Blue Bottle Coffee在咖啡界有着“神一般”的存在。无论是引领第三次咖啡浪潮、颠覆咖啡行业的经营理念，还是其简约却富有内涵的设计风格，以及对咖啡制作的严格要求，都成为了一个具有里程碑意义和标志性的品牌。业界称其为咖啡界的“苹果”，足以见得蓝瓶咖啡对行业的意义及其传奇。

延续“蓝瓶”传奇

“蓝瓶咖啡”这个名字在欧洲咖啡史上一直具有传奇意义。 1683年7月，奥斯曼帝国苏丹穆罕默德首相马斯塔率领30万大军支援匈牙利摆脱奥地利统治，并趁机进攻维也纳。当维也纳被大军包围，形势危急时，精通土耳其语的科奇斯基自愿冒险出城联络援军。他对内对外合作。土耳其军队遭到两面夹击，最后仓皇而逃，留下了大量来不及带走的物资，其中就有好几件。十袋绿色咖啡豆。为了奖励科奇斯基，维也纳政府给了他绿色咖啡豆，科奇斯基借此机会在维也纳开设了“蓝瓶之家”咖啡馆。维也纳的居民不习惯土耳其式咖啡，因此科奇斯基改进了咖啡。他不仅用滤布过滤掉咖啡渣，还开创性地添加牛奶和糖来调味。这种咖啡非常受欢迎，成为咖啡发展史上的一个重要分水岭。有人称Kochiski为牛奶咖啡的鼻祖。 1694 年，科奇斯基去世，Blue Bottle House 咖啡馆也随之关闭。

319年后，在加利福尼亚州奥克兰，一个名叫詹姆斯·弗里曼（James Freeman）的人原本从事音乐工作，开始将目光投向咖啡生意。他本人就是新鲜咖啡的狂热爱好者。当他看到市场上充斥着质量参差不齐的咖啡时，他做出了改变咖啡市场的决定：“我只卖烘焙时间不超过48小时的新鲜咖啡，让人们能够享受到最好的咖啡”。咖啡的味道。我的咖啡豆一定是最好、最新鲜的，而且保证来自优质产地。”为了向Kochisky 致敬，James Freeman 采用了“Blue Bottle”。“Coffee”这个名字也表明了创始人对他的指导从一开始就以发展、创新、重塑传奇为目标。

成就咖啡界的“苹果”

Blue Bottle Coffee的出现恰逢第三次咖啡浪潮的形成。这股浪潮强调咖啡的高品质和精湛的制作过程。咖啡豆的供应也逐渐变得更加精致，咖啡的冲泡也被视为一门手艺。蓝瓶咖啡的经营理念与此完美契合，其对产品精益求精和制作工艺的高要求也在很大程度上促成了第三次咖啡浪潮涌入世界。

除了坚持只使用新鲜烘焙且不超过48小时的咖啡豆外，店内还配备了齐全的意式、手冲、虹吸和滴冰设备。所有饮品都是现点现做，每位顾客都需要等待才能冲泡一杯咖啡。这个过程需要时间，当顾客拿到这杯咖啡时，他们就知道它与普通快餐咖啡有本质的不同。如果你恰好选择了冰滴咖啡，你手里的杯子可能已经慢慢滴了十几个小时。而来到Blue Bottle Coffee的客人无法选择咖啡杯的大小，因为只有最能体现最佳风味的咖啡才会呈现给您。这个概念让蓝瓶咖啡撼动了市场。通过它，人们开始从精品层面重新认识咖啡。

蓝瓶咖啡被誉为咖啡界的“苹果”，不仅仅是咖啡本身。其各店独特的美学理念也成为人们热议的话题。对于每家新店来说，选址都是非常讲究的。洛杉矶的艺术区、东京的代官山、东京废弃的电器加工厂等，不要求繁华，但要求有故事，能够为店面注入独特的灵魂。极简的风格，开放的空间，简单的蓝白色咖啡器具，颇具个性，能够带大家回归咖啡的本色。店内没有WIFI，也没有打折商品。它鼓励你与人和咖啡师交流，也让你纯粹地享受那杯好咖啡。由于其对店铺的精致要求，其店铺数量屈指可数，但这延续了其一贯的风格，每一款产品都是精品。

Blue Bottle Coffee充满了简约而不简单的个性。精致前卫的咖啡器具、富有设计感的周边产品、独特的审美，积累了不少“铁粉”。即使是一个简单的甜点蛋糕，其灵感来自荷兰著名风格派画家蒙德里安的标志性网格，也立即引起轰动并成为经典。

编辑制作：王娅然

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