你可能不知道

咖啡豆就像孩子

需要养！！！！

（图片来源网络，如有侵权删除）

是的，你没听错！

咖啡豆需要饲养

那么问题来了？

如何种植咖啡豆

“快乐、健康的成长”

亲爱的新手，大家购买袋装咖啡豆的时候，有没有注意到袋子上的气孔？该气孔的功能是从咖啡豆中释放二氧化碳（CO2）。咖啡豆在烘焙过程中会产生大量的

二氧化碳

豆子中隐藏着大量的二氧化碳，这就是为什么手工冲泡时会出现气泡的原因。二氧化碳是我们评价豆类新鲜度的一个重要指标。二氧化碳的量影响整批咖啡豆的稳定性，也影响咖啡的味道。

养豆是一个释放气体

排放二氧化碳的过程

刚烤好的豆子“火气十足”，情绪不稳定，需要找一个安静的环境休养生息。此时养豆的目的是让豆子逐渐稳定下来，让豆子不那么“烦躁”，让豆子的风味和口感变得更好。这就是我们常说的美拉德反应—— 氨基酸和碳水化合物的聚合和降解。

如何养豆：

是存放新鲜烘焙的豆子。单产咖啡的种植方式是，烘焙程度越深，生豆期越短；烘焙越浅，咖啡豆的生长期就越长。但如果是意大利机器，那就相反了。烘烤时间越长，烘烤时间越长。

如何保存：

1、应密封良好，最好是真空罐内；

2.存放于阴凉处。过于炎热干燥的环境会加速咖啡的陈化；

3、装豆前杯子必须干燥无味；

4、如果想长期保存，最好真空冷冻。