新闻资讯

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  手冲咖啡，你会选择细磨快冲还是粗磨慢冲

  2024-10-12

  手冲咖啡有着许许多多的流派，一刀流、三段式、火山冲、四六法等等！每种冲煮方式都是围绕着萃取原理进行调整，最终演变出截然不同的冲煮手段。直到近日，前街在网上冲浪的时候发现，除了这些常规的冲煮流派，还出现了以研磨度及冲煮时间···

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  手冲咖啡，是要一刀流还是火山陨石冲？

  2024-10-12

  世间最复杂的东西也是最简单的东西，咖啡或也是如此。大部分咖啡爱好者对咖啡感兴趣，或许是因为源于咖啡看起来像是一种远离我们原本生活，看起来又很复杂的东西。第三波精品咖啡浪潮强调的品尝来自产地原本的风味，单是产地一点，就已经···

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  如何选择咖啡滤纸？原木还是漂白？滤纸一定要先润湿吗？

  2024-10-11

  手冲小知识 | 如何选择咖啡滤纸？原木还是漂白？滤纸一定要先润湿吗？导读随着精品咖啡不断发展，除了咖啡滤杯千奇百怪，滤纸也是不断改革。从滤纸的大小、形状到纸张的处理，各式各样的的滤纸使大家眼花缭乱，不知道如何选择。本文前···

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  手冲滤杯那么多，有什么区别呢？

  2024-10-11

  在昨天的文章中，前街说到：大部分的朋友最开始对于滤杯的选择，都是基于它的功能性。例如：“这款滤杯能让冲出来的咖啡更干净”，“这款滤杯能冲出更醇厚的咖啡”，“这款滤杯冲出来的咖啡有更高的甜感”等等。这些萃取特点都是围绕着滤···

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  手冲界的“暴力美学”搅拌法到底在搅什么！

  2024-10-11

  冲煮咖啡的时候，我们会通过绕出不同大小的圈来注入水流。这一动作是为了让堆积在底下的咖啡粉受到冲击，从而翻滚，让其受水面积增加！更好的释放体内的芳香物质。简单来说，注水时的绕圈，便是为了增加萃取而应用的动作。但这种增加萃取···

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  手冲罗豆会是什么味道

  2024-10-11

  最近有小伙伴来问前街有没有罗豆，想尝一下。原来他是在看咖啡书籍的时候看到关于罗豆的风味描述，觉得挺有趣的，就想尝试一下。前街当然是有罗豆的，但是一般不会轻易把它拿出来，因为根据定律，每祭出一次罗豆，就会失去一位客人（开玩···

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