盲目猜测！点进去的你一定也是一个“杯子狂热分子”，收集各种精致漂亮的咖啡杯，却很少有机会“青睐”它们。没关系，今天请跟随千姐的脚步，多角度了解你的收藏，知道下次煮咖啡时选择哪一款最好。

免责声明：无论容器的材质、大小、深度、形状、厚度如何，都不会影响杯内液体的浓度，更不会影响杯内风味物质的量。它只是依靠容器的结构特点来让我们喝咖啡。拥有更丰富的感官体验。也就是说，如果咖啡打翻了，就算用最贵最高档的杯子来品尝，也无济于事~所以，话不多说，我们立即开始“选杯大会”。

杯子材质从制作材质上来说，咖啡杯包括最常见的玻璃、陶瓷、不锈钢（金属），以及比较少见的塑料、木质或竹制杯子。

杯子材质的不同首先影响视觉体验。例如，透明玻璃可以帮助您观察咖啡液的颜色。透过光线呈现酒红色的大多是中度烘焙的豆，呈现橙红色的大多是浅度烘焙的豆。陶瓷和金属等材料通常保持其原有的深棕色颜色。

其次，就是咖啡的保温作用。吸热性较强的材料可以为液体提前加热后提供一定的余温，使其不会很快变冷。尤其是冬天，前街的咖啡都是装在温热的陶瓷杯里的。这不仅温暖了你的手，也减缓了温度的下降，让你悠闲地欣赏不同温度带来的风味变化。相比之下，玻璃、不锈钢、塑料和其他材料的绝缘性较差，因此散热速度更快。

接下来是咖啡的味道。这里主要强调两种材料：不锈钢和塑料。与其他类型相比，不锈钢杯有较重的金属气味，而塑料杯使用时间长后容易附着异味，影响咖啡的清洁度和香气。

杯壁越厚，吸热空间就越多，咖啡杯的保温效果就越好。以咖啡店常用的陶瓷杯为例。如果它们用于制作卡布奇诺、拿铁和其他热牛奶咖啡，它们可以防止奶泡溢出。喝咖啡时，嘴唇可以包住杯沿，以获得更圆润、醇厚的味道。

另外，有的厂家会加厚杯身以提高使用者的握持感，内部的梯形结构会提高香气聚集和饮用的双重效果。至于质地较轻的骨瓷杯，咖啡可以顺利进入口中。薄杯缘可以让咖啡接触口腔时更好地感知微妙的香气，如花香、柑橘等味道。

杯身和杯沿的形状。人类的舌头感知分为不同的区域。舌尖主要感受甜味，两侧中间是酸敏感区，靠近舌尖的部分主要捕捉咸味，舌根对苦味最敏感。杯口的形状决定了液体首先接触舌头的部分。

敞口杯也称为加大杯。它的直径较大，顶部较宽，底部较窄。杯壁整体向外倾斜约45度，形似斗笠。

用它来喝咖啡。咖啡液与杯内空气的接触面积较大。切口的形状使得咖啡进入口中更加分散。有些杯子还会将杯口向外张开，以延长液体的路径。咖啡首先流经舌侧和舌尖，使酸味和甜味更容易被捕捉，使酸味更加明亮。杯口的张开让咖啡的温度下降得更快，不同温区的风味层次也更加分明。比较适合强调明亮果酸的咖啡，比如水洗Poquet Gesha和Kenya AA。

直杯的直径既不大也不小。其腹至口缘直壁，底部渐缩。较大的容量用杯子来表示。

直线的设计让咖啡液集中流入口腔，对口腔内的感官影响更大。中高温的咖啡浓度更高，口感更饱满、更扎实。直杯在香气阶段表现相当不错，但较长的杯身可以稍微延缓冷却速度，味道也不容易改变太快。适合一些酸、甜、苦平衡的豆类，如巴布亚天堂鸟和危地马拉花神。

闭口杯，又称罗汉杯，杯口内凹，杯腹向外鼓起，下顶聚拢。

闭口的设计要求我们在喝水时将杯子抬起，同时抬高下颌，使口型变得更加前倾和集中，类似于吸吮的感觉，从而使液体更加均匀分布于口中。杯身较宽，杯口内凹的设计，让香气在最宽处释放出来，然后聚集在杯口处，非常有利于闻香气。尤其是在中高温品尝时，可以很好地感受到咖啡的粘稠度和甜味。适合强调浓郁香气的单品咖啡，如前街的90+Eleta和哥伦比亚西照。

除了上述常规杯子外，特制的咖啡品尝杯实际上也用于追求体验的比赛场馆或商店。在生产手冲咖啡的杯子时，他们也会参考红酒杯的知识，结合不同杯型的优点来设计感官体验。更好的咖啡品尝杯，例如Origami的定制咖啡品尝杯和Kruve的玻璃咖啡品尝杯。

这类专业器皿有很多优点：增强香气体验、稳定温度、方便饮用、凸显甜味。至于缺点，可能只有一个缺点：价格不够实惠。