新闻资讯

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  意式上新！口粮活动 马上下单！！

  2024-11-01

  大家好。过去的几年当中，前街咖啡粉丝上新活动基本是以各种单品活动为主，这次给大家带来了意式咖啡豆的上新。10年前我们开始开店的时候，使用的是最保守的巴西哥伦比亚【精品拼配】组合用于门店的拿铁等奶咖的出品，不功不过。我们知···

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  意式咖啡也要“闷蒸”？预浸泡是什么意思？

  2024-11-01

  每当制定手冲咖啡的萃取框架时，我们都会默认涵盖闷蒸这一动作。理想的闷蒸能让二氧化碳有序排出，同时“唤醒”咖啡里的可溶物质，让后续的风味萃取更稳定。既然闷蒸对咖啡风味有这么大影响，那么在其他的冲煮方式里，比如最常见的意式咖···

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  意式咖啡也需要“闷蒸”吗？

  2024-10-31

  在手冲咖啡中，闷蒸是一个非常重要的过程。毫不夸张地说，如果取消闷蒸这个步骤，那么对于手冲咖啡来说将增添了许多不确定因素，可能最终冲泡出来的咖啡就连冲煮者也难以预测其风味走向。有朋友就好奇，手冲咖啡的闷蒸对咖啡最终的风味呈···

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  意式咖啡是如何“闷蒸”的？

  2024-10-31

  手冲时的闷蒸，是用来释放咖啡粉中的二氧化碳，让后续注水能够更好萃取香气物质的一个重要动作。如果取消了这个动作，那么将会给后续的萃取带来很多不稳定的因素。而意式咖啡的萃取相对来说就“粗暴”了很多，直接使用高压热水将咖啡粉里···

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  意式咖啡机应该如何维护保养呢？

  2024-10-31

  相信大家在制作意式咖啡的时候，都会认真精致的做好每一个细节，以此来确保咖啡有个完整的萃取！但往往，在制作完成后，人们很容易就忽略了咖啡机的维护清洗。要知道，如果咖啡机的维护不及时，在一段时间的使用后，非常容易出现大大小小···

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  意式咖啡机的预浸泡与变压萃取能更好地制作浓缩咖啡吗？

  2024-10-31

  最近来前街门店的朋友，也许会发现，服务前街8年的“老功臣”已经光荣退休，来接班的是小巧玲珑的「Lelit Bianca」。新上岗的意式机虽然小巧，但是功能不容小视，正所谓「麻雀虽小，五脏俱全」，它就拥有“老功臣”不具备的···

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