千姐此前曾分享过店里制作冰镇手冲咖啡的方法。不知道你觉得困难吗！对于那些觉得困难（而且麻烦）的人，千姐这次给大家分享一种超简单的冰泡手冲方法，就是“一投”冰泡版。

如果有朋友不知道什么是“一次性”，可以点击这里查看千杰之前介绍过的关于此方法的详细信息。总结一下，一倒法就是把水一次性倒进去，没有蒸的阶段。

大家可以先欣赏粕谷哲老师的一投式冰手冲视频。

来源：YouTube账号HARIO官方频道

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千杰认为，这种方法非常适合家庭酿造。首先，视频中Tetsu Kegu老师使用的器具是Hario的Smart G手磨机、PCT树脂鹰嘴手冲壶和Mugen无限十字星过滤杯。所以不存在被任何装备碾压的情况，对于新手直接模仿非常友好。

下面简单介绍一下Kegu Tetsu的酿造过程。关于第一个参数，使用了20克咖啡豆，研磨程度为细磨（与千界实际冲泡相比，约为EK-43s的7刻度，千界冰冲泡的正常刻度在9-9.5）、水温93摄氏度，水量150毫升，冰块80克（注：80克是分享锅里的冰块，冰块稍后倒入玻璃杯中）分别计算）

操作也非常简单。倒入咖啡粉后，直接用大流量的小圆圈倒入150ml的水。充水时间约为10秒。然后用勺子向一个方向搅拌10次。当咖啡液全部流入下壶后，即可取下滤杯，然后摇晃分享壶，加速咖啡液的冷却。基本上，80克冰块完全溶解后，咖啡就已经冷却了，就可以喝了。

千姐用了几款轻度烘焙的咖啡豆来测试冲泡方法，风味效果不错。酸度更加透亮，清爽舒适。

无论这个方法还是千街店使用的方法，其背后的逻辑都是一样的。就是通过各种参数的组合，以合理的萃取率萃取出高浓度的咖啡，然后用冰块冷却进行稀释。

接下来千姐就来说说这种冲泡的一些注意事项。首先，使用单螺冲泡实际上是一个浸泡和萃取的过程，因此咖啡液应尽可能长时间与水接触。所以选择慢滤杯并精细调节咖啡粉就可以达到这样的效果。滤杯的选择不必局限于无限的滤杯。可以使用以浸没提取为特征的滤杯，例如扇形滤杯。

其次，研磨质量相对要求不高。例如，手工研磨往往会产生更细的粉末。这种方法负面影响不大，因为咖啡的不良风味是由于细粉浸泡时间过长、萃取过度造成的。由于粉与水的比例只有1:7.5，所以不会浸泡太久。提取通常会在1 分30 秒内完成。当然，前提是研磨度不要偏差太大。我在前街测试过，发现EK43的音阶4-7之间产生的味道都不错。如果用手触摸这种程度的研磨，会感觉粗糙。如果研磨度与espresso的浓稠度差不多，浸泡太久也会有苦味。当然。

三是注水要求不严格。一投式的控水要求最低，对于新手来说非常友好。由于没有蒸的阶段，可能会导致提取率低、提取不均匀，所以需要用勺子搅拌来弥补这个缺陷。用勺子朝一个方向搅拌将有助于提高提取率和均匀性。这应该不需要太多解释。就像普通注水冲泡咖啡一样，利用水柱作为“勺子”搅拌咖啡粉层，提高萃取率。