很多朋友在夏天都有泡冰咖啡的习惯。其中冰滴咖啡受到很多人的喜爱。冰滴咖啡的制作方法很简单（只需要一点时间），但有时正是因为简单而忽略了细节。下面，千姐就给大家分享一些千姐认为重要的冰滴咖啡细节！

- 使用烘焙时间较长的咖啡豆。在手冲咖啡中，我们非常注重咖啡豆的新鲜度，因为它关系到咖啡中香气和风味的多少。不过，制作冰滴咖啡时，更注重咖啡豆的稳定性。接近烘焙日期的咖啡豆含有较多气体，在滴滤过程中会发生排气膨胀，很容易造成粉槽内窜流。

一般来说，制作冰滴咖啡最好使用烘焙后20天左右的咖啡豆。有的朋友可能会问，使用咖啡豆时间这么长，冰滴咖啡的味道会不会变差呢？冰滴咖啡与手冲咖啡不同。冰滴咖啡需要很长时间才能萃取。即使有比较强的挥发性风味物质，也会在漫长的生产过程中消散。冰咖啡含有较多的可溶性物质。这些物质不会随着时间的推移而蒸发。因此，很多朋友都会使用较长的手冲咖啡豆来制作冰滴咖啡。

不过，千杰还需要补充的是，如果你发现咖啡豆的味道发生了变化，比如锯末、焦苦味、或者陈味等，就说明咖啡不能饮用了。

-在粉槽上放置一张圆形滤纸

这种滤纸的作用不是过滤，而是缓冲和扩散。你听说过“滴水穿石”这句话吗？如果水滴不断滴在同一个地方，很容易形成一个洞。这种滤纸的作用是缓冲水滴的力量。同时，滤纸还会吸收水分并向周边扩散，这样就不会造成中心地区发生洪水，周边地区发生干旱。

- 预湿咖啡粉

在正式滴滤之前，可以先润湿咖啡粉层。这有很多好处。第一点是节省时间；第二点是降低通行风险；第三点是提取均匀，有时就制作完成了。后来我还发现粉槽里的粉有些干了。预先润湿可以防止这种情况发生。

-使用干净的冰和水

钙含量比较高的水和冰容易产生白色杂质，这些杂质会堵塞滴水阀，导致滴水速度减慢甚至停止。也就是说，有时候我出去之前准备做冰滴，但是当我回来时，我发现咖啡滴根本没有多少。这就是原因。如果有时间，每小时检查一次冰滴的滴速，并及时调整。

-放入冰箱冷藏12小时

滴完后，最好将冰滴咖啡放入冰箱保存12小时后再饮用。放入冰箱进行12小时的低温发酵，会让冰滴咖啡散发出芳香的发酵香气，原味也会变得更加浓郁。

-结尾-