罗布斯塔（Robusta） 罗布斯塔（Robusta），这个名字让咖啡爱好者34岁；罗布斯塔（Robusta）似乎已经成为定义一袋咖啡不好的关键要素。

如果你的咖啡里有红豆，那不是很糟糕吗？

为什么咖啡品牌总是试图与罗豆保持距离？

我们是否对罗布斯塔抱有太多偏见？

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罗豆也有优点吗？

首先我们来看看罗布斯塔的外观。虽然它又大又圆，但很难将其与阿拉比卡品种区别开来。因此，我们通常通过味道和香气的结合来判断咖啡袋中是否有罗豆。

你能从下面两张照片中看出罗布斯塔和阿拉比卡的区别吗？

罗布斯塔

罗布斯塔+阿拉比卡

回到正题，罗斗有什么优势吗？肯定有一些，但否则它不会占咖啡产量的三分之一。

口味特点

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首先，就口感而言，罗布斯塔的酒体非常高，这可以说是阿拉比卡的最大优势。

另一个有点争议的“优点”是它的酸度非常低。因为酸度对于咖啡来说是一把双刃剑。虽然精品店追求活泼、明亮的酸度，但消费界仍然有很多人无法接受咖啡中的酸味。其高浓度和低酸度使其成为混合咖啡的绝佳添加物。

还有，罗豆的味道很浓，不一定好吃。劣质罗豆可能有强烈的苦味、沥青味、橡胶味或药味。其实，好的罗豆包括谷物茶和大麦茶。它具有大众容易接受的口味。

三四年前，我们从品尝过优质罗马豆的评委那里得知，它们具有果香和焦糖坚果味，让人想起优质阿拉比卡豆。这种优质罗马豆的产量非常大。它很小，而且价格也不便宜。

特征

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罗布斯塔咖啡因含量很高。也许这对于需要咖啡生存的朋友来说会是一个优势。然而，如果您对咖啡因有轻微耐受性，请避免选择罗布斯塔咖啡，它的咖啡因含量几乎是阿拉比卡咖啡的两倍。

另外我要提的是，罗豆可能不是每个人都觉得很好吃，但这并不是因为它的咖啡因含量很高，而是咖啡因虽然苦，但它并不是咖啡中苦味的主要原因。原因。所以罗豆不适合喝这壶，而且不含咖啡因。

利比里卡、罗布斯塔、阿拉比卡叶

种植特点

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咖啡因是一种天然杀虫剂，这也是罗布斯塔品种具有如此良好生存能力的原因之一。此外，罗布斯塔比阿拉比卡更具有抗病能力。

因此，罗布斯塔也是咖啡杂交常用的品种，如云南省种植最广泛的卡蒂姆，也具有相对较好的口感表现和良好的抗病性。而且最重要的是，卡蒂姆还继承了罗布斯塔品种的一些高产特性。

云南卡蒂姆咖啡树

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罗斗能做什么？

回到咖啡豆本身，罗布斯塔占全球咖啡产量的25-35%，其中越南生产的罗布斯塔产量相对较多。罗布斯塔在中国的海南岛也有种植，不过虽然产量不大，但是当地的咖啡文化和习俗却非常独特，所以如果有机会的话，还是去那里尝试一下吧。

几年前我分享过海南当地的爸爸茶（点击回顾）。它更像是一个提供咖啡和中式小吃的大排档。海南的罗豆是用油炒的，当地人一般是加糖或者加牛奶来喝，虽然不能说好吃，但是搭配当地小吃很受欢迎。

海南爸爸茶

混合咖啡

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说到主流用途，罗布斯塔目前主要用于意大利混合咖啡，以及速溶咖啡、罐装咖啡和一些“咖啡风味”产品等非生咖啡产品的生产。

意大利混合部分更有趣。大家都知道，传统的意大利咖啡味道浓郁，醇厚平衡，酸度不过分。碰巧的是，很多意大利咖啡都使用红豆，并且一些意大利混合咖啡含有50% 或70% 的红豆，因为我之前提到的红豆的风味特征存在重叠。另外，意大利著名咖啡豆品牌LAVAZZA有很多使用杜鹃豆的配方，而且也非常美味。

因此，在勾兑时，添加优质罗豆不会对风味产生较大的负面影响，相反，可以增加一些浓郁度和风味。 （不过，我对混合不太了解。请在评论中帮助我。）

拉托的潜力

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目前，阿拉比卡饮料更常见，但未来，人们将有更多机会看到阿拉比卡咖啡豆。

首先，近年来，由于环境问题，咖啡的生长环境不断恶化，未来咖啡种植将面临重大挑战。由于罗布斯塔本身具有很高的生存能力，未来我们可能会看到更多带有罗布斯塔血统的混合咖啡品种。

还有一点跟好朋友三穗分享，就是罗豆和增味加工技术的结合。阿拉比卡的风味增强颇有争议，但对于风味相对平庸的卢阿豆来说，其效果如何呢？是否会出现风味好、醇度高、酸度低的“新”优质罗豆？

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概括

最后，您对罗布斯塔有什么新的了解吗？

回到我原来的问题，你对罗斗的印象有没有一些改变？希望本期能让您对罗豆有一个新的认识。

结尾

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