新闻资讯

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  快来get一个提升拉花的小技巧

  2024-11-05

  通常，会自己在家制作奶咖的朋友都会有这么一个想法：想要掌握高难度的拉花组合图案。但无奈会被蒸汽较弱的咖啡机束缚住，打发出来的奶泡较为厚实/粗糙，使得在拉花时很容易就出现雾化，或者奶泡变硬拉不动花的情况，这是一个因为硬件而···

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  忽略这个细节，会让浓缩越萃越快！

  2024-11-05

  “为什么我刚开始萃取一份浓缩需要30秒，但是每萃一份，它萃取所需的时间就越来越短！”以上是咖啡师在早晨开班调测时，很容易碰上的一种现象。随着浓缩萃取杯量的增加，萃取的时间在不断缩减。这种现象会让咖啡的味道产生严重的不稳定···

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  怎么回事？去掉油脂的美式居然更好喝？

  2024-11-04

  ?关于浓缩咖啡的油脂，我们常常会围绕它展开讨论。例如要怎样通过浓缩的油脂观察浓缩的状态；或者是怎样通过它推断出咖啡豆的烘焙时间。因为，它会被大多数人称做是浓缩咖啡的灵魂核心，事实也是如此。但...有些时候，我们把这个“灵···

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  怎么知道咖啡是过萃还是萃取不足？

  2024-11-04

  定义一杯咖啡好不好喝，或许每个人的口味要求都不一样，有人喜欢花香，有人钟意果韵，有人则偏爱黑巧坚果调……但对于不喜欢的味道，大部分人是可以达成共识的，比如干涩的酸味、烧焦的苦味、混杂的木味等。在手冲精品咖啡的范畴里，一杯···

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  怎样才能做出分层明显的Dirty咖啡？为什么咖啡液不浮在牛奶之上？

  2024-11-04

  我们平时所说的Dirty脏脏咖啡，无非就是拿个玻璃杯装上牛奶，然后放在萃取头下，让浓缩咖啡液慢慢地流进杯子中，使得咖啡漂浮在牛奶之上，形成美丽的分层，再经过时间的推移，上层的咖啡液慢慢滲透进洁白的牛奶中，形成“脏脏”的感···

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  怎样才算得上是一杯合格的浓缩咖啡？制作意式浓缩咖啡经常会犯的错误

  2024-11-04

  意式半自动咖啡机制作的浓缩咖啡为基底的咖啡饮品，在如今“单品咖啡、手冲咖啡”横流的时代，仍然占据着咖啡馆市场的主导地位。尤其去一下咖啡展会看看，摊位上不镇一台“辣妈”都感觉输了头阵了。如果你想成为一名咖啡师，那么首先第一···

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