*** 次数：999999 已用完，请联系开发者*** 在咖啡这件事上，意大利人绝对是认真的！ 如果意大利人生活中没有了咖啡，那绝对是无法想象的世界。 星巴克能风靡全球，意大利咖啡功不可没。 虽然咖啡不是意大利发明的，但是我们熟悉的咖啡文化却是起源于这里。 现在，意大利是咖啡爱好者的天堂，他们对咖啡的挑剔也是数一数二的。 今天，我们就来好好聊聊意大利咖啡那些事~ 先从咖啡的历史说起。现在，世界上大部分咖啡豆产自南美或印度尼西亚，但咖啡实际起源于埃塞俄比亚，一直到16世纪，咖啡才传入咖啡。 简单来说，咖啡先是在中东扎根，在伊斯坦布尔建立了第一家咖啡馆。当伊斯兰教接受了咖啡，它就随着宗教在非洲和东欧传播开来。 那时候，威尼斯和东方穆斯林的贸易往来是很密切的，大约于1570年代咖啡传入了威尼斯。 不过，和大多数新鲜的产品一样，咖啡最初是一种奢侈品，而且并不是作为提神的饮料，而是一种药用饮料。 后来，咖啡被移植到了亚洲和南美洲的欧洲殖民地，随后蓬勃发展，受到越来越多人的欢迎。 17世纪，欧洲的第一家咖啡馆在威尼斯开业，之后，威尼斯运河沿岸出现了200多家咖啡馆。 咖啡馆从此在意大利传播开来，蔓延到了意大利的各个城市。如今的威尼斯、都灵以及罗马都还保留着一些古典风格的咖啡馆。 咖啡能够这么流行，当然不在于区域，而是在于咖啡本身的质量。 意大利咖啡主要使用的是阿拉比卡咖啡豆，以浓郁的风味和低咖啡因含量而闻名。 此外，根据地区和口味，阿拉比卡咖啡豆会和味道更强烈、富含咖啡因的罗布斯塔咖啡豆混合。 意大利南方的咖啡往往含有更多的罗布斯塔咖啡豆，所以咖啡会更浓。 意式烘焙咖啡呈浓郁的棕色，咖啡豆几乎是不含油的。烘焙的时间取决于咖啡豆的成分，罗布斯塔咖啡豆的烘焙时间比阿拉比卡咖啡豆要更长。 咖啡烘焙师必须根据所用的咖啡豆来处理每一批咖啡豆，确保不要烘焙过久或温度过高。因此，烘焙师必须全程密切关注咖啡豆。 完美烘焙后的咖啡豆需要在常温中冷却，这样可以保留咖啡豆的风味，直到使用为止。 咖啡豆研磨好后，应该立即冲泡，这样可以确保最新鲜的味道。最好使用砂轮来磨咖啡豆，这样可以研磨得更彻底。 如果是自己家里冲泡咖啡，咖啡豆通常需要先研磨，然后分成小份真空密封以备下次使用。