萃取浓缩咖啡的痛苦只有亲身经历才能理解。如果您家里有浓缩咖啡机，则可能需要使用半包咖啡豆来制作浓缩咖啡。即使对于咖啡师来说，也需要冲七八次才能让新的浓缩咖啡豆达到美味的状态。所以千杰在这里告诉你如何快速有效地适应正确的浓缩咖啡。

理论知识如果想要快速调整espresso，需要快速找出问题并调整相应的参数。这就需要你非常清楚各个参数变化的影响。例如，我们可以在浓缩咖啡中调整的参数包括研磨度、粉末量、液体输出、水温和压力。 （这里用出粉量和出液量来表示比例，时间为被动参数）

一般情况下，除非设置不合理，否则水温和压力不会轻易改变。那么真正需要调整的是研磨度、出粉量、出液量三个参数。

这三者中最主要的是调整研磨程度。许多浓缩咖啡的调整可以通过微调研磨比例来解决。只有少数需要调整粉量或液体输出量。

调整研磨程度，说白了就是控制流量和时间的重要手段。咖啡粉越细，粉饼就越坚固，咖啡液的流速就越慢，萃取相同量的咖啡液所需的时间就越长。相应地，咖啡液会更浓，萃取率会更高；反之亦然。

粉量也可以达到同样的效果，但是会受到粉碗的限制。粉碗内有一条凹线。压出来的咖啡粉饼刚好接近但不超过凹线，就是合理的粉量。一般来说，增加或减少1g粉量都在合理范围内。如果增加太多，就无法酿造。如果减少太多，粉末很容易被水洗掉。所以这种调整一般作为最后的风味调整。

调节出液量实际上是用来调节浓度与萃取率的关系。其详细用法将在下面提到。

萃取前的一些变量减少工作调整浓缩咖啡参数最重要的是避免不必要的干扰。例如，由于撒粉、压制等操作不当造成的提取误差；豆仓内咖啡豆太少影响咖啡研磨的稳定性；例如咖啡机未充分准备、水温、水压不足等情况……

因此，调整浓缩咖啡时应检查，否则会呈白色。

步骤1：首先选择研磨尺寸并提取镜头。当面对新的浓缩咖啡豆时，您首先需要测试它的状况。

应用浓缩咖啡萃取配方：1:2粉液比，25-30秒。粉末的量取决于粉末碗的容量。例如前街使用的粉碗合理容量为20g。然后用20g咖啡粉萃取40g咖啡液。时间应控制在25-30秒作为提取计划。那么首先要选择一台与肉眼相似的磨床。首先提取厚度，利用时间差来确定磨削规模的差异。

步骤2：调整参数，将时间控制在提取配方的范围内。这里主要是调整研磨程度：如果流速较快且时间比上次短，则将咖啡粉研磨得更细；如果流速较快，则将咖啡粉研磨得更细。如果流速慢且时间比上次长，请将咖啡粉磨得更粗。

调整研磨刻度取决于手的感觉。如果调整太多，你就会熟悉研磨机。一旦有了感觉，就可以一步到位。如果目标时间与目标时间相差小于5秒，可以每次调整0.2个区块。如果时间差太大，可以大胆一点，调整0.5-1个区块。即使时间从太长变为太短，你仍然可以锁定这个研磨规模范围，并慢慢缩小范围。

第三步：根据口味调整参数。即使将参数调整为与萃取配方相同的参数，也并不一定意味着浓缩咖啡的味道会更好。这个公式只是说明，按照这个公式萃取出来的浓缩咖啡会更加合理。最终还是需要根据咖啡豆的特性进行调整。千姐列出了几种情况的调整思路。假设由公式确定的研磨后的提取时间为30秒。

1、浓缩咖啡有焦味、苦味等负面味道，但浓度适中。这可能是因为时间太长，导致萃取出来的焦味和苦味。一般的解决办法就是将研磨程度调粗一些。

2、浓缩咖啡有焦苦味等负面味道，油颜色较浅、较稀。可能是尾部带来的焦味和苦味，可以通过减少出液量来避免。您可以尝试使用1:1.5或1:1.7的比例进行测试。

3、如果浓缩咖啡味道浓郁但回味短暂，可以多萃取咖啡液。尝试将比率调整为1:2.5。

4、浓缩咖啡的味道比较淡，没有什么味道。如果排除咖啡豆本身的问题，则可能是粉太多造成的。因为更换新豆，可能是烘焙程度的差异，造成体积和重量。这并不一致。我用了以前习惯的粉末量，但结果太笨重了。所以先尝试少量的0.3-0.5g粉，萃取出来的咖啡液不会发生变化。

最后，提取公式仅供参考。如果被它陷害，就很难调出好味道了。最终，你将不得不不断调整研磨程度并浪费咖啡豆。 1:2的比例并不是完全适合这种咖啡豆的黄金比例。有时可能在1:1.7味道更好，有时可能在1:2.5味道更好。时间不一定限于25-30秒。有时36秒或24秒是这种咖啡豆的最佳状态。

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