奶茶是一种用茶和牛奶混合而成的饮料。不同国家的制备方法有所不同。后来，台湾、香港逐渐发展出各具特色的奶茶饮料。比如珍珠奶茶、丝袜奶茶。

奶茶和传统奶茶的区别

与传统奶茶不同，奶盖茶一般分为两层。上层会有近2CM厚的奶盖，茶汤沉到底，口感醇厚迷人，层次感明显。

奶茶的种类很多，通常会加入盐和淡奶油混合，并与不同的茶类混合，如红茶、绿茶、绿茶等，形成不同的风味。

另外，奶盖和奶酪的组合尤其受到时下年轻人的喜爱，成为奶酪+奶茶爱好者的新宠！打开杯盖，扑鼻而来的是浓浓的奶酪香气。当你喝一口时，首先会感受到浓稠而光滑的奶酪，然后茶香扑面而来。

芝士海盐奶盖配方

成分配方所需成分

淡奶油300克/炼乳130克/细砂糖15克

7克盐/150克奶酪/250克全脂牛奶

烹饪步骤

先将所有材料（淡奶油除外）放入打奶机中，搅打至熟。

加入淡奶油，搅拌至浓稠丝滑。您可以在上面搭配各种基础茶，享受双重口味的饮料。

温馨提示：奶茶的喝法有很多种。一般来说，最不混乱的喝法就是打开盖子喝！最讲究的喝法分为三步：

首先，先喝一口最底层的绿茶，以获得最原始的茶香；

其次，打开顶盖直接饮用，让绿茶通过奶泡进入口中。奶香与茶香混合在一起，又是另一种味道；

第三，将奶泡和绿茶直接搅拌，在口中创造出独特的咸甜味道。

其实，市面上的奶盖品类名称有很多，比如玛奇朵、奶油、奶茶、白胡子等。

玛奇朵既是咖啡又是奶盖

玛奇朵（Macchiato）一词是由英文Macchiato音译而来，原指一种由意大利浓缩咖啡和浓密奶泡混合而成的咖啡饮料。

由于espresso的用量通常只有30或60ml（不含牛奶），所以一杯玛奇朵加上两勺奶泡，味道特别浓郁。

正因为如此，一些品牌将其同样具有浓稠口感的奶盖命名为“玛奇朵”，如红茶玛奇朵、绿茶玛奇朵，以区别于其他品牌饮料。

值得一提的是，星巴克推出的焦糖玛奇朵在原来的基础上添加了牛奶，做法也更像拿铁，让玛奇朵这个名字有了更多的形式。

奶霜、奶茶、白胡子也是奶盖

不只是玛奇朵，市面上还有奶油、卡士达、白胡子等名称，甚至芝士奶茶也被一些品牌称为芝士茶。

虽然都是奶盖，但也有人说这几个名字有一定的区别。最早的大多是重型奶盖。

后来，为了满足消费者对“清爽口感”的需求，市场上逐渐出现了一些品牌轻量化的奶盖。 Naiti 是此类奶盖最常用的名称。

“白胡子”这个名字也很有趣。 2014年左右特别流行，主要是因为当时的奶盖杯开口较大。顾客喝完后，奶盖会留在上唇上，像白胡子一样。

为了吸引消费者，很多品牌以此为卖点，将其命名为白胡子绿茶等。

南京NOBE工作室

您身边的西点烘焙培训专家

……