说起星巴克，绝对是国内咖啡界的老大哥。然而，在星巴克之前，我国的咖啡市场由本土咖啡品牌上岛咖啡主导。

1997年7月，第一家上岛咖啡在海南诞生（当时上岛咖啡更名为海南上岛农业开发有限公司）。当时，咖啡在这个国家还没有流行起来，是一种非常稀有的饮料。上岛咖啡注意到了这一市场空白，立即抓住机会出击，占领了新世纪初的大陆咖啡市场。

为了让Shojima Coffee能够更快、更广泛地在全国立足，Shojima选择加盟特许经营来完成扩张。大家知道，这种模式是21世纪初的一项先进创新。

由于上岛咖啡的独特性和创新性，许多加盟商认可了上岛咖啡的经营模式和扩张模式，因此，不到10年的时间，上岛咖啡就在全国拥有3000多家加盟店，成为当时最大的加盟商。特许经营连锁公司。

转眼2018年就到了，但我们生活中似乎很少见到上岛咖啡了。取而代之的是星巴克、有你咖啡、动物园咖啡等遍布大街小巷。

上岛咖啡为什么在短短20年的时间里从鼎盛时期的3000家门店变成了零？

许多人说，正岛的失败是因为特许经营模式难以管理，导致运营问题。但笔者认为，上岛咖啡馆不仅在管理上存在问题，餐厅环境和产品本身也存在问题。

在评价餐厅的就餐环境时，首先要与餐厅的装修风格分开。去过尚岛咖啡的朋友应该知道，尚岛咖啡的装修风格比较偏欧式宫廷风格，品牌定位如下。它还针对一些高端企业客户。

其实，这和20世纪90年代有很大关系，仙岛咖啡问世的时候，当时咖啡还比较稀有，被认为是一种奢侈饮料。这种消费者印象，让上岛咖啡成为有钱人去见顾客的地方。神岛咖啡的衰落是理所当然的，因为它已经脱离了许多消费者的认知和消费习惯。

再加上前文提到的加盟管理上的漏洞，不少地点的上岛咖啡馆会从事吸烟、打牌等不符合高档餐厅性质的活动，这会加速衰退。上岛咖啡。

如今，咖啡基本融入了人们的生活，常常作为日常饮品、早餐等，已经没有人给予咖啡“很高的评价”了。富丽堂皇的装饰风格已不再符合当今的审美习惯。

以动物园咖啡为例，室内主题是动物园，设计了各种卡通动物元素，给顾客一种新奇感，让顾客很开心。还有以科技、动漫等为主题的咖啡馆来吸引顾客。

编辑们在之前的文章中经常谈到菜单对于餐厅的重要性，上岛阁的菜单显然是那个时代的产物。

浏览上岛Kakusaku的菜单就像阅读一本枯燥的书；“拿铁”和“摩卡”这样的词本身就掩盖了整个菜单，无法激发顾客做出选择的欲望。整体给人的印象是杂乱、单调、毫无吸引力。

另一方面，目前星巴克等主流咖啡品牌的产品更新速度非常快，多样的咖啡口味和亮丽的名字对消费者来说非常有吸引力。此外，还针对不同季节推出不同的饮料，满足不同消费者的饮料需求。

上岛咖啡没跟上时代，当华为开始用无人机送咖啡的时候，当各种科技机构向外界展示机器人可以煮咖啡的时候，上岛咖啡还在。世界咖啡概念。

上岛咖啡最终没落的原因就是以上原因。

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