取出一小块黄油（约10g），放在勺子上加热成液体；将热黄油慢慢倒在牛奶上，最后开始萃取浓缩咖啡液。 （如果没有喷枪，也可以用微波炉加热，只要黄油融化成液态即可。）

这杯黄油DIrty可以轻松达到液态奶分层的效果。融化的黄油与表面的浓缩液体混合。当你喝一口时，你可以品尝到温暖浓郁的咖啡香气和黄油的清新甜甜的味道。在普通的拿铁咖啡上面，还加了一层黄油，真是太神奇了。

看到这里，对黄油咖啡感兴趣并且手头有黄油的朋友不妨尝试一下~