高品质的单品咖啡，无论是手冲、虹吸壶、法压壶、摩卡壶等设备，大多都应该能够冲泡出果酸、醇厚、内外香气和甘甜的回味。当然，装备还要看装备。根据酿造变量的不同，味道会略有不同。

但从未喝过单品咖啡的人中，有很多人对咖啡的印象还停留在罐装咖啡或花式咖啡的甜甜奶味中。

当我第一次喝单品咖啡时，我的印象太不同了，所以我觉得味道很奇怪。一点也不甜，甚至是酸的，而且也不香。这个好吃吗？

重点一：把单品咖啡想像成茶

喝茶时，我们直观地思考茶的香气，然后感受茶的味道是否清爽或浓郁，最后感受茶的甜味。这个过程其实更接近于品尝单品咖啡的正确过程。通过保持正确的品尝心态，我们可以避免潜意识对我们舌头的影响。

喝单品咖啡就像喝乌龙茶一样。喝茶时一般不会无缘无故加糖，因为茶好的话，味道自然会甜，甚至有一种特殊的香味，比如东方美人的蜜甜，祁门红茶的兰花香。

花式咖啡就像加牛奶的茶。可以说是完全不同的领域，所以我们称之为“奶茶”，口味标准也完全不同。因此，不要以优质咖啡的标准来判断或想象单一产地咖啡。这就像用奶茶来判断乌龙茶一样没有意义。

重点二：口感太强烈

喝咖啡时经常听到的词是“浓”，证明“浓”咖啡的印象根深蒂固。因此，初学者喝淡咖啡时会感觉怪怪的、单薄的、一点也没有。香，这个其实没必要强求。

当然，浓咖啡也是不错的选择，但对于不习惯精品咖啡的初学者来说，浓咖啡往往伴随着更浓的味道，比如浓烈的酸味、放大的涩味，或者是浅烤豆子特有的谷物风味。

味道浓了也不一定是好事。柠檬酸很好，但如果它又浓又酸，很多人会不会觉得太酸而根本不喝呢？同样的道理，茶泡的时间太长，茶会变得浓烈而令人不悦。

一种非常强烈的不良品味会导致很多人死亡。比如，一点点涩味其实可以帮助口腔清爽，但一定量的涩味基本上就可以结束一杯咖啡了。不管香气多么甜美迷人，但很涩的咖啡都会让人敬而远之。

重点三：等待温度带来的变化

精品咖啡和普通劣质咖啡有一个明显的区别，就是随着温度的下降，味道当然会改变，但是每个温度下味道都会很棒，拿到手后也不会味道不好寒冷的。情况。

老式的思维方式是咖啡必须趁热喝。冷咖啡味道太浓、冰冷、苦涩，让人感觉不舒服。但精品咖啡的口味非常丰富，有各种各样的口味等待你去发现。

但舌头其实是有局限性的，有些味道在太高的温度下很难察觉。鼻腔也有其自身的局限性，某些香气只有在冷却后才能被察觉。感受温度变化带来的细腻口感变化，也是品尝精品咖啡的有趣部分。

所以当单品咖啡上桌时，不要急于喝完。相反，要在热、温、冷时品尝，感受不同温度下不同的味道。

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