进入8月，普洱地区依然是雨季，而且似乎每天都在发生。虽然我们抱怨泥泞的天气，但事实上，树木非常喜欢它，因为在这样的环境下，它们可以获得丰收。滋养。汽车的雨刷器擦去了水滴。我打开车窗，空气中飘荡着蜂蜜的甜香。雨落在达凯河上，远处的山是莫兰迪的颜色。我和来自北京的电影制片人尼巴，在李东的带领下，要去普洱最早种植咖啡的地区参观。

“现在咖啡树上还结着绿色的果实。”我们走在咖啡田里，树枝上挂着绿色的果实，还飘着浓浓的蜜香。李东指着树干比较粗的咖啡说：“这一带的咖啡种植于20世纪80年代，在云南咖啡种植史上留下了有意义的印记。”

对好咖啡的探索

这个季节咖啡豆尚未成熟，所以晒地干净。如果到了生产季节，大开河每个院子屋顶上的每个平地都会铺满咖啡豆。新鲜的咖啡果需要去皮、发酵、清洗、浸泡，然后在露天干燥。

自20世纪80年代起，雀巢法国研究中心就开始培育适合云南种植的咖啡品种。 1992年，阿拉比卡咖啡由雀巢咖啡引入云南，1998年在普洱市开始大规模种植。超市随处可见的“1+2”就是以这种咖啡为原料制成的。

1992年，雀巢（中国）公司农业部从昆明迁至普洱，这一基地的建设从1989年开始，距今已有30多年的历史。

2018年12月17日，雀巢与云南农业大学热带作物学院在云南省普洱市正式签署协议。双方将合作改进云南咖啡树品种。通过培育精选的咖啡树品种，由雀巢咖啡中心嫁接培育的第一批咖啡树苗新品种将于明年在云南省普洱地区三县率先进行田间试验。

2019年起，这些新品种将逐步移植到云南不同地区进行推广试验。经过六年或更长时间的评估，最终选出最适合云南的品种。

还有众多精品咖啡品牌和商业咖啡品牌的共同努力。消费市场对高品质咖啡的追求越来越强烈，并从消费地延伸到生产地，如Seesaw Coffee的“十年云南计划”、Manner Coffee的“好咖啡，现做” “在中国”、星巴克的“你好，云南”等都希望在继续开拓中国消费市场的同时，用品牌力影响原产地，让云南产区的咖啡品质不断提升，价值不断提升。继续增加。

也正是因为如此，作为“拉锯云南十年计划”发起人和负责人的陈丹琪以个人身份创办了YSCC，以获得更好地连接生产和消费的推动者和链接者的新身份。地区。这使得产业链中的各个环节都能发挥其真正的价值，从过去简单的供应链和买卖关系转变为以价值为导向的价值链。 2019/20年，云南系列活动就是实现和践行这一理念的计划之一。

通过“建立精品咖啡与云南产区的联系”、“连接中国咖啡产业链上下游”、“将云南咖啡共同体打造成为精品咖啡共同体”三个步骤，“助力云南成为世界知名的精品咖啡产区”。秉承使命，YSCC规划了十年的发展战略，通过一系列系统的培训、营销活动以及实地考察，逐步改变云南咖啡在生产端和消费者端的印象和认知。生产和消费领域。最终实现愿景。

要想做长久咖啡企业一定要有品牌思维

“在上海开一家店，几乎是很多云南咖啡人的梦想。”当与爱哲咖啡店长李冠廷聊起与排新书店在上海开店的事情时，他脸上的兴奋表情久久不散。 “百年老书店与百年咖啡的碰撞，对于云南咖啡的推广非常重要。”

7月3日，全新的百信书店咖啡区始终人头攒动。这是一个来自云南的年轻“强势”品牌，爱哲咖啡，已连续几年为雀巢、ECOME等国内多家知名咖啡企业供应咖啡。青豆/熟豆，李官廷也表示，在百信书店的体验店里，他用的是100%的云南元素。它的到来，将为广大上海市民带来云南咖啡。

在品牌建设的道路上，Cindy.W认为云南缺乏好的品牌，因此在她的Jazza Caf by CoffeeMart品牌中，她一直试图用艺术性和高审美的品牌标准在咖啡领域不断探索。 Cindy.W创立这个品牌的初衷是将咖啡的艺术带给每一位顾客。

走进1903商圈的Jazza Cafe，我不禁感叹：“这完全就像在上海一样。”时尚的设计和来自意大利、法国等国家的知名品牌的陈列让每一位来到咖啡馆的人都惊叹不已。

在她看来，虽然众多咖啡巨头品牌都享受到了中国咖啡消费市场的初期红利，但云南咖啡却占据了中国咖啡产量的99%。与中国咖啡市场的快速增长相比，两者并非水火不容。真正的机会绝对不是来自种植面积和产量的扩大。核心是能够占据中国咖啡市场份额，并实现销售额和利润的稳定持续增长。产业整合的目的不是为了植树，而是为了控制供给侧。这个控件的价值可以从很多方面服务于需求。云南咖啡的受欢迎程度目前只是一个品类，而不是一个品牌。类别的属性非常模糊。即使有，也没有给云南咖啡产业和企业带来认知红利。从农业经济到工业经济再到服务经济再到金融经济，各种经济要素的匹配和组合越来越高效。为了促进农业（咖啡工业）的发展，必须引入和重组现有全球经济结构的其他要素。源头还是在产业链的需求端。

因此，咖啡品牌战略思维的本质是认知思维。战略思维才是品牌最终成功的关键。它认为无形资产大于有形资产。它认为未来的发展大于目前的销售。比占据心智比满足需求更重要。思维。这绝不是通过一次两次简单的产品营销就能实现的。

目前国内咖啡市场巨大，但云南大部分品牌还停留在产品思维上。未来引领企业健康发展的经营思维一定是品牌战略思维。两者最大的区别在于，品牌思维主张企业赢得无形资产，赢得顾客心智。优势。

它所能创造的产品粘性是无与伦比的，它所创造的品牌忠诚度将持续几代人。因此，为了更好、更专业地服务客户，公司从创业之初就不断思考开拓公司品牌，并逐步形成了一套从思考到执行的品牌战略操作规则。

随着5G时代的到来，咖啡的未来已经来临吗？

今年以来，5G成为各大媒体出现的高频词。你知道5G是什么“黑科技”吗？从4G到5G，升级后的1G会带来多大的变化？ 5G将开启跨越第四次工业革命的新时代。 4G带来了以手机为中心的移动互联网的繁荣发展，改变了人们的生活； 5G将带来万物互联的全连接时代，全面拥抱各行各业，改变社会。 5G将打破物理、数字和生物界限。依托5G网络的特性，各行业将能够实现人工智能、智慧城市、物联网、无人驾驶等人类长久以来的目标。 5G不仅是速度的提升，还让很多4G时代无法想象的事情成为可能。

在这一点上，咖啡也与时俱进。国有巨头中石化宣布将在其加油站开始销售咖啡两个月后，中国移动也加入了这个新战场。中国移动推出了四款5G咖啡机型，并表示全国首家5G咖啡店即将落成。瑞幸推出无人咖啡机“瑞吉购”和无人售货机“瑞花算”，覆盖办公室、校园、机场、车站、加油站、高速公路服务区和社区等各个场所，并与现有瑞幸融为一体。门店网络相辅相成、相辅相成。瑞幸正在疯狂传播产品，以布局多元化渠道，触达更多消费者。

石峡咖啡创始人楼波英表示：“咖啡消费量的增长与该地区人均可支配收入成正比。中国有14亿人口基数，当我们的人民除了食物之外还有更多的时间和食物当财力用于休闲和咖啡消费时，我们国内咖啡消费市场的春天才真正到来，这个市场的培育需要一个过程，有两岸、蓝山这样的咖啡先行者。后来就有星巴克、瑞幸等普及咖啡的推动者。

随着5G时代的到来，短视频、直播成为趋势，疫情加速了传统行业的转型。目前，除了雀巢、星巴克、瑞幸咖啡之外，中国真正能够支撑全球市场的咖啡品牌并不多。

谁赢得了粉丝，谁就赢得了世界。有流量的品牌就能游刃有余。通过现有的网络平台打造企业自己的IP已经逐渐成为很多企业的话题。 2020年，通过强大的流量入口打造有价值的IP，为品牌带来丰厚的回报，已经成为不可忽视的企业战略。

2020年已经到来。虽然疫情肆虐，但大环境和经济都在下滑。咖啡行业不断进行新的探索。 5G将实现从单一领域向跨领域协同创新的转变，共同推动“万物互联、万物智能”的世界。

过去的品牌渠道规模庞大、形式单一，已经不能满足市场的需求。新一轮消费升级更加多样化、多元化、立体化。行业的变化既是挑战，也是机遇。 2020年，我们将与您进一步探讨咖啡新趋势。

未来已经开始，你准备好了吗？本文来自2020年秋季新刊（点击查看详情）

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