相信很多朋友面对一杯高品质的咖啡时，最常说的就是味道好，不然就甜了……酸了……显然，我是一个拿得出手的作家随意。我怎么才能得到它？这个地方只是“好喝”吗？

那是因为你还没有掌握如何描述一杯咖啡，没关系！今天千杰就将描述技巧分享给大家，让大家都能成为品鉴高手。

具体来说，对描述进行分类意味着什么？意思是我们可以把一杯咖啡的品尝分为五大项，即：香气、酸度、风味、醇度和余味。依次做出对应的描述，然后组合起来，最终诞生出品鉴大师的描述~

1、香气品尝咖啡的第一步是闻其香气，即通过嗅觉感受咖啡中的挥发性芳香物质。香气分为干香和湿香。干香是指研磨咖啡粉的香气，而湿香是指咖啡粉泡水润湿后升起的气味。

新手很难直接闻到具体的香气，因此可以根据其烘焙程度进行分类，然后找出该类别中的具体香气。例如，中浅度烘焙咖啡的香气多为花香和果香；中深度烘焙咖啡的香气主要是坚果、谷物、可可和香料。

2.酸度接下来是饮用阶段，用舌头上的味蕾感受其可溶性芳香物质。酸度就是其中之一。它指的是这杯咖啡的酸度会让你感觉如何。无论是让你感觉舒服还是让你感觉无法接受。这些都可以转换成句子来描述它。

例如，如果这种酸比较强，让你感觉很刺激，那么描述它的词语可以是刺激的、尖锐的、涩的。如果它让你感觉舒服，这种舒适可以是明亮的、活泼的或柔和的。

三、风味

所谓风味，就是将你感受到的味道具体化。就拿风味轮文章中的例子来说：你在一杯咖啡中喝了一种水果味，但你想不出具体是什么水果，那么你可以根据它与你喝的咖啡进行联想。这种咖啡在嘴里酸度很高，有一些酸香味，那么它很可能是柑橘类水果，或者虽然酸但很甜，那么它很可能是浆果类水果。

做出选择后，最后区分它是什么类型的水果。柑橘包括橘子、橙子和葡萄柚。实际味道上，还是有明显区别的。简单描述一下吧~

4.醇度醇度是指咖啡液在口中的浓淡。就像牛奶和水一样，水在嘴里的感觉很淡，而牛奶的感觉往往比水浓稠。这就是咖啡行业常说的“醇厚”。

举个例子来类比：如果你喝的咖啡液味道和饮用水相差不大，那么就是稀；如果味道重，像牛奶一样，那么它就是饱满而醇厚的。当然，这也与咖啡液的浓度有关。浓度越低，越稀，浓度越高，越浓。

5、余味是吞咽咖啡液后残留在口腔中的芳香物质。这也分为积极和消极两方面。好的余味是一种积极的味道，比如花香、茶香、蜂蜜、甜味等。 花絮，甜味也是余味之一，而且好的味道持续的时间越长越好。回味越好。

只要你了解了以上五点，并结合实践，相信在不久的将来你也会像大多数老行家一样。当你喝上一杯优质咖啡时，你会条件反射地脱口而出：哇，味道好极了！错了，再试一次：这杯咖啡的干香带有浓郁的茉莉花香，酸度圆润饱满。味道有明显的柑橘和桃子的甜味，最后还伴随着悠长的蜜香~?