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永辉超级物种温泉店位于福州鼓楼区最中心、最繁华的五四路商圈CBD附近的高端社区。不到500平米的营业面积，以新鲜、安全、高性价比的全球优质食材打造了超级美食梦想工坊。
安静的草坪上的落地玻璃透明建筑非常显眼
“新鲜的三文鱼菜肴，原料充足，味道鲜美。”鱼肉做刺身，鱼皮煎，鱼骨熬成汤，鱼头烤，剩下的做三文鱼丸。鲑鱼的每一部分都被使用了。这样就实现了“零损失”。
这里的LED射灯聚焦在产品上，均匀度和表现力都非常合适。产品的新鲜度直接推到顾客的眼前。
红色的灯笼释放出浓浓的喜庆气氛，黑色的导轨射灯隐藏在昏暗的天花板中，不起眼，但三文鱼作坊的招牌和产品的新鲜感却深深地印在了顾客的心里。合适的照明可以彻底点燃顾客的购买欲望。
三文鱼计数板清楚地标明有352条三文鱼销售记录。从2017年元旦开业到1月10日上午，平均每天售出35件以上，打破了永辉精标泰禾店45天售出1000件、日售22件的记录。
与三文鱼车间相邻的是箱牛车间。
新鲜的澳洲谷饲牛排，在灯光的照射下，清晰细嫩的牛排纹理绝对让顾客心旷神怡。刚切好的牛排在铁板上滋滋作响，肥美的汁液和黑胡椒、玫瑰盐调味的香气，还有“香、嫩、鲜”的口感，谁会想离开呢？谁不想大饱口福呢？
这是三文鱼工坊和箱牛工坊的共用通道。干净明亮的地板和台面告诉我们，灯光设计也注重细节。
灯光下，波士顿龙虾、帝王蟹、面包蟹、虾菇、生蚝、鲍鱼、贝类等众多海洋美食。明亮的环境让顾客感受到新鲜海鲜的安全感和价值感。
河牛坊的右侧是博龙坊，地面上有清晰的彩色分割线。
新鲜的水产品上清楚地标有进口国家，虾蟹在LED灯的照耀下显得生机勃勃。第一个APP订单免手续费。准备波龙的方法有6 种。如果你不吃它，你会后悔自己膨胀的胃口。
约50平米的博隆作坊内，销售了约400只波士顿龙虾。
海鲜介绍、吃法、加工费等都标注清楚，柜台还配备了专门的烧烤灯。一切都是那么的深思熟虑。
大口鲜品牌进口南极齿鱼、南极红虾、白虾在立式大冷柜里非常新鲜。恰巧有一位退休老师正在买红虾。一盒4斤38只的大红虾只要188元，还送了一条秋刀鱼。一只52.6克的红虾仅需4.95元，高性价比吸引了众多顾客。
这里的产品在LED灯光下非常醒目，没有暗区，也没有亮点和暗点。
再往前是饮料、糕点和香料架。垂直照明和均匀度在这里非常重要。如果灯光的照度、色温、光束角度、距离等不小心，美丽的产品表面就会形成分散的光斑，使顾客看到的产品表面显得杂乱无章，放弃购买欲望。
尤其是左图中，壁挂架的聚光位置需要严格按照平方反比定律来设置。灯光需要在产品的垂直面上晃动，让产品能给顾客一种生动的站立的感觉，从而引导顾客注意并进行购买。
靠墙放置的架子，垂直采光良好。
蔬菜、水果是人们生活中离不开的商品。果蔬的保鲜需要灯光的配合。这里利用主光和环境光进行综合表现。
氛围照明采用与超级物种环境融为一体的灯具，体现产品价值。是整个中心区域最引人注目的地方。
小麦工坊的鲜榨果汁。小麦工坊致力于生产健康、高品质、高性价比的烘焙食品。呈现给食客最纯正的口味和最正宗的营养价值。
小麦工坊与红酒、插花一脉相承。光线照射在产品上，让一切看起来非常温暖、自然。
红酒区采用新颖别致的吊灯和简洁大方的灯丝管灯光，凸显红酒的优雅品质。窗外的绿树和玻璃上反射的光影，给顾客一种愉悦的感觉。
微笑，空调冬暖夏凉，可以拍照，还可以带外食，还有多种支付方式。总之，一切都很方便。
通过餐饮带动食品销售是个好主意。这里温暖的灯光营造出温馨的氛围，且照度比周围略低，给食客带来安全舒适的用餐体验。照明水平清晰。
这里靠近Super Species的右门，从这里可以看到超市的一半。在这里可以看到超市的照明水平。
香喷喷的面包区依然配备了与其价值和身份相匹配的温馨面包吊灯和灵活的导轨射灯。垂直和水平照度都恰到好处。
麦工坊服务多元化，推出一系列茶点产品。顾客坐在这阳光明媚的玻璃房间里，享用松软的蛋糕和饮料，是多么舒服啊。
永辉超级物种得益于优质的全球供应链优势，保证食材新鲜，不同工坊专注单一品类。三文鱼工坊制作日式三文鱼，小麦工坊提供台湾烘焙体验，盒装牛肉工坊制作美式澳洲雪花牛肉，博隆工坊主打港式工艺的波士顿龙虾和帝王蟹。永悦汇提供酒类、果蔬生活厨房、健康有机生活馆、待花花艺馆。
超级物种右侧门的入口。
花店的营业员正在专心布置插花。
外面座位很多，还有大伞可以遮雨防晒。就像酒吧一样温馨舒适，就是以这种随意的方式实现的。
谁懂客户，谁就赢得市场
超级物种是永辉的第五种业态。永辉生活APP温泉店配送范围扩大至周边三公里。网上订单占比约20%。顾客年龄在40岁以下。这将分流流量，改变永辉的客群结构，打造平台化的电商和新零售环节。线上消费、线下体验已经在永辉开始。
互联网只是一个工具。未来，零售业线上线下全覆盖将是趋势。超级物种旨在在顾客之间建立品牌信任，这种信任感将对在线购物商店体验产生深远的影响。
超级物种必将加速扩张、跑得更快，永辉的供应链和管理优势也将得到充分发挥。产品丰富，客户领先。当顾客有更多的选择时，服务就变得更加重要。永辉“工坊”系列与永辉超市共享供应链，利用互联网和门店网络进行扩张的战略意图非常明确。
永辉零售+餐饮已经超越了相互拉动客流，独立餐饮品牌将成为主要盈利点。
餐饮不仅毛利高，还可以增加顾客在店的停留频率和停留时间，增加顾客粘性。餐饮满足了白领一日三餐的需求，还可以增加店内产品的相关销量，提升顾客体验品牌的知名度。
永辉超级物种把握和开发客户群体的分层需求，提升客户体验，是理解客户的体现。
无论是自营生鲜、源头直采、进口果蔬，还是超市+餐饮业务，产品最终都要展示给顾客。良好的展示环境、展示方式、灯光效果、产品价值、顾客愉悦感缺一不可。只有了解顾客需求、满足和发展顾客需求，才能有效激发顾客的购买欲望。超级物种为我们提供了一个很好的例子。
永辉模式，让产品说话
门店面积50%是生鲜，销售业绩50%是生鲜，员工人数50%是生鲜。这是永辉的特色。自2000年开设第一家门店以来，永辉一直将生鲜业务视为业务的基础和利润的源泉。永辉把农贸市场而不是同行视为竞争和取代的对手，在销售方式、价格、品种结构、自选方式的开放性等方面赶上和超越；而比农贸市场低10%的价格是永辉的。生鲜食品占领市场的“杀手锏”。生鲜的传统理念是提升门店人气，形成差异化经营。然而，永辉却将生鲜盈利的理念引入现代超市生鲜运营中。通过建立庞大的基地采购网络，不断向上整合供应链，从而降低采购成本；
同时，丰富产品结构，优化门店运营管理，实现生鲜利润最大化。在永辉店里，几乎涵盖了所有生鲜品类。丰富的品种和讲究数量的陈列在生鲜区体现得淋漓尽致，真正体现了“让货自己说话”。强势的生鲜运营为永辉打开了市场，确立了其在全国的领先地位，形成了行业公认的“永辉模式”。
追踪香蕉
永辉超市在单品“香蕉”的经营上充分展现了自己的经营优势：以较低的价格在源头采摘未成熟的香蕉，调节香蕉的外部储存温度，并采用大型冷库进行人工控温，通过生产过程简单，香蕉从生到成熟，然后统一配送到各个商店出售。无论是价格还是质量在整个市场上都具有绝对的优势，利润空间相当可观。
从操作流程来看，大家可能更关注其固定资产的投入与产出是否成正比，但从长远的销售目标来看，它的价值是不可估量的，单一产品几乎可以垄断整个企业。市场。自营生鲜经营要想迈出成功的一步，必须加强从源头直接采购货品，发挥品种、质量、价格优势，减少中间环节，人为控制损耗，让门店能够不仅在竞争中占据主动，而且能够获得买卖商品之间的最大利润空间。
注重细节
一个小细节让记者深思。在日常工作中，工作人员可能会抱怨，有些顾客在购买生鲜产品时，会以各种理由随意丢弃店内的宰杀产品，给本来就损失较大的水产品品类造成更大的损失。但没有合适的方法来解决。永辉超市从店面设计之初就巧妙地解决了这个问题。在店外设立屠宰间，配备专业人员屠宰生鲜商品，不收取任何额外费用。善于创新、人性化的操作方式，既能满足消费者的需求，又能最大限度地减少商品的人为损失。
以消费者需求为核心，不断创新，注重每一个细节，最大限度地减少自营工作中商品的人为损失，保证商品利润最大化，这是永辉成功的秘诀。
运营管理
自营的核心是运营，这一点在永辉身上得到了充分的印证。建立了较为完善的采购体系后，门店的运营就显得尤为重要，从产品订购、陈列、定价、销售、损耗控制、信息反馈等各个环节体现门店的运营能力和业绩。
永辉专门成立了生鲜运营部门，有40人的团队负责指导门店运营。其中有订单组负责收集和审核门店订单，数据分析组负责分析门店运营数据，还有一个组负责收集门店运营情况。反馈信息的信息处理组包括负责门店巡查、市场调查等的指导组，各部门分工明确，保证门店运营顺利开展；门店生鲜管理是其门店生鲜部门的组织核心。订购、定价、促销等环节均由生鲜管理人员负责，而生鲜管理人才的培养是其人才培养的核心。据了解，生鲜经营者的流动性较低。在外地开新店时，生鲜管理者都是永辉在当地培养的精英，可见永辉对生鲜运营和专业人才的重视。
四大亮点
1、专业的直采机制是生鲜运营的起点和关键。永辉的采购团队是一个近130人的团队，分散在不同的生鲜品类中。在每一个单品的采购中，专业细致的采购团队为店内生鲜商品的价格优势提供了保障。这是永辉生鲜模式的首个亮点。
2、完善的后台建设是保证生鲜盈利的基础。永辉建立了自己的蔬菜基地，自有品牌蔬菜通过各门店的风冷柜销售，提高毛利率；该公司在当地水果批发市场设立了两个摊位，并指定30人的采购团队负责全国采购。除了水果外，还批发给其他商家，牢牢控制着货品价格。永辉拥有大型专业豆制品生产加工厂、熟食生产加工、活鱼配送基地、冷冻产品中转配送中心、水果仓储配送中心、蔬菜种植基地、香蕉种植中心等。正是这样一个完善的后台，保证了门店充足的货源和差异化经营，这是永辉生鲜模式的第二个亮点。
3、全品类采用自营模式。自营并不是简单的自购自卖。对于有技术要求的品类，需要采取技术特许经营的形式来优化资源，比如熟食、面食等。通过寻找专业的技术团队，根据销售额抵扣来支付人工工资，以弥补自身技术能力上的一些短板，永辉的原材料采购、价格制定、库存管理等全部由永辉自己完成。因此，在保证核心采购优势等的前提下，实现了资源整合，体现了其运作的灵活性。
用户评论
听说永辉的“超级物种”是集合了各种特色商品的，但具体是啥样子我还是挺好奇的。
有14位网友表示赞同！
永辉的“超级物种”是不是就是个大型的超市+餐饮的组合呢？听起来挺有趣的。
有18位网友表示赞同！
“超级物种”这个名字听起来就很高大上，不知道里面有没有什么特别的商品。
有15位网友表示赞同！
永辉的“超级物种”是啥意思？是不是一种新的零售模式？有点期待。
有6位网友表示赞同！
永辉的“超级物种”听起来像是个综合性的购物中心，但是具体怎么个综合法，还是不知道。
有6位网友表示赞同！
想了解永辉的“超级物种”，但是网上信息不多，有谁知道详细情况吗？
有7位网友表示赞同！
永辉的“超级物种”是个啥？是超市升级版还是新开的购物中心？有点迷茫。
有12位网友表示赞同！
永辉的“超级物种”是不是就是那种集购物、餐饮、娱乐为一体的综合体？听起来很方便。
有20位网友表示赞同！
听说永辉的“超级物种”有特色美食和进口商品，想体验一下看看。
有11位网友表示赞同！
永辉的“超级物种”是个啥？是超市吗？还是个体验式购物场所？有点期待。
有8位网友表示赞同！
永辉的“超级物种”这个名字挺吸引人的，想知道具体是啥样子的。
有19位网友表示赞同！
永辉的“超级物种”是不是就是那种集成了多种购物体验的地方？听起来不错。
有17位网友表示赞同！
永辉的“超级物种”听起来像是超市+餐饮+休闲的综合体，不知道体验如何。
有18位网友表示赞同！
永辉的“超级物种”是不是就是那种可以一站式购齐的地方？很期待去体验。
有6位网友表示赞同！
永辉的“超级物种”是个啥？超市+菜市场+特色小吃？听起来挺有意思。
有10位网友表示赞同！
永辉的“超级物种”这个名字挺新鲜的，想知道里面具体都有哪些商品和服务。
有18位网友表示赞同！
永辉的“超级物种”是啥意思？是超市的升级版还是新的商业模式？有点好奇。
有17位网友表示赞同！
永辉的“超级物种”听起来像是集合了多种购物体验的地方，想看看具体怎么个集合法。
有16位网友表示赞同！