作为世界上唯一使用木桶出口的咖啡生产国，想必大家都听说过蓝山咖啡。当其他国家使用麻袋进行包装时，木桶的设计既特殊又高贵。蓝山咖啡的成功得益于这个协会的成立和运作，使其享誉全球。

1948年，牙买加政府为了挽救当地咖啡产业的低谷，成立了咖啡产业管理办公室。当时，它开始提高咖啡豆的质量并发展出口业务。 1952年，管理办公室升格为牙买加咖啡工业协会（CIB，全称：咖啡工业委员会）。至此，牙买加成为世界上第一个建立专门监管咖啡生产部门的国家。

正是CIB的出现，让蓝山咖啡享誉国际市场。由于牙买加领土有限（是一个岛屿），种植咖啡的土地很少（即蓝山），因此很难提高产量。如果想通过种植咖啡来增加利润，就只能发展精品化趋势。为了制作出更高品质的蓝山咖啡，CIB的主要任务包括制定等级、种植技术和严格的质量控制。

CIB 在蓝山划定了一个区域。只有这个地区种植的咖啡才能被称为“蓝山咖啡”（这个地区的海拔超过915米）。在指定区域之外，将被称为牙买加高山咖啡。并以牙买加精选咖啡的名称出售。随后，将根据生豆的大小、颜色、均匀度、缺陷率、水分含量和拔罐性能对生豆进行分级。蓝山咖啡将分为四个等级：蓝山1号、蓝山2号、蓝山3号、蓝山圆豆。

蓝山咖啡是世界上唯一以木桶形式出口的咖啡。酒桶由白杨木制成，形状像小酒桶。有70kg、30kg、15kg三种规格。木桶包装的蓝山生豆先用防潮咖啡袋包装，然后再放入木桶中，以保持运输过程中生豆品质的稳定性。

木桶的好处是吸收和释放内部和外部的湿度，并隔离生咖啡豆的香气外泄，让咖啡豆保持更稳定的水分含量，使后期的烘焙更加稳定。后来，木桶也成为大众鉴别正宗蓝山咖啡的重要标志之一。

不过，并不是所有的蓝山咖啡豆都用木桶运输，木桶的使用也受到限制。以牙买加蓝山咖啡为例，只能使用前四个等级（蓝山1号、蓝山2号、蓝山3号、PB）。不符合要求的只能用麻袋包装。

随着最新一批蓝山一号咖啡豆的到来，千姐还收到了标有最新设计的蓝山桶。让我们仔细看看它包含哪些信息。

首先，蓝山咖啡桶上有一个CIB在1984-1985年专门设计的标签，只能贴在100%牙买加蓝山咖啡桶的盖子上。盖子上刻有数字“1”，代表此豆的等级属于牙买加蓝山1号等级，是牙买加蓝山咖啡中的最高等级。

桶的上部会印有出产咖啡的庄园名称（克利夫顿庄园），中间部分是重量G（毛重：34.5）、T（桶重：4.5）、N（净重）重量：30）。单元。

笔杆下缘刻有牙买加生产的标签。每一批从牙买加出口的蓝山咖啡都会有一个质检编号，称为：ICO编号。

以前牙买加的木桶上都会印有一只绿色的水蛙，这是雨林联盟的标志，但这批新木桶却没有。最新的酒桶还带有克利夫顿庄园独家设计的标志，这是一个融合了牙买加雷鬼风格和辫子等元素的狮子头。