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尤其是鲜榨果汁，
这四个字听起来自然又健康。
散发着大自然的芬芳
但鲜榨果汁真的健康吗？
超市里琳琅满目的果汁该如何选择？
爱去超市的朋友，你是否有过这样的经历：货架上摆满了果汁和饮料，你很困惑该选哪一款，不该选哪一款。快来参加下面的果汁培训，了解更多关于果汁行业你不知道的果汁真相。
01 训练营必答问题：
你知道果汁、果汁饮料和果汁饮料的区别吗？ （得分：25分）
回答：
很多人认为任何果味饮料都可以称为果汁，但这是一个真正的误解。我国国家标准对果蔬汁及饮料有明确的分类规定。我们最常见的三种类别是：果汁、果汁饮料和水果饮料。它们之间最大的区别就是果汁含量不同。
对于可以称为果汁的饮料，要求果汁含量为100%，不允许添加任何食品成分和糖、色素、防腐剂等食品添加剂；果汁饮料中果汁含量要求在10%以上，可添加食品原料和补充剂。添加剂；果汁饮料中的果汁含量更低，只有5%~10%；还有一些果味饮料实际上没有果汁成分。
因此，并不是所有的果味饮料都是果汁，所以购买时一定要仔细阅读成分表。
02 训练营必答问题：
如何选择果汁？ （得分：25分）
回答：
我们在超市可以买到的果汁主要有两种：浓缩还原果汁（FC）和非浓缩还原果汁（NFC）。
浓缩浓缩汁是指水果被榨成原汁后，蒸发部分水分，制成浓缩汁。制作果汁时，将原汁浓缩时蒸发的等量的水加入到浓缩汁中。
先把水蒸发掉然后再加回去？这不是没有必要吗？并不真地。想必大家都知道水果是多么容易腐烂。鲜榨果汁也是如此。它非常容易变质和变质。而且果汁中的营养活性成分不耐热，在很高的温度下无法完全灭菌，这给运输和储存条件带来了诸多挑战。要求高。但浓缩果汁含糖量高，微生物无法生存。能很好地保证长途运输过程中的质量，因此被广泛应用于果汁的工业生产中。一方面提高了安全性，另一方面也为企业降低了成本。
非浓缩果汁（NFC，非浓缩果汁）是指以水果为原料，直接灭菌、即时灌装的原汁。因此保质期较短，通常在超市冷藏区出售。
说完NFC果汁和浓缩还原果汁在制作工艺上的区别，我们再来说说两者成分上的区别。原汁中水分蒸发的过程中，一些水溶性风味物质也会损失。果汁前后两次加热杀菌，不可避免地会损失一些热敏性营养成分。因此，与鲜榨果汁相比，浓缩还原果汁在口感、口感和营养成分上都大大降低。 NFC果汁没有浓缩、还原过程，风味会明显好于浓缩、还原果汁。由于还有高温灭菌步骤，所以两者的营养成分没有太大区别。然而，由于运输和储存成本增加，NFC果汁比浓缩还原果汁贵得多。
因此，两者的营养成分并无明显差异。 NFC口味的味道更好，但也相对贵一些。每种都有其优缺点，您可以根据自己的需求进行选择。
03 训练营必答问题：
喝果汁就等于喝水果吗？ （得分：25分）
回答：
喝果汁喝水果。与新鲜水果相比，一方面，水果中的膳食纤维和维生素C、多酚、花青素等活性成分在果汁生产过程中有所损失；另一方面，果汁的含糖量通常很高，苹果汁和橙汁的含糖量都在8%以上，葡萄汁的含糖量高达15%至20%。喝一杯纯果汁可消耗20至40克糖，液体果汁中的糖分比固体水果中的糖分要高。其中的糖分更容易被人体吸收，这意味着饭后喝果汁也会增加肥胖、糖尿病、高血脂的风险。
更容易被忽视的是，喝果汁带来的饱腹感远不如吃水果带来的饱腹感。吃一个苹果基本就饱了，但可以连续喝两杯、三杯甚至更多杯果汁。一杯果汁大约需要2到3个苹果，额外的糖摄入量可想而知。
但果汁真的是百害而无一利吗？
两者都不。牙齿不好的老年人、胃肠功能极弱的患者以及其他不适合吃硬水果的人都非常适合喝果汁。此外，一些不喜欢吃水果和蔬菜的孩子也可以适量喝果蔬汁，以补充维生素和矿物质。物质，但要控制摄入量，不要贪多。
04 培训必答问题：
搅拌机、榨汁机、破壁机、榨汁机，榨汁、打浆时如何选择？ （得分：25分）
回答：
【根据机器原理和成分选择】
搅拌机利用叶片的旋转和产生的涡流将食物打碎成粉末或打成糊状。由于打浆速度不够高，成品口感不够细腻，可能会有颗粒感。破壁机实际上是搅拌机的升级版。原理是完全一样的，但是刀片质量比较高，速度也很高，可以把食物打碎成很小的碎片。颗粒，成品口感非常细腻；大多数榨汁机都是带有过滤器的搅拌机，可以在打浆过程中将渣和汁分离，渣必须扔掉；榨汁机慢慢地“压碎”水果和蔬菜。 “榨汁”后，过滤掉颗粒较大的残渣，得到纯净的果蔬汁，是榨汁机的升级版。
【根据成分选择】
如果你想喝果蔬汁，榨汁机是不错的选择；如果你想获得更多的膳食纤维，有更好的饱腹感，追求厚重细腻的口感，破壁机更适合；对于谷物、豆类和坚果的制浆，您可以选择破壁机或搅拌机。不过，他们都需要提前将食物煮熟，然后才能打浆。加工鱼类和肉类时，可以选择搅拌机或破壁机，其中破壁机可以将鱼骨磨碎。粉碎鱼鳞、软骨等在保持营养价值方面有一定优势，而普通搅拌机则有价格优势。 05 培训可选答案奖励问题：
宝宝可以喝果汁吗？ （评分：10分）
回答：
很多家长认为宝宝的牙齿还没有发育好，不适合吃水果，所以就给孩子喂果汁。但事实上这是极其错误的。婴儿的味觉极其敏锐。当他们喝母乳时，他们已经感觉很甜了。如果早给他们喝很甜的果汁，宝宝就会早早地迷恋甜味，埋下爱吃甜食、挑食的隐患，给以后带来无尽的后患。因此，国外不少育儿专家建议，给婴幼儿喝纯果汁时，应加12倍的水稀释，使其具有特别淡的甜味。虽然大人可能觉得不够甜，但对于婴幼儿来说味道已经足够了。
用户评论
果汁和果汁饮料怎么分不清，这不就是看成分表嘛！
有14位网友表示赞同！
果汁饮料加了很多糖，纯果汁才健康。
有7位网友表示赞同！
我只买100%纯果汁，其他的都不放心喝。
有8位网友表示赞同！
科普了这么多，我还是搞不懂，直接看标签不就行了？
有20位网友表示赞同！
每次去超市都被这些名字绕晕了，真的需要好好学习一下。
有9位网友表示赞同！
果汁饮料里的添加剂真的太多，还是自己榨的好。
有5位网友表示赞同！
家里有榨汁机，每天都喝新鲜果汁。
有5位网友表示赞同！
区分这三种，主要是看保质期和成分表。
有20位网友表示赞同！
果汁饮料广告做得太好了，很多人都被误导了。
有13位网友表示赞同！
纯果汁口感差，我还是喜欢喝果汁饮料。
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小朋友喝果汁饮料没问题，但大人应该多喝纯果汁。
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看着那些果汁饮料的标签，我都想自己动手做果汁。
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科普文章写得真好，终于明白了三者之间的区别。
有14位网友表示赞同！
喝果汁饮料的时候要注意看营养成分，别喝多了。
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纯果汁和果汁饮料，我觉得主要还是看个人口味。
有13位网友表示赞同！
下次购物时我会特别注意，不再被这些名字迷惑。
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现在市面上很多所谓的“果汁”，其实都是饮料。
有15位网友表示赞同！
喝果汁饮料的时候，最好选择无糖或者低糖的。
有20位网友表示赞同！