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大年初一，看到一个店主拍的视频，标题是“你包脏了吗？”。图中，顾客点了一杯热饮Dirty，并要求打包带走。对此，咖啡师表示，她只能做冰镇的。顾客同意后，她告诉他“一共168”，因为脏的是22，包装用的玻璃要146。最后支付宝到了：168元。

虽然是玩笑，但Dirty能否打包的“梗”却是极其真实的。就像南北之间的甜咸之争。咖啡师和消费者之间，永远不会有标准答案。

对于那些坚持不包装Dirty的咖啡师来说，对于走精品咖啡路线的店来说，Dirty具有下层精制牛奶和上层浓缩咖啡的标志性结构。喝一口咖啡，让人想起同时感受到热浓缩咖啡和冰牛奶的混合触感。让它成为无数粉丝逛店的必备单品之一。

作为独立店的“新生代”爆品，将Dirty加入常驻菜单确实带来了不同层次的价值：不仅能在颜值上取胜，吸引爱拍照的用户，更能体现品质通过简单的组合来生产自己的豆子。特点，也可以作为开发新产品、创造创意的方向。毫无疑问，Dirty将会在精品咖啡的发展浪潮中占有一席之地。

为了让Dirty变得更加“华丽”，负责产品的咖啡师开始在杯子、奶豆、比例……的配置上下功夫……并坚持只提供堂食。渐渐地，每一位脏咖啡爱好者都爱上了这款产品，并留下了有别于其他意式常规品类的印象：迷你杯+冰杯+浓郁的油脂+纯奶的醇厚甜香，以及饮用技巧收到后尽快。

那么，如果用外带杯盛着，岂不是就叫“脏”了？不难发现，以往通常只出现在独立门店的Dirty，如今已被不少大型咖啡连锁店引入可选品类。 Dirty还根据每家咖啡店的制作风格采取了不同的呈现方式。其中，最大的变化是咖啡容器从玻璃杯变成了外带杯。

虽然没有冰杯，体验可能会有所欠缺，但只要材料好、工艺对，利用透明包装杯的“新壳”做出颜值与味道兼具的脏咖啡并不难。而且当杯子产量增加时，利润空间就会更大。在这个快咖啡时代，一杯随手可拿的Dirty 显然比坐下来慢慢喝完再走更受欢迎。

拿走Dirty，销量增加，迎来“投诉”。说起可打包的脏东西，相信很多人第一个想到的就是“廉价大碗代表”——瑞幸。

2022年初，瑞幸同时推出了花魁5.0 Dirty和耶加雪菲Dirty两款牛奶咖啡。脏也被更多不常喝咖啡的消费者所熟知。与上面提到的特点不同，Luckin Dirty的杯量很大，达到了330ml，萃取并不是很讲究，整体味道以奶味为主，层次感的效果完全靠运气。它曾被戏称为“无冰拿铁”，仍处于室温。

与瑞幸相比，其他提供脏咖啡的品牌要谨慎得多。他们一般保留小杯尺寸和分层标志，并定期推出新的国有企业，并扩展基数。比如以平价精品店为代表的Manner，咖啡师只在店内提供现场制作，让Dirty最大程度地保留了饮用体验。然而自带杯子却又引发了一波抱怨：杯子尺寸太小，Dirty不够。 ……

不管Dirty是否是外卖，提前告知顾客原因总不会错。大多数咖啡师决定将Dirty 添加到他们的菜单中，因为他们想向顾客呈现这种咖啡和牛奶的完美组合并赢得他们的信任。为了让他们最直观地感受到产品的价值。换句话说，无论你不提供外卖还是外卖杯子，都要主动告知顾客这样做的原因以及你对Dirty的理解/定位。我相信您的客户会理解的。

当沟通没有影响力的时候，剩下的就是对方判断是否值得。