每个新手都会对一种不熟悉的豆子产生疑问，它到底适合手冲、冷冲还是意式。那么，我们如何确定咖啡豆合适的冲泡方法呢？

首先需要明确的是，每个人的口味不同。有些人喜欢苦味，会选择醇厚的曼特宁。有些人喜欢酸味，会选择中浅度烘焙的耶加雪菲。因此，对于手冲咖啡来说，所有的咖啡豆都适合手冲咖啡。如果有一个标准，那就看个人喜好了。需要注意的是，不同的烘焙程度需要不同的水温。很多人错误地认为手冲咖啡只能选择风味突出的中浅度烘焙咖啡豆。相反，手冲咖啡的发展是从曼特宁和蓝山咖啡豆开始的。我们每天通过汉堡来判断咖啡豆。在这些深色烘焙豆上效果更为明显。

在选择手冲咖啡豆时，我们可以重点关注自己喜欢的口味。我们只需要知道豆类的风味特征、烘焙程度、产地、加工方法即可。下面将从这几个方面来介绍这些因素。对咖啡豆风味的影响。

我们先来看看豆类。由于不同的咖啡豆品种生长在不同的地区，对环境和气候的要求也不同。常见的咖啡豆分为：Typica、Bourbon、Gesha、Kaduura、Kaduai等。每种豆子都有不同的特性，自然也有不同的风味。甜味较强的可以选择波本威士忌，喜欢花香的可以选择格莎。

不同的咖啡豆有不同的烘焙程度和不同的风味趋势。烘焙程度越深，咖啡的苦味就越明显。烘焙越浅，咖啡的味道就越酸。对于新手来说，可以选择中浅度或中深度烘焙的咖啡豆，以获得更好的风味。正是因为中浅度烘焙的咖啡豆与我们平时记忆中的苦咖啡有很大不同，所以它对于新手来说显然有着更明显的口感影响。对于大多数烘焙师来说，他们会选择小粒非洲豆进行中浅度烘焙，大粒豆如蓝山曼特宁进行中度深度烘焙，而大多数美国豆则占据中间位置，以获得香气、酸度和醇厚。平衡。

具体来说，每个国家原产地的风味都不同，也需要配合烘焙的程度来表达这一特点。埃塞俄比亚咖啡豆的个头较小，从烘焙的角度来看，它们并不耐烘焙。中浅度烘焙下，果酸往往伴随着花香，而在肯尼亚产区，由于风土的原因，中浅度烘焙后的酸味更加明显。中南美洲的咖啡豆产量和品质普遍比较稳定，豆子和豆品种都比埃塞俄比亚产区多，如巴拿马和危地马拉的Poquete产区。具有坚果和巧克力风味的咖啡豆通常是低酸的，并且与一些品种特有的香气相平衡。哥伦比亚、巴西等相对温和，有传统的咖啡风味。如果你喜欢咖啡更浓郁，可以选择来自印尼的黄金曼特宁。亚洲产地的多样风味和中度深度烘焙所表达的醇厚草本风味令人难忘。

加工方法也会对风味产生很大的影响，每种加工方法产生的风味都有其特点。常见的传统处理方法有：晒干、半晒干、水洗、湿刨、蜂蜜处理等。一般来说，水洗咖啡豆是一个产区的基本风味。晒干和蜂蜜加工在基本风味的基础上添加了不同程度的发酵果肉风味。晒比水洗更好，这样可以得到更多的咖啡豆。香气的坏处在于它可能会让客人不知所措。

如果您喜欢咖啡豆本身的味道，可以选择传统的加工方法。近年来，针对市场对风味性能更强的需求，氧-氧或ASD等注重细节的加工方式也不断增加。有时可能并不是豆子本身的味道，而是加工方法的结果。在这种情况下，如果注重咖啡豆的原味，显然就不是强调加工方法的初衷了。选择时，您应该考虑您的需求以及您在咖啡中寻找什么。豆子原本的味道依然让你体验到深邃的味觉表达。

一般来说，对于刚接触手冲咖啡的新手朋友来说，可以根据想要的风味，结合加工方法、产地、烘焙程度和新鲜度来选择自己想要的咖啡豆，少走很多弯路。

手冲咖啡只是冲泡咖啡的一种方式。所有咖啡豆都适合手工冲泡。现在的流行文化更像是对威士忌的追求，寻找单一产地、单一品种的风味表达。但这并不是手冲咖啡的唯一选择。当手冲咖啡发展到一定阶段，人们自然会认识到单一产地的好与坏。在这种情况下，使用混合。各产区的风味相得益彰，调和并不局限于意大利风格。

你不需要受到主流观点的影响，只需遵循自己的喜好即可。没有什么对错之分，一切都在不断发展。有这么多来自不同产地的咖啡豆，总有一种适合您。

与手冲咖啡相比，意大利咖啡豆的选择更加明确。此前，作为意大利咖啡的选择，需要油和稳定的产量。

一般来说，用意大利咖啡豆制成的产品主要是美式咖啡和拿铁咖啡。两种咖啡均以浓缩咖啡为基础制成。油脂丰富、香气明显、酸度低且醇厚，决定了在选择咖啡豆时，尽量选择中深度烘焙，或者添加少量的罗布斯塔。其次，选择调配的咖啡豆可以保证产品的稳定性。这是因为咖啡是一种农作物，每年的收成和风味都会有所不同。即使使用同一产地的相同咖啡豆，也不能保证风味基本相同。选择拼配意味着将不同产地和咖啡豆品种的风味结合起来，形成新的口味，优势互补，使风味更加丰富、更加平衡。更重要的是，对于顾客来说，你不会想在同一家咖啡店点同样的美式咖啡，却发现每次的味道都不一样。为了保证口感更加均衡稳定，大多数咖啡店都会选择拼配咖啡豆作为常规产品。这就是为什么以前意大利咖啡豆需要中度烘焙的原因。

当浓缩咖啡的门槛降低后，家用浓缩咖啡机慢慢成为常态，以前开店选择浓缩咖啡豆的标准就可以改变。因为，对于家居产品来说，不一定需要油，也不一定需要稳定。可以选择风味更突出、特征明显的咖啡豆。比如你想要产地的风味，就按照你想要的口味来选择即可。或者您可以简单地测试使用相同的咖啡豆进行手冲咖啡和浓缩咖啡之间的差异。但需要注意的是，意大利风格放大了风味特征，相应的缺点也会被放大。例如，轻度烘焙的咖啡豆在制成浓缩咖啡时可能会更酸。如果使用烘焙程度非常深的咖啡豆，美式风格会非常浓郁，苦味也会更加明显。当然，如果这些改变在个人可以接受的范围之内，并且有个人喜欢的味道，那也是一种新的尝试。SOE就是这样的存在。

咖啡豆的选择没有正确或错误的标准，个性化的口味要求正在改变一些规则。既然如此，了解一下产地以及烘焙带来的变化，剩下的就看你自己的口味了。