此前，千姐给大家分享了“大桃心”图案拉花的制作方法。大桃心图案在拉花艺术中的地位就像浓缩咖啡中的浓缩咖啡一样。这是最基本、最基础的。然而，很多拉花艺术图案都是由桃心衍生、变形的。掌握了这个基本图案的绘制技巧后，其他稍微复杂的组合图就会变得简单很多。

今天千姐给大家分享一个“心”形的基本改造，——“千层心”。千层心和大桃心的画法很相似。牛奶和咖啡的融合量、画点、左手的回杯动作、收尾动作几乎一模一样。所以只要画出大桃心的图案，千层桃心自然就来了。

首先让我回顾一下《大心脏》的绘画动作流程。首先，杯子已满70%。然后，在对称轴1/4点处倒出奶泡的同时，左手（握住咖啡杯）同时将杯子收回。随着心脏逐渐变大，注奶点慢慢从1/4点移动到中点。最后，需要升高奶罐并减少流量。顺着轴线一直到心脏的中心，然后将罐体关闭到底。

掌握了“大桃心”的画法之后，我们再来说说画“千层桃心”和“大桃心”的区别。

- 千姐分享《大心脏》用的奶泡粗细比较松。从5分钟饱搅打到6-8分钟饱问题不大。不过《千层心》所用的奶泡的稠度要求严格一些。一般来说，最好从5分钟充分搅打到6分钟。如果奶泡太稠，画出来的线条就会太粗，不美观；如果奶泡太稀，就很容易流动。形状，风险太大了。

-牛奶倒入流量和摆动气缸在绘制“大桃心”图案时，我们需要倒入大量奶泡以增加对流，使白色奶泡在咖啡液表面变大。拉动“千层心”时，需要控制流量，同时需要来回摆动奶罐，形成细腻的压花线条。

摆动油缸如何摆动？你可以像前街那样做。拇指和食指负责固定位置。剩下的三个手指用力，让奶缸的手柄作为支点。奶缸像一个大摆钟一样来回摆动。只要稍加练习并掌握节奏，您就可以轻松创建线条。

那么我们就来说说“千层心”的拉花工艺流程。首先，将其混合至70%满，然后将其抽出。也在1/4点注入。做压花时，拉花缸需要来回摆动，所以最后一步最好不要将缸口压在咖啡杯上来画图。留出一些空间，这样绘图时就不会受到太大影响。

右手有节奏地来回摆动奶壶，左手将杯子放回。随着图案慢慢变大，注射点也需要匀速向中心点移动。当9-10分钟满时，可以有节奏地减小摆动幅度直至固定点，抬起咖啡壶并向心形末端拉动即可完成。