这是豆姐公众号每日第672次更新
但当我放下杯子时,问题又回来了,太难平静了。
我们将治疗和现实视为分开的,来来回回可能会很累。
练习受宠,除了疗愈之外,还可以帮助人们保持对美好事物的感知。
这也是豆姐和学长联系在一起的“咖啡的力量”。
快来豆姐手工训练营,和我们一起踏上28天的探索之旅吧。
这个系列用来记录,方便我们以后回顾我们的“咖啡之旅”,互相鼓励。
给人一种徜徉中的宁静感。
相反,这是徘徊与宁静之间的张力,而不只是其中之一。
这时候你已经到了手冲营的第三大主题,这也是最难的部分。
您可能会对流量感到困惑。这也是冲手营第4期最艰难的转折点。
今天直播的2小时里我给大家分享4个精彩答案,供大家参考。
Q1:我已经大致掌握了咖啡的“三阶段”冲泡方法,也知道了如何描述风味。如果我想继续进步,我需要做什么?
豆姐A:再泡100批,你就有能力准确描述味道了。
就像我们小学一年级开始学拼音一样;我们从二年级开始学习造词和造句,三年级开始写作文。
来源:@Yeaheye 喝咖啡
Q2:为什么深度烘焙的咖啡豆需要较低的水温,而浅度烘焙的咖啡豆则需要较高的水温?其背后的原理是什么?
豆姐A:冲泡咖啡的水温与品种、烘焙程度、目标风味有关。
首先,优质咖啡豆中适合深度烘焙的咖啡豆大多是来自亚洲产区的印尼咖啡豆。它们个头大、味道深,注重酒体浓郁;
其次,深度烘焙过程中,温度高、时间长。豆子的木纤维膨胀得很厉害。水温低的时候就可以拿出来。如果水温高的话,就会被烫伤。最好是利用第三阶段获得本体。拉长并强调其丰富性。
因此,品种、烘焙程度、冲泡方案都是一致、连贯的,共同的目标就是还原自然的美味。
Q3:耶加雪菲喝起来是甜的(确实有甜味吧?)。我可以继续尝试什么来帮助我识别更多类型的甜味?我还能在哪些其他品种的咖啡中获得甜味? (下次点餐时可以点自己喜欢的)
豆姐A:四种咖啡酸中,最好的是:苹果酸和柠檬酸,这两种酸都会带来甜味。最理想的是弱酸但甜度强。
80分以上的优质豆子,如果冲泡得好,味道会很甜。
建议新手去特色咖啡店尝试一下手冲咖啡和法兰绒咖啡,酸度对比明显。
赶紧抓紧功课,进入好状态。最好的学生将赢得盲盒豆,正在等你。
封面来源:@别太漂亮校对:小茹/老邱大哥
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12:21 每天中午
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