点击 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房

每个咖啡店可能会以不同的方式收到负面评论。从品控到服务，只要顾客感到不满意，随时都会得到“三连”一星低分。但每到冬天，无论是连锁品牌还是独立咖啡店，几乎没有人能逃脱因为“热饮不提供吸管”的差评。

作为日常生活中不可或缺的重要餐具之一，吸管可以说是饮料行业的标配。对于很多人来说，用吸管买饮料也是理所当然的事情。每个连锁品牌在吸管的选择上都或多或少地下了功夫，从尺寸、长度、材质、形状等细节，到专为热饮设计的三级吸管，都是为了给顾客提供更好的饮用体验。经验。

从商家角度来看，首先考虑外卖热饮的默认制作温度很高，大约在70以上。如果直接吸食，有烫伤喉咙和口腔的危险。其次，市面上的吸管大多是塑料材质的，长时间浸泡在高温液体中很容易软化，甚至释放出有害物质。

因此，不少店家选择用直饮盖替代外卖餐具，或者定制带有小柱塞的热饮盖。如果客人需要另外一根吸管，通常是纸吸管或专用热饮吸管，包装上还附有“小心烫伤”的温馨提示。一些追求咖啡味道的独立店咖啡师也会建议顾客掀开盖子直接饮用，这样可以感受到热咖啡浓密的奶泡和油脂，但前提是没有放置太久。

久而久之，“冰饮送吸管，热饮不送吸管”逐渐成为业内和咖啡爱好者的共识。大家也养成了直接拿在手上喝热咖啡的习惯，先要一根吸管再自己喝。

但我们需要知道，企业无法选择他们的客户。来买咖啡的人可以是每天喝咖啡的“老手”，也可以是第一次尝试咖啡的“新手”。而这波差评恰好来自对吸管特别感兴趣的人。一个执着、不常点热咖啡的“门外汉”。他们认为，既然勾选了“需要餐具”，商家就应该提供吸管，缺乏解释意味着服务不到位。

“库迪不给我吸管吗？” “为什么？你不给我吸管@瑞幸咖啡”“现在喝星巴克咖啡不需要吸管了？”

不少连锁咖啡品牌几乎每天都会在网络平台的话题下发布“热咖啡没有吸管”的投诉。庆幸的是，他们发帖只是为了抱怨，无意进行差评或抱怨，评论区也不例外。有热心路人的解释。俗话说，学一次，就会学两次。当那些经历过的人正确地学习了其中的科学知识后，他们下次点热饮需要吸管时自然会记得做笔记。

与抱怨玩家不同的是，差评玩家没有交流的习惯，而是直接给出低分或者进行抱怨。例如，今年冬天，全国气温明显下降。越来越多的人开始无法忍受严寒。他们不得不暂时放弃心爱的冰饮，转而在外卖平台点了一杯热咖啡来温暖身体。拿到手后发现商家没有给我一根吸管。我以为我连喝水的吸管都没有，就给了“差评反馈”……这样的案例对于经营者来说并不陌生。困难是真的困难，委屈也是真实的。冤屈~

既然知道问题出在吸管上，为了不再在这方面受苦，有经验的商家也“学聪明了”，尤其是开通了外卖渠道的门店。所有订单，无论是热的还是冷的，都放入相应的吸管中。数量以避免不必要的负面评论。一些商家也尝试从点餐流程入手，在饮品栏目中增加“吸管”的选项，或者在热咖啡详情中添加“不含吸管”、“如需吸管请备注”等字样。这样可以消除新手之间的误解。

最终，咖啡文化需要良性、正确的传播。喝咖啡的方式是包容性的。是否使用吸管取决于个人习惯。没有那么多“默认”和“原创”，我们不应该依赖自己。如果你有一些知识，就嘲笑那些刚刚入门、想了解咖啡的人。