越南咖啡是1860年左右由法国耶稣会传教士带到越南的。在过去的150年里，越南逐渐形成了自己独特的咖啡文化。走在街上，经常可以看到路边堆放着成堆或成簇的咖啡。有帆布帐篷、遮阳伞，底下有躺椅或吊床，甚至还有面向马路的小长凳。

附近的矮桌上放置着一个简单的铝制滴水器。人们坐着、躺着、盘腿，一边喝着（尝尝，不是喝、喝，也不是吸、舔，一定是喝）capheda（冰咖啡），一边指着路过的辣妹或摩托车街对面刚刚发生的车祸，我喝完咖啡，抽了半包烟。一个上午或者下午三分之二的时间都被浪费了。

滴滤咖啡于20世纪初在法国流行，滴滤咖啡也随着法国殖民传入越南。传统的滴滤咖啡从法国殖民时期传入，味道浓郁，在当时的法国餐厅和船上很受欢迎。它在法国电影或越南仍然很常见。咖啡不仅是越南重要的经济作物，也是人们生活中不可或缺的饮品。

说起越南咖啡，你首先想到的是什么？是罗布斯塔咖啡、滴滴咖啡还是那个甜炼乳？越南咖啡产业发展迅速，咖啡豆出口量仅次于巴西，成为世界第二大出口国。咖啡已经渗透到越南当地人的日常生活中，成为越南的“国饮”。越南是罗布斯塔的主要生产国，位于中南半岛东侧。土地狭长，呈S形，因此气候变化很大。北部地区种植少量阿拉比卡咖啡豆，而南部地区属热带气候，适合罗布斯塔咖啡豆的生长。

罗布斯塔外形圆而短，产量占世界的20%，但已成为越南最大的咖啡豆产量。主要原因是罗布斯塔比阿拉比卡更容易生长，抵抗力强，能抵抗病虫害，而阿拉比卡则不行。需要付出更多的努力来照顾它们，这对今天的越南来说是一个很大的成本。它味道苦，咖啡因含量高，很容易引起心悸等问题。不过，在新闻报道中，接受采访的越南人普遍认为阿拉比卡咖啡味道清淡，更喜欢浓一点的咖啡。这表明越南人非常习惯罗布斯塔咖啡。

越南曾被法国殖民，留下的印记至今仍深深影响着越南人民。咖啡是当时法国传教士带来的。越南滴水壶（或滴水壶）是法国滴水壶的一种。它由不锈钢制成，中间有一个金属片，用于过滤咖啡渣。它是制作越南咖啡的最佳伴侣。

传统的越南滴滤壶咖啡：炼乳和冰块是必不可少的。喝越南咖啡的第一步是在杯中加入大量炼乳，以平衡罗布斯塔浓烈的苦味。之所以用炼乳，据说是因为当时经济困难，不可能像法国人那样添加牛奶，所以就用廉价的炼乳来代替。

接下来，用越南滴滤杯将浓稠的咖啡液滴出。这种制作方法形成了越南咖啡的一大特色，并一直传承至今。特点：越南咖啡豆采用奶油烘焙，因此咖啡豆包裹着浓郁的奶油香气。基料：越南深度烘焙咖啡，研磨成中粗粉末。使用方法：先将适量炼乳放入杯中，将越南深度烘焙咖啡粉放入越南滴壶中，然后倒入开水，盖紧盖子。咖啡会慢慢滴落。滴一杯水大约需要三到五分钟。

越南咖啡壶采用过滤滴滤原理，使用穿孔金属滴滤器皿。无需更换滤纸，但一次只能冲泡一杯。越南人冲泡越南咖啡时习惯使用玻璃杯或白瓷杯。

G7 三合一咖啡越南人喝咖啡的爱好可能超乎你的想象。街头小贩配备简单的设备，在路边提供加有大量冰块的越南咖啡，以抵御越南的酷暑。

除了这样的街头风景，越南本土品牌TRUNG NGUYEN也是一大代表。推出的G7三合一咖啡，市场占有率非常高。中原咖啡开设的咖啡店被誉为“越南的星巴克”。装修和氛围都是西式的，但还是能看到越南传统咖啡的影子。虽然价格比小商贩卖的贵几倍，但它却是当地人心中最好的咖啡。黑金已成为越南摆脱贫困的关键。不仅咖啡种植业，首都胡志明市的咖啡店密度也是名列前茅。咖啡店已经成为人们日常生活中的一个重要场所。浓浓的咖啡味道就像越南给人的温馨印象，加入大量炼乳和冰块，打造出独特的越南咖啡风味。

如果你是咖啡爱好者，千万不要错过这个咖啡圣地。 The Cafe Apartment位于胡志明市阮惠步行街42号楼。它建于20世纪中叶。它原为政府部门使用，后来成为海军军官的办公和住所。 2015年改造为咖啡公寓，逐渐成为当地时尚青年的聚集地。无论是工业风格、简约风格、乡村风格、宫廷奢华风格……只要你能想象到的独立咖啡馆，在这里你都能找到。

从外面看，公寓有浓浓的复古气息。每家不同特色的店铺都有自己不同颜色的灯光和装饰，在建筑外增添了新颖的招牌设计。步入夜色，这里又有别样的风情。

咖啡公寓的一楼是一家书店。书店的左侧是公寓内部的入口。如果不仔细看，很容易错过。

建筑内保留了古老的楼梯、裸露的水泥墙和斑驳的黄色油漆，不仅揭示了这座建筑悠久的历史，还为其增添了几分复古的味道。

咖啡公寓并不全是咖啡店。一楼是书店，其他楼层还有服装店、美甲店、家居装饰店等。二楼和公寓后面有几家精品店出售衣服和其他小物品。

从三楼开始，有一系列的咖啡馆，是咖啡爱好者的必去之地。这家名为Saigon Vieux的咖啡馆，装修风格简单干净。店面虽然有点旧，但是气氛很清新。

四楼的Maker是我们常见的工业风格。以铁艺和木制家具为主，白色的墙壁、绿色的植物、木质的桌椅、金属吊灯，充满了作坊式的艺术氛围，到处摆放着小工艺品。

五楼的Thinker Dreamer咖啡馆是一个绿色的天堂，干净、小巧、可爱，门前装饰着许多绿色植物。不仅是这里，整个走廊都装饰着各种绿色植物。可以说是整栋楼里最环保的一层。

位于六楼的咖啡馆Saigon ?i，空间比较大。环境明亮、优雅，融合北欧风格。竹制桌椅简洁舒适。店内的Logo墙是一个自拍圣地，很多游客都会在这里留下自己的照片。

七楼有The Letter咖啡厅，日式风格；另一个Mlee更像是一个酒吧，提供咖啡和酒。夜晚，霓虹灯亮起，让人仿佛进入了一家酒吧。

八楼的Buihaus Caf采用简约风格。从装修到家具，都体现出浓郁的现代生活方式，让人感觉非常舒适。

八楼的Metsign Coffee可以说是标准的越南风格。使用绿色背景搭配亮紫色，通过大块明亮的色彩对比来吸引眼球。店里以落地玻璃窗的形式封闭了阳台，伴随着爵士乐充满房间，感觉休闲十足。

这座充满越南法式风情的咖啡馆建筑，很容易让人想起电影《春光乍泄》中张国荣和梁朝伟居住的小公寓。如果你能伴着夜风，在临街的阳台上喝一杯清爽香甜的咖啡，眺望不远处的西贡河夜景，就能短暂驱散夏日的所有烦闷。时间。

地址：42 Nguy?n Hu? B?n Ngh, Qu?n 1, H?志明营业时间：平均10:30-22:00

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