就像苹果有青苹果、蛇果等独特品种一样，咖啡也有各种不同的品种。不仅仅是外观上的差异，品种也是影响咖啡口感的重要因素，所以我们在购买咖啡豆的时候，品种也是重要的一点。

前街此前曾发表过一期关于常见品种外观鉴定的文章，为了让大家能够从直观的角度看到品种之间的外观差异。当然，在现实生活中，这种方法并不适用。毕竟咖啡品种有上百种，外观相同的品种更是数不胜数。我们（大部分）不能从外观直接判断咖啡豆的品种。不过，了解一下还是有必要的。千姐今天要分享的是市场上一些常见的咖啡品种的介绍，以加深大家对它们的了解~

铁皮卡（Typica），我们迄今为止所知的许多品种都是由阿拉比卡（Arabica）类别下的两个品种演变而来。铁皮卡是这两个老品种之一。它不仅是第一个离开埃塞俄比亚并传播到世界各地（经也门再到世界各地）的咖啡品种，而且也是阿拉比卡咖啡的代言人。我们在网上能看到的几乎所有“阿拉比卡形象图片”都是长而圆润的铁皮卡。著名的蓝山咖啡使用Typica品种。

波本/红波本波本是另一个老牌品种。它传播到世界的时间比Typica稍晚一些。您需要知道的是波本威士忌是铁皮卡的自然变种。 Typica由于酒体较长，呈椭圆形，而Bourbon则两端较短，整体短而圆。当两者放在一起时，还是很容易区分的。

值得一提的是，由于随后出现了黄色波本威士忌（波本威士忌和黄色波本威士忌的混合体），因此波本威士忌被赋予了“红色波本威士忌”的绰号，以区别于黄色波本威士忌。

无论是Bourbon还是Typica，虽然咖啡口感极佳，但几乎没有抗病能力。因此，它们很容易因病害侵蚀而倒下。另外，种植难度大，产量低。因此，很多原产地在经历叶锈病后，都改种其他抗病、产量更高的品种。其他双高品种。

SL28、SL34 1930年，英国人在肯尼亚建立了斯科特农业实验室。为了培育出抗病性强的新品种来替代老品种，他们开始了十几年的研究和选育。终于，高抗病性的SL系列豆种诞生了！其中，最优秀的豆品种是SL28和SL34。 “SL”是Scott Laboratory的缩写，28和34是品种号。

起初，大家一直以为都是波本威士忌的品种，因为实验室的货源大部分来自波本岛，波本威士忌就是在那里“发家致富”的！然而WCR近年来的测试发现SL34并不是这样的。它是Typica 的一个变种。这就是为什么SL28和SL34在外观上有如此大的差异。一种是圆形的，另一种是长形的。仔细想想还真是有道理啊~？

卡图拉(Catura) 和卡杜艾卡图拉(Catuai Catura) 是波本威士忌的天然品种。 20世纪初，在巴西米纳斯吉拉斯州的波本种植园中发现了一种矮小的波本植物。经过检测，发现是基因突变所致。因此，这种波本品种被命名为“Caturra”，意思是“小尺寸”。卡杜拉的生产能力比波旁威士忌高，适应性强，所以对种植环境没有太高的要求（不容易“因果报应”）。

卡杜艾(Caduai) 是卡杜拉(Caturra) 和新世界(New World) 的杂交品种。新世界是波本威士忌和铁皮卡威士忌的天然杂交品种。它最初被命名为“H-2077”。卡杜艾产量高、抗病力强、风味适宜。同时，它也继承了卡杜艾娇小的外表和“艰苦生活”的属性。因此，可以看出这个品种还是非常优秀的，所以后来它的名字也从“H-2077”改为“Catuai”，意思是“非常好”。

艺妓“艺妓”想必大家都很熟悉。虽然市场上的艺妓有很多种（比如Gorey Geisha和Geisha 1931），但给我们留下最深印象的艺妓却是给我们留下最深刻印象的艺妓。巴拿马的“T2722”“玩家”。

Gesha于1931年在埃塞俄比亚的卡法森林被发现，但在重烘焙咖啡的时代，Gesha并没有展现才华的舞台。经过70多年的流浪，终于进入了注重风味的精品咖啡时代，Geisha以其出色的花香和果香风味闻名于巴拿马。有趣的是，收集艺伎时输入了错误的名字。本来应该包括的是Gesha，但是多了一个i，就变成了Geisha。 Geisha恰好是“geisha”（日本的职业称谓）的英文单词，所以台湾称Geisha为“艺妓”的直译。于是乎，2017年流行的一个埃塞俄比亚本土品种在引进该国时就被命名为“花魁”，意思是它是一个可以超越艺伎的豆类品种，因为花魁是艺妓中最顶级的存在。