你是否经常遇到同样的困惑：咖啡为什么是苦的？

如果你也有这样的疑问，不要认为自己不适合喝咖啡或者不喜欢喝咖啡。事实上，造成咖啡苦味的原因有很多。

例如：

时间：冲泡咖啡时间太长温度：水温太高品质：可能您使用的咖啡豆质量不高比例：可能水和咖啡粉的比例不正确研磨：研磨尺寸咖啡渣的不适合清洁：咖啡设备太久没有清洗，导致咖啡有异味

如果你的咖啡也遇到以上一种或多种情况，那么你就需要仔细阅读了。它可能会帮助您将来获得美味的咖啡，并摆脱以前咖啡的苦味。

01.控制你的时间

问题：

咖啡煮沸过头是煮出的咖啡苦涩的最常见原因之一。

就像茶一样，咖啡中的咖啡因在热水中浸泡时会产生美味的味道。如果浸泡时间太长，就会产生太多苦味，而且还会烧焦咖啡。

解决办法：

1. 您需要知道冲泡咖啡的方式以及冲泡时间。

以下不同的咖啡冲泡方式及对应的冲泡时间仅供参考：

咖啡酿造方式冲泡时间

滴漏咖啡

3分钟内

Chemex

4分钟

法压式咖啡

4分钟

Aeropress

2分钟内

摩卡壶咖啡

5分钟

虹吸壶咖啡

6分钟

2. 计时器在这一步中至关重要，这样您才能准确知道咖啡何时达到完美的风味。

02.温度控制

问题：

很多人认为咖啡一定要用沸水冲泡，但事实上，100对于冲泡咖啡来说其实太热了。

解决办法：

1.带温控的水壶是咖啡爱好者的忠实用户。有些咖啡冲泡方法对水温要求非常严格，因此这款水壶非常方便地达到完美。

2、如果你坚持用老办法，准备一个温度计就可以了。当水即将沸腾时，您可以使用温度计清楚地知道水温，从而获得所需温度的水。

3. 咖啡豆品质

问题：

很多人不注重咖啡豆的品质，往往喝不到最优质的咖啡。

咖啡豆的烘焙程度也很重要，因为不同的烘焙程度会产生不同的咖啡风味。如果咖啡豆烘焙过度，味道会苦涩难闻。

解决办法：

1、仔细了解不同产区的咖啡豆，找到最适合自己口味的咖啡豆。

2.您还可以购买优质生咖啡豆，在家按照自己喜欢的烘焙度进行烘焙。

在这个过程中，你可以拓展你的咖啡口味，这是一个有趣的实验，但当然，一定要注意安全。

4、水与咖啡粉的比例

问题：

还有很多人面临着水与咖啡粉比例不正确的困惑，相对于用水量添加过多的咖啡粉会导致咖啡味道太浓，并且在许多情况下会变得苦涩。

解决办法：

此问题的唯一解决方案是熟悉您要冲泡的咖啡的正确水与粉比例。

以下是通过实验得出的黄金比例，仅供参考：

由于咖啡99% 是水，因此较大比例始终是水。

注意：对于水，毫升=克。因此，=如果有人说他们用20克咖啡兑100毫升水，那么比例是20:100=1:5

SCA 的黄金比例约为1:18，因此他们建议每1000 毫升水添加55 克研磨咖啡。

显然，黄金比例取决于您的冲泡方法、咖啡类型和个人口味偏好。

不过它们总会徘徊在1:15至1:18范围内。

05. 磨削尺寸

问题：

研磨正确的咖啡粉也是咖啡冲泡过程中的重要步骤之一。

有时，当你将咖啡研磨得太细时，你可能会在冲泡过程中过度萃取和暴露咖啡，这就像煮过头一样，很容易导致最终咖啡出现苦味。

解决办法：

此问题的唯一解决方案是熟悉您要冲泡的咖啡的正确咖啡研磨尺寸：

以下不同咖啡冲泡方式及对应的研磨粒度仅供参考：

咖啡酿造方式

磨削尺寸

滴滤法咖啡

中细级

Chemex

中粗法压咖啡

粗糙程度

爱乐压

中等程度

摩卡壶咖啡

中粗程度虹吸壶咖啡

中粗

6.清洁咖啡设备

问题：

试想一下，如果你煮完一道荤菜，又不洗锅、不洗锅，就炒一道素菜，下一道菜可能会夹杂着上一道菜的味道。

所以，冲泡咖啡也是如此。如果您最近酿造，它会为后续酿造添加苦味，使您最新的酿造味道陈旧且混合。

解决办法：

这个问题的解决方案是最简单的，只要保持您使用的咖啡工具干净新鲜，就可以轻松避免。

快速提示：如果您使用带齿轮的工具，请务必注意齿轮上的残留物。

根据以上问题，您可以解决您现在面临的相关问题，并尝试冲泡一杯咖啡。我相信你会喝到最美味的咖啡。

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