咨询热线：
400-6666-6666
400-6666-6666
那些篡改历史的片面批评往往是恶意的。
文字|华商套略小新
近日，有人在网上声称伊利、蒙牛“操纵乳业标准”，引发全国热议。
事实真的如此吗？带着疑问，华商套略实地走访伊利，试图一探究竟。
【1】
曾几何时，喝牛奶对于中国人来说是一件非常奢侈的事情。
1949年新中国成立时，全国奶牛存栏仅12万头，奶山羊17万只。年产奶21.7万吨。人均牛奶消费量0.4公斤。平均每个人一年的消费量还不到两盒。
改革开放前，我国乳业一直处于供不应求的时期。
在大多数省份，由于远离牧场和奶源，牛奶是奢侈品，需要凭票供应。
当时，牛奶采用巴氏灭菌技术加工，保质期通常为4-6天。
奶产地和人口分布不均，加上冷链运输等物流条件的限制，仅靠巴氏奶还远远不足以让所有中国人喝上牛奶。
由于保质期问题，南方省份几乎很难喝到牛奶，他们的乳制品消费选择大多是奶粉和奶粉。
直到1999年，伊利集团正式成立液态奶事业部，在国内首家大规模引进现代化液态奶生产线（常温奶），将牛奶保质期延长至6-9个月，解决了真正改善了南方人的喝奶困难。
伊利引进并大规模应用超高温灭菌技术，对中国乳业的发展起到了举足轻重的作用。让没有冷链条件的南方省份和城乡地区都能喝上牛奶，使牛奶从高端营养产品变成真正意义上的大众消费品。
此后，中国液态奶开始快速发展。数据显示，由于技术限制，1995年我国干乳制品与液态奶的生产比例为1：1。到2004年，这一比例达到1：5.6。
与此同时，常温奶开始迅速占领市场。农业部数据显示，1999年，我国常温奶和巴氏奶分别占液态奶的21%和60%。到2004年，这一比例已变为66.7%和18.1%。
到2008年，我国牛奶总产量为3236.2万吨，是1949年的149倍，人均牛奶消费量从1949年的0.4公斤增加到25.9公斤。
这是中国乳业发展史上的一个关键节点。 2001年，我国牛奶总产量和牛奶产量双双突破1000万吨。 2004年均突破2000万吨。 2006年和2008年均超过3000万吨。六年时间，三次突破千万吨级。
可以说，伊利的成长史就是一部中国人的喝奶史。
【2】
2010年乳品行业国家标准出台时，一种观点认为伊利、蒙牛操纵、修订了国家标准，导致我国原奶标准大幅倒退。
从当时的国家标准制定规范和媒体报道来看，在我国原奶标准初稿的起草过程中，70多名专家中有9名来自企业，包括三元、蒙牛、伊利、光明、雅培、美赞臣、达能、湖南亚化等，但从最关键的审核阶段开始，所有企业都不允许参与。因此，这两家公司不可能掌控国家标准。
从企业利益角度看，我国原奶标准针对的是上游原奶，特别是奶农。国家标准只是一个行业的最低强制性标准。对于自身标准远高于国家标准的龙头企业来说，基本不构成门槛，也没有理由操纵和降低国家标准。
现在看来，正是10年前原奶标准的调整，在一定程度上保护了中国乳业，并带动了中国乳业随后的发展壮大。
抛开当时的历史背景，强行将此事与伊利、蒙牛挂钩，真不知道是因为愚蠢，还是另有原因？
事实上，尽管2010年中国原奶标准有所下降，但从全球比较来看，中国的标准仍然不低。
从蛋白质、脂肪和细菌总数三大指标来看，我国的标准严于美国、日本，但略低于欧盟标准。
但中国的标准指标宽泛，执行严格，而欧盟的标准指标严格，执行宽松。
中国标准是每卡车牛奶的强制剔除标准。只要不符合标准，就会被拒绝，必须被丢弃。而欧盟则以两个月内样本的平均值为标准。如果产品一次未通过测试，将通知公司，警告公司两次，并拒绝产品三次或以上。
单纯用国家标准来衡量乳业发展水平或者乳制品质量始终是一个伪命题。从指标上看，日本的国家标准是最低的，但日本乳业是否因此而发展不好呢？
国家标准只是一个行业的最低强制性标准，企业标准往往明显高于国家标准。
以伊利为例，该公司有3条食品安全标准线：国家标准为基础标准，企业标准在国家标准基础上提高50%，因为产品指标经常波动。伊利还建立了第三条内控线，在企业标准的基础上，我们再提高20%，确保产品100%合格。
2020年上半年，伊利原奶平均蛋白质含量为3.28克/100克；平均细菌总数为17700 CFU/ml，远高于国家标准和欧盟标准。
在企业实际经营过程中，根据市场定位制定各项牛奶指标。以蛋白质含量为例，伊利纯牛奶为3.2克，金典纯牛奶为3.6克，金典有机纯牛奶和金典卷山纯牛奶为3.8克，均为行业最高水平。
对于伊利、蒙牛这样的大企业来说，他们的产品远远超过国家强制性标准。从绝对市场竞争的角度来看，他们应该更感兴趣的是提高国家标准，打击产品质量不够高的中小企业，增强消费者对整个行业的信心，而不是降低国家标准。
【3】
7月28日，华商套略探访伊利总部，看到了与网络传闻完全不同的伊利。
我们看到：
在伊利奶源基地，奶牛们每天听着音乐，享受着淋浴纳凉，过着舒适的生活。他们吃的是营养师配制的独家配方，每天花70多元的食物，喝纯净水，睡“软床”。
而且每天只需要挤奶3次，每次1小时，一年305天。这相当于每天工作3小时，每年享受两个月的“带薪休假”。
在伊利，奶源基地100%实现了规模化养殖，工业化挤奶完全取代了人工挤奶。为了产出好奶，奶牛几乎全部是从美国和加拿大进口的荷斯坦奶牛。他们还可以进入从新疆、内蒙古、黑龙江到新西兰、澳大利亚、美国等全球南北纬40度至50度的黄金奶源带。每头奶牛平均每天产奶量高达35公斤。
在伊利液态奶生产基地，现代化的生产线和机器人几乎取代了大部分劳动力。康美灌装设备和利乐灌装设备确保整个过程的高效和无菌；采用可承载60人的码垛机器人进行运输；在仓储过程中，拥有亚洲自动化程度最高、规模最大的立体仓储系统.
伊利奶粉生产基地早已成为全球奶粉模范工厂，在生产能力、生产技术、工艺装备、节能环保、质量控制等方面均处于世界领先地位。所有原材料均来自世界前三名或行业前三名。
整个生产流程：伊利已实现7 100%：100%规模化牧场奶源基地； 100%应用TMR全混合营养日粮技术； 100%使用全株青贮饲料和苜蓿； 100%安装使用精密送料。喂料系统； 100%配置牛床及舒适工程； 100%机械化挤奶； 100%为农民提供嵌入式服务。
在检测环节，伊利拥有3700多名质量检验和质量控制人员以及70多个专业检测实验室。从147项原奶检测到856项综合质量检测，再到1000多项供应链检测，总共有2000多项检测。标准，每年检测投入超过6亿元。
乳制品产业链很长。如果任何一个环节出现1%的问题，对消费者来说就是100%的问题。
为此，伊利设立了从牧场选择、饲养环境到原奶运输和检测等八个质量关卡。同时建立了“全过程、全方位、全员”的质量管理体系，做到了极致的质量检验。
在伊利的示范和引领下，近10年来中国乳业发生了翻天覆地的变化。
我国规模化奶牛养殖比重从10年前的28%上升到60%以上。奶牛产量大幅增长：目前，奶牛平均单产7.4吨，单产9吨以上的高产奶牛超过200万头。
我国大型乳制品企业从规模化养殖场的房屋设施、机械设备、饲草饲料、饲养管理，到加工厂的生产设备、检测仪器、质量管理体系，基本实现了与国际先进标准接轨。
我国乳制品质量显着提高。
《2018年中国乳业质量报告》数据显示，2018年，我国原奶平均乳蛋白含量为3.25g/100g，平均乳脂肪含量为3.84g/100g，平均细菌总数为29.5万个CFU /mL，均远高于国家标准和欧盟标准。
农业部数据显示，截至2018年底，共抽检原奶样品219890批次，合格率为99.9%。黄曲霉毒素M1、铅、铬、三聚氰胺、皮革水解物等监测指标样品合格率100%。 %。
事实是，一直受到人们质疑的中国乳制品，连续几年在30余类食品中检测合格率最高。
近年来，伊利在追求自身发展的同时，还积极推动全产业链发展，保护奶农权益。
在产业链支撑方面，伊利探索了——个技术联动、金融联动、产业联动、风险联动的“四联动”机制，有效解决了农牧民面临的实际困难。
以金融对接为例：2014年以来，伊利累计为牧场提供融资支持84亿元，全国配送奶费超过600亿元，为5000多家上下游合作伙伴提供融资服务，累计筹集资金融资359亿元。
在技术对接方面，仅2016年至2018年，伊利就帮助奶农将奶牛日产奶量从25.89公斤提高到27.93公斤，每公斤产奶成本从3.58元下降到3.18元，帮助奶农增产增收。他们的收入增加超过30亿元。
通过嵌入式服务、SOP管理、智能化管控，伊利已带动超过500万养殖从业者走上脱贫致富之路。
COVID-19疫情期间，伊利通过防疫指导、物资援助、疏通物流障碍、开通融资渠道、提供技术支持等多种方式，提高农牧民抵御风险的能力。不到50天的时间，伊利就为上游牧场融资6.7亿元，全年融资金额预计突破50亿元。
当然，中国乳业还有很长的路要走。
2016年，中国营养学会推出了中国居民均衡饮食宝塔，建议每人每天喝300毫升牛奶。然而，中国人平均每天消耗牛奶量只有30毫升左右，远远低于发达国家。
用户评论
伊犁萌牛，听名字就挺可爱的，邪恶这词儿是不是有点过了？
有15位网友表示赞同！
邪恶？我觉得伊犁萌牛就是特别有个性，有特色嘛！
有14位网友表示赞同！
没见过，但光听名字感觉挺有趣的，邪恶应该是网上夸张了吧。
有5位网友表示赞同！
邪恶？我觉得伊犁萌牛可能就是个性鲜明，不是每个人都能接受的。
有13位网友表示赞同！
网上说邪恶，可能是因为有些人觉得它不按常理出牌吧。
有11位网友表示赞同！
伊犁萌牛邪恶？我觉得这只是人们的一种调侃，不必当真。
有16位网友表示赞同！
我见过伊犁萌牛，觉得它很萌很可爱，不邪恶啊。
有14位网友表示赞同！
邪恶这个词太主观了，每个人看法不同，我倒觉得伊犁萌牛挺有趣的。
有9位网友表示赞同！
伊犁萌牛？听起来就是一副萌样，邪恶应该只是玩笑话。
有6位网友表示赞同！
个人觉得，伊犁萌牛更多的是一种网络梗，别太当真。
有20位网友表示赞同！
邪恶这个词太严重了，伊犁萌牛可能只是形象生动了一点。
有14位网友表示赞同！
网上说邪恶，可能是因为它确实有些行为让人意想不到。
有12位网友表示赞同！
伊犁萌牛？我觉得它更多的是一种网络文化，挺有趣的。
有7位网友表示赞同！
邪恶？我觉得这个说法挺无厘头的，伊犁萌牛应该就是形象夸张了。
有17位网友表示赞同！
伊犁萌牛的邪恶，我觉得是人们对它的一种误解。
有11位网友表示赞同！
没觉得伊犁萌牛邪恶，反而觉得它挺有趣，挺有个性。
有10位网友表示赞同！
网上那些说伊犁萌牛邪恶的，可能只是想吸引眼球。
有18位网友表示赞同！
伊犁萌牛，我个人觉得它很可爱，邪恶这个词儿用得太重了。
有12位网友表示赞同！