咖啡因本质上是咖啡豆中包裹着二氧化碳的不溶性物质。它可以增强咖啡的体验，例如使味道更加丰富和醇厚，延长余味的持续时间。

在单品咖啡中，油也很常见，只是或多或少的区别。有朋友问：为什么手冲咖啡没有油脂呢？好问题！这是因为如今手冲咖啡使用的主流过滤工具是过滤性能较强的滤纸。它的强大不仅可以过滤微小颗粒，还可以隔离油脂。所以，如果你想尝试在手冲咖啡中添加一些油脂，只需要更换一个较弱的过滤装置，就可以得到一杯带有油脂的手冲咖啡。

不能过滤油脂的器具。在滤纸问世之前，有一种装置一直是过滤咖啡渣的第一名，被大家广泛使用。它可以让咖啡表面出现明显的油脂，它就是我们今天要使用的主角——法兰绒滤布。

法兰绒是一种特殊的面料，其内外触感品质不同。一侧是棉质，另一侧是绒面革。当你触摸棉质表面时，可以明显感觉到纹理造成的粗糙感，而麂皮表面则手感光滑细腻。其最大的特点是可以很容易地通过滤布将油和其他不溶性物质滴入咖啡中，而这些物质是可以提高醇厚口感的重要因素。

因为它是由不同面料制成的滤网，但没有正反面之分，所以有些朋友会困扰“该用哪一面来盛咖啡粉”。两面都可以用来冲泡，不会对咖啡产生任何不同的影响。通常采用棉质表面（较粗糙的一面）作为内袋，因为与绒面相比，它不会吸收太多咖啡颗粒，并且更容易清洁。如果选择麂皮作为内袋，细小的咖啡粉很容易粘附在内袋上，使得冲泡后的清洁变得更加困难。

绒布“支架”绒布滤布没有用于支撑和导流的滤杯，因为不需要。它有一个带手柄的不锈钢环。不锈钢环与滤布相连，起到支撑作用，因此我们可以将其放在共享壶上或自己拿着冲泡。

冲泡前的准备工作。冲泡前，我们必须先将法兰绒滤布放入沸水中煮沸五分钟，以便充分杀菌，让水完全融入纤维，在冲泡过程中保持稳定状态。

咖啡豆：20克深度烘焙金色曼特宁粉水比例：1:15？粉碎程度：20号筛筛分率70%。本店使用EK43，研磨等级为11。 水温：88C 冲泡方法：法兰绒可以选择两种不同的冲泡方法。这次是用手持式滤布用水冲泡。

需要注意的是，与滤纸相比，法兰绒滤布的间隙要大得多，因此排水速度会比滤纸快。没有额外的滤杯来支撑机身，其整个机身可以让咖啡液通过。因此，当水位较高时，水会流失得较快。那么我们在使用手持冲泡的时候，就会使用比较大的粉末量。我们先用小流水将咖啡粉润湿蒸熟，然后以中心为中心的小圆圈内浇水，防止水从周围流走。?

冲泡后我们可以看到绒布冲泡的咖啡有明显的咖啡油，而普通手冲咖啡的表面非常干净、清澈（前街以为是磨碎的！）。

品尝时间：两杯不同过滤工具的咖啡在风味表达上非常一致，坚果，香料，巧克力。不同的是，用法兰绒冲泡的咖啡会比用滤纸冲泡的咖啡更浓郁、更顺滑。但达不到滤纸的洁净度。总的来说，各有各的优点~？？？

法兰绒滤布的保存方法

当我们冲泡完毕后，首先要做的就是对滤布进行清洗和存放，因为它是可以多次使用的滤布。然而，很多人对存储存在误解。例如，他们认为它可以像普通器皿一样清洗和干燥。但这样的润湿和干燥会破坏法兰绒的纤维结构。

正确的方法是将法兰绒清洗干净，放入盛有清水的密封容器中，然后将容器存放在低温环境中。这样既可以保证法兰绒的纤维结构不被破坏，又可以防止发霉。缺点是比较麻烦，需要时常更换干净的水。再次使用前仍需用沸水煮沸。