相关数据显示，20家连锁咖啡品牌企业1月份合计新开门店1504家，同比2023年1月增长80.55%，门店总数达到38988家。

企查查数据显示，2024年1月，我国新注册咖啡相关企业3621家，较2023年同期的2085家增长73.67%。其中，库迪咖啡新开门店173家。

除了2024年相关开店数据发生变化外，咖啡连锁赛道整体呈现缓慢上升趋势，部分品牌还出现了轻微的“退出”浪潮。据宜兰商业统计，过去三个月至少有5家连锁咖啡品牌关闭了20多家门店。库迪咖啡已关闭近800家门店，平均每天关闭8家门店。

相关数据显示，过去6个月，我国新注册咖啡相关企业约2.7万家，其中452家已被注销。我们可以发现，市场已经进入了冷静期。

Seesaw创始人吴晓梅曾在接受采访时表示，关店是为了确保未来的扩张有更坚实的基础，是一个长期的战略计划。列出的原因如下：

首先，低价策略下，大多数咖啡店都是靠薄利多销，因此选址成为成败的关键。知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹俊浩向宜兰财经表示，咖啡市场饱和度的提高是扩张放缓的重要因素。但大规模扩张却在不少商圈造成了“三步一咖啡店”的现象。市场饱和度增加，好位置被抢走，成本压倒性的。因此，经营者不得不关店止损，尤其是合资企业。企业主的最佳选择。

其次，一些连锁咖啡品牌要么半途而废，要么规模较小，供应链管理能力不如咖啡头部品牌。此外，快速扩张很容易超出原有供应链的容量。当爆款产品出现时，生产可能跟不上销售，导致消费者体验不佳，不仅影响业绩，还损害声誉。

此外，对于特色咖啡店来说，“小而美”或许是更好的选择。一方面，精品咖啡的主要客群是对咖啡有深度需求的消费者。产品价格在25-40元之间，与动辄9.9元、8.8元的咖啡相比显得尤为“昂贵”。另一方面，精品咖啡品牌基本上都是直营模式，需要自产，一定程度上无法允许快速扩张。

经济学家于丰辉告诉宜兰财经，精品咖啡店下一步应该考虑如何在保持品质的同时扩张。

如何在保持品质的同时进行扩张，小编认为有几个方向需要关注：

首当其冲，及时开展市场调研。在当今社会，了解当前的市场趋势和消费者需求至关重要。随着时间的推移，消费者的品味和偏好可能会发生变化。因此，连锁咖啡品牌需要定期进行市场调研，以更好地满足消费者的需求。

其次，是质量保证。价格低并不意味着成本低。如何让消费者买到美味又便宜的咖啡而不让他们赔钱，值得企业思考。对于连锁咖啡品牌来说，品质非常重要。为了确保咖啡始终如一的高品质，连锁咖啡品牌应重点关注原材料采购、咖啡制作工艺和人员培训。通过标准化操作和持续改进，可以提高咖啡的品质和口感。

另一件事是创新。在竞争激烈的咖啡市场，创新和差异化是关键。咖啡连锁品牌应不断推出新的口味、饮品和特色服务来吸引和留住消费者。此外，独特的店面设计和品牌形象也能让连锁咖啡品牌在市场上脱颖而出。

最后，还有客户关系的维护。建立良好的客户关系是连锁咖啡品牌成功的关键。通过提供优质服务、建立忠诚度计划以及利用数据分析和人工智能技术更好地了解客户需求，可以提高客户满意度和忠诚度。

当然，最重要的是与时俱进。结合当前数据时代，新媒体、小程序也是连锁品牌提升品牌竞争力的手段之一。因此，学会利用数据、做好社交营销、使用外卖软件、打卡APP非常重要。重要的。

文：阿窜（编辑整理）

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