当我们喝一口咖啡，想要向别人描述这一口咖啡的味道时，我们可能只会想到“苦”、“酸”等简单粗暴的形容词……除了这些，其实还有很多其他的形容词。字！

1 酸（酸）

大多数人不喜欢咖啡的酸味，因为他们不习惯苦味。如果你觉得咖啡太酸，可以加糖。与牛奶不同，糖不会影响其他芳香风味，还可以增强咖啡的甜味。

2甜度（见）

有两层意思。首先是糖对舌头的刺激，一般称为甜味；另一种是指在深度烘焙和浓缩烘焙之间，由于一些涩味物质的作用而产生的咖啡特有的乙二醇味道。让人想起糖浆，舌尖不必有反应。

3苦

苦味是一种基本味觉，感官区分在舌根。深度烘焙的苦味是有意为之的，但最常见的苦味原因是咖啡粉过多和水过少。

4清洁

甜、苦、干净、平衡、质地、复杂性、深度、光滑、风味、酸度、醇厚、气味、淡、咸、泥土香气、独特、醇厚、温和、光滑、酸、辣、浓、甜、野。

5余额

它具有复杂而有趣的功能，但没有一项功能脱颖而出。

6质地、口感（Body、Mouthfeel）

质感是指咖啡在口中浓稠、粘稠的感觉，大约与咖啡中悬浮的胶体量成正比。由于整个口腔都受到质地的影响，所以人们通常用“浓郁”来形容浓咖啡，反之则用“稀”。

质地稀薄的咖啡尝起来像葡萄酒或柠檬水，而质地浓郁的咖啡尝起来像全脂牛奶或糖浆。

7复杂性

复杂性是指同一杯咖啡中共存的不同程度的特征。高复杂性意味着可以感受到更多类型的感官刺激。需要说明的是，这些感受包括后味，不一定限于饮酒时的当前感受。

8深度

这是一个比较主观的形容词，指的是感官刺激之外的共鸣和诉求，可能是由一些微妙的感受或不同感官之间复杂的相互作用引起的。

9平滑

Smooth是指带有温和的酸味和苦味的Expresso，无需添加牛奶，只需添加一点糖即可舒适地享用。

10种口味

风味是香气、酸度和醇度的整体印象，可以用来描述对比咖啡的整体感觉。

11酸度

酸度是高原上种植的所有咖啡的酸、辛辣和强烈的特征。这里所说的酸味和辣味与苦味或发酵不同，与pH值无关。相反，它们是一种清新活泼的品质，使咖啡能够发挥提神醒脑、净化口感等功能。

12度酒精（醇香）

醇度是指冲泡好的咖啡饮用后留在舌头上的味道。浓度范围可以从淡、水状到淡、中、高、奶油状，甚至在一些印尼咖啡中，浓稠如糖浆。

13 香气

气味是指咖啡在调理完成后散发出的气味和香气。花束是一个不太常用的词，专指研磨咖啡的味道。气味通常是具体且全面的。用于描述气味的词语包括：焦糖味、烘烤味、巧克力味、果味、青草味、麦芽味、浓郁、浓郁、辛辣等。

14 平淡

低地种植的咖啡通常非常淡而无味。咖啡粉不足和水太多的咖啡也会产生同样平淡的效果。

15 盐水

如果咖啡冲泡后过热，就会产生咸味。有些咖啡店有这种咖啡。

16 泥土的芬芳（Earthy）

通常用来形容辛辣而朴实的印尼咖啡。但他们所说的泥味并不是指咖啡豆沾上泥土的味道。一些商业咖啡掺入了廉价咖啡，可能会有浑浊的味道。这显然是由于将咖啡豆撒在地上的干燥、粗糙的加工技术造成的。

17异国情调

形容咖啡具有独特的香气和风味，具有如鲜花、水果、香料般的甜美气质。东非和印度尼西亚种植的咖啡通常具有这种特征。

18 柔和

芳香是一个形容词，用于描述低至中等酸度且平衡良好的咖啡。

19 轻度

温和意味着咖啡具有平衡、细致的风味。生长在高地的拉丁美洲优质咖啡通常被描述为质地温和。此外，它还用于指定巴西以外的所有高地咖啡。

20软件

Soft是指酸度较低的咖啡，如印尼咖啡；也可以用醇厚或甜美来形容。

21 酸

酸味主要位于舌背，是浅度烘焙咖啡的特征。

22 辣

辣味是指让人想起特定香料的味道或气味。产自印度尼西亚的一种高地咖啡，具有豆蔻般的甜味。

23 强

从技术上来说，它描述了各种口味的优缺点，或者是指特定制备的产品中咖啡和水的相对比例。在流行的用法中，“浓”描述了深度烘焙咖啡的浓郁风味。

此外，它还会误导人们认为它含有大量咖啡因。事实上，它是罐装淡咖啡，咖啡因含量较高，因为它含有更多的脱咖啡因咖啡。

24 甜蜜

甜是一个常用的形容词，本质上几乎是果味的，也与酒精的气味有关。哥斯达黎加高地种植的咖啡通常具有辛辣的味道。

25狂野

将咖啡描述为具有极端的风味特征。如果大多数人不能接受，他们会说它很奇怪，但它也可以作为一个吸引人的功能，这取决于个人喜好。

26维尼

描述令人想起葡萄酒的迷人风味。果味的酸度和柔滑的酒体创造出对比鲜明的风味。

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