氮气咖啡诞生于美国咖啡之都波特兰。顾名思义，冷萃咖啡中注入氮气。它不仅看起来像啤酒，而且味道也很特别。

那么什么是冷萃咖啡呢？现在的咖啡产品如此之多，那么常见的冰滴咖啡和冷萃咖啡有什么区别呢？

冷萃、冰滴、氮气咖啡区别在哪？

从外观上看，这三种咖啡没有太大区别。唯一明显的就是氮气咖啡的上面漂浮着一层密密麻麻的气泡。

这三种咖啡采用不同的萃取方式，在不添加任何调味料的情况下，让咖啡顺滑，口感更有层次感。

冷泡咖啡：制作理念与冷泡茶类似。将咖啡豆磨成咖啡粉，倒入冷水，在低温环境下浸泡一天左右。采用低温冷冲泡来降低咖啡的酸度，会使其味道比热冲泡或冰滴咖啡更加清爽、纯净。

氮气冷萃咖啡：冷萃咖啡在高压、低温的环境下注入氮气，产生密集的气泡，使咖啡看起来像啤酒。气泡不仅使咖啡的质感变得柔滑，还衬托出咖啡本身的甜味。

冰滴咖啡：将冰块放在冰滴咖啡器具的顶层。冰块融化后，慢慢滴入器具中部放置咖啡粉的地方。待冰水滴入咖啡粉并慢慢溶解咖啡风味后，慢慢滴入。咖啡液被释放出来，然后发酵。

由于制作过程缓慢，冰滴咖啡通常价格较贵，但与冷萃咖啡相比，冰滴咖啡具有发酵的香气和淡淡的酒香，味道相当特别。

市面上最常见的冰美式咖啡是通过咖啡机高温萃取冲泡，然后倒入冰块冷却稀释而成。由于是高温冲泡，咖啡中的单宁很容易分解，产生苦味和酸味。因此，相比之下，低温萃取的咖啡味道会更清爽。

氮气咖啡为什么特别

很多人在喝咖啡时喜欢加入奶泡，希望让咖啡的口感更顺滑，刺激性更小。

氮气咖啡的发明，是将低温冷泡咖啡加压充入氮气，将两者融合，使咖啡在不添加奶精或牛奶的情况下，也能拥有奶泡般顺滑绵密的口感，同时还可以提高咖啡的品质。咖啡。甜味，从而达到降糖的效果。

制作氮气咖啡的原理非常简单。在低温高压的作用下，氮气溶解到咖啡中。当咖啡液恢复常压时，会产生大量气泡，并在咖啡表面形成一层泡沫，使咖啡更加丰富。咖啡本身的味道。

不仅如此，氮气还具有咖啡保鲜的功能。咖啡如果长时间暴露在空气中，很容易氧化，酸味和苦味会更重。但在氮气气氛下，咖啡不易被氧化，味道也更稳定。但由于氮气有时间敏感性，建议尽早饮用，才能享受到最完美的氮气咖啡。

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