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咖啡果要经过哪些程序？

才能变成一杯真正的咖啡？

当咖啡树终于结出红色果实时，距离喝到香浓的咖啡还有很长的路要走。

第一步：采收。

从树上采摘咖啡果，仅这一步就有不同的要求：

最粗暴的方法是机器收割，甚至可能收割树枝。

非常粗糙的果实是咖啡农通过摩擦树枝来收获的，未成熟的、成熟的和过熟的果实都落入篮子里。

比较粗的是摇树枝采收，落下的果实都熟了，烂熟了。

最精致的是手工采摘，采摘的果实恰到好处，不会过熟。

第二步：去除果肉和果皮。

处理方法有日晒、水洗、半水洗三种。

太阳能干燥法是最传统、最便宜的咖啡豆加工方法。具体方法是将采摘下来的咖啡果放在地上，每天用耙子扫几次，让咖啡豆干燥均匀。咖啡豆干燥后（水分含量达到12%时），工人们用脱壳机去除果肉和果皮，得到的就是绿咖啡豆。

清洗方法是将咖啡果浸泡在一个大水箱中。成熟的浆果会下沉，而未成熟或过熟的浆果会浮在水面上，从而进行筛分。此外，获得生豆还需要一系列的加工步骤。

半水洗法的具体方法是先将咖啡果在阳光下晒干，然后用水冲洗外层果皮和果肉。半水洗法加工的咖啡豆总是粘稠的，但酸度和甜度都相当不错，香气也很迷人。

不同产地的咖啡生豆会采取不同的方法处理

第3 步：选择。

有电子法和人工法两种方法：

电子方法是将豆子放入漏斗中，然后将它们一颗一颗地落下。该仪器发射X 射线。当不合格的豆子被照亮时，空气喷射系统被启动。当豆子被吹时，豆子就会飘到垃圾桶里。进入。

手工方法是将豆子放在传送带上，让眼尖、手快的工人将有缺陷的豆子一粒一粒地挑出来。

选择人工挑选

精心挑选每一颗咖啡豆

是匠心也是真心

第4 步：评分。

方法主要有四种：

按大小对咖啡豆进行分级。同产地的咖啡豆必须个大、饱满。这种分级方法是通过筛法来实现的。经过层层筛选不同大小的网孔后，咖啡豆就可以划分等级。

根据有缺陷的咖啡豆评分。方法是随机选取300克样品，将其放在黑纸上。不同的缺陷对应不同的点。最后，根据累积的缺陷分数对它们进行分级。最高等级为NY2，最低等级为NY8。

根据原点高度分级。原产地海拔越高，咖啡品质越好。

其他分类方法。夏威夷科纳咖啡豆分为两类：Type1 和Type2。 Type1 为扁豆，Type2 为圆豆。在这两个级别之下，根据缺陷豆的大小和数量分为几个级别。

第五步：烘焙。

完成前四个步骤后，生咖啡豆将变成生豆。我们还需要将青豆变成成熟豆，这需要烘焙。其方法主要有机器法和手工法。

不同的豆子需要不同的烘焙方法才能发挥出其特性。比如曼特宁，中度深度烘焙更能体现其苦味；又比如危地马拉咖啡，中浅度烘焙可以衬托出它的酸味和甜味。

选择德国进口PROBAT焙炒设备

仔细控制烘烤时间和温度

第六步：研磨。

用磨豆机将煮熟的咖啡豆磨成咖啡粉。不同的器具对咖啡粉的粗细要求不同。调整研磨机设置以研磨不同厚度的咖啡粉。

会根据顾客需要，帮助研磨咖啡粉

第7 步：冲泡。

使用虹吸管、法式滤压壶、咖啡机或摩卡壶萃取咖啡。

直到香气弥漫在您身边

喝一口，感受咖啡豆的高品质

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