Front Street Coffee：巴拿马九十加90+ Gesha Eleta咖啡豆

国家：巴拿马

等级：SHG

产区：沃肯产区

庄园：九十多

海拔：1400-1800米

治疗方法：90+特殊治疗方法

品种：瑰夏

口味： 佛手柑、甜橙、菠萝、龙眼、果脯、苹果

朱丽叶在《九十加90+》续集的介绍中在第一章中提到，九十加90+并不是常规的拔罐评分评价名称，而是公司名称+咖啡豆系列的名称。 2004年巴拿马翡翠庄园Gesha从获得巴拿马最佳生咖啡豆大赛（BOP）开始，Gesha横扫所有比赛，让全世界的咖啡美食家看到了Gesha，认识了Gesha，迷上了Gesha，约瑟夫·布罗茨基就是其中之一。

认识了Gesha后，他想到埃塞俄比亚的数千种品种中或许还存在未被发现的宝藏品种，于是他开始了埃塞俄比亚的寻宝之旅。可惜他的运气不好，最终没有找到。到场。

90+公司成立后，最初只采购优质的咖啡果实，从加工方法入手，对采摘下来的果实进行精心加工。 90+的代表豆是Aricha和Beloya。洛亚）诞生了。这个实验的结果已经很惊人，震惊了当时的整个咖啡圈。

2009年，约瑟夫·布罗德斯基（Joseph Brodsky）在巴拿马创立了Ninety Plus Gesha Estate，使用庄园内的当地树种作为Gesha遮荫树。 2014年正式推出后，陆续使用了庄园的Gesha咖啡。获得过世界酿酒锦标赛冠军的选手有很多。

接下来继Juliet之后，Front Street带来了Ninety Plus 90+微批次Geisha ——Eleta

这个Gesha是中度烘焙的，中度烘焙的Eleta在磨碎之前就能闻到蜜饯菠萝的香味。干香是蜜饯菠萝，湿香则有明显的白柚香气。

前街咖啡的冲煮建议

滤杯：V60

水温：92

粉末数量：15g

粉水比例：1：15

研磨度：细砂糖大小（用20号筛碗筛粉至80%）

将滤纸折叠并与滤杯重叠。用少量的水润湿滤纸，使其贴合得更好。把锅里的水倒掉。然后倒入咖啡粉，轻轻拍打，使粉层分布均匀。第一阶段轻轻注入30克水进行蒸煮，蒸煮时间为30秒。第二阶段注入约135克水，水流均匀流畅地向外循环。然后等待咖啡液滴落，当滴到一半时，注入最后一段水至225克。等待所有咖啡过滤并滴落。一般来说，总提取时间约为2分钟。

冲煮风味：

高温：抿一口，透出龙眼、佛手柑、苹果的香气；中低温时，其甜度上升至富士苹果，佛手柑则演化为饱满的菠萝，最后是龙眼。干而高甜，甜味浓郁，回味无穷，是令人惊喜的艺伎。