新闻资讯

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  手冲咖啡翻车现场～这些情况还是可以补救的！

  2024-10-13

  俗话说，“没有翻过车都不敢自称老司机。”在冲咖啡的道路上摸爬滚打，难免会遇见各种“翻车现场”。发生问题时不用害怕，最重要找到应对的方法。而有些情况，能挽回那一杯咖啡。-磨豆时磨错刻度，只能倒掉吗？你一定发生过这种情况，在···

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  手冲咖啡能冲出油脂吗？

  2024-10-13

  ??说起油脂，很多人首先想到的就是意式浓缩咖啡的Crema，这是由于加压萃取而形成的丰厚的金黄色油脂，被视为意式浓缩的灵魂。除了加压式萃取，普通的滤泡式咖啡也能产生油脂，只不过没有像意式浓缩咖啡那样丰富细腻。假如现在的你···

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  手冲咖啡要不要搅拌？搅拌手法有哪些讲究？

  2024-10-13

  近段时间，前街在网上冲浪时发现，很多手冲爱好者喜欢在冲咖啡的过程中加入搅拌粉层这一动作，希望提升某些风味的萃取，比如咖啡的甜感。搅拌果真这么有效吗？使用搅拌技法时又有哪些讲究呢？今天前街就来聊聊手冲咖啡的这一辅助手法：搅···

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  手冲咖啡豆与意式咖啡豆，你选对了吗？

  2024-10-12

  前阵子有不少朋友来前街购买咖啡豆，也许是刚刚入门，并没有对咖啡豆的种类有太多的了解，所以费了挺长时间沟通的。因此，前街打算来分享一下如何针对自己所使用的器具来选择咖啡豆。首先，目前来说，手冲咖啡与意式咖啡是目前最主流的冲···

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  手冲咖啡进阶——这也许就是机器无法代替人的原因

  2024-10-12

  在如今人工智能高速发展的年代，汽车自动驾驶已经提上日程，机器臂替代人手出品咖啡也已经出现了。前街之前也分享了很多很多冲煮手法并进行了浅薄的分析，其中有标准而科学的冲煮手法，也有实际问题实际分析的临场发挥的理解型冲煮手法，···

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  手冲咖啡闷蒸应该注入多少热水？

  2024-10-12

  这两天前街更新了大量有关手冲咖啡的实验文章，每次在冲煮时，前街必然会提到「闷蒸时使用粉的两倍水量」，而在别的平台，其他人的教程里，大多都会推荐这个闷蒸水量！这时候就会有小白朋友提问了：“为什么一定要使用粉的两倍水量呢？用···

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