新闻资讯

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  铂澜广州&北京两大校区，CQI-QGrader咖啡品质鉴定师课程开始报名

  2024-06-17

  CQI（咖啡品质学会） 的 Q 项目始于 2003 年，用于培训咖啡生产者并认证咖啡品质，是当前最为重要且广受认可的精品咖啡国际品质认证标准，可靠性和实用性都非常强。一般来说，我们在进行感官评价时，分为三种不同类型：判别···

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  喝咖啡会导致骨质疏松、贫血，甚至致癌？一文说清楚咖啡的利与弊

  2024-06-17

  文丨被写作耽误的营养师有一位维也纳艺术家说：“我不在家里，就在咖啡馆，不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上···

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  铂澜广州校区蔡治洋老师SCA咖啡师初中级认证课程

  2024-06-17

  SCA是建立在开放性、包容性、和共享知识的精神下成立的精品咖啡协会，致力于有效的，公平的，可持续的发展咖啡农业，以严谨的咖啡科学研究为基础开发出系统咖啡教育模式，并积极推动全世界的咖啡事业发展。SCA新教育系统名称为CS···

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  闷蒸“汉堡”下陷，这又是什么回事？

  2024-06-17

  在手冲咖啡中，闷蒸阶段是我们与咖啡粉的“第一次博弈”，如果咖啡粉层出现完整均匀的“汉堡”，这就奠定了“胜利”的基础。如果咖啡粉层丝毫没有膨胀，大概率会认为咖啡豆不新鲜了，冲出来的咖啡也不会好喝。但是有一种情况，闷蒸注水时···

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  闷蒸不膨胀也不一定就是“不新鲜”了，有可能是……

  2024-06-17

  前几天前街在分享咖啡排气的问题时也粗略讲过「咖啡豆体内的二氧化碳是“抑制”咖啡的挥发性风味物质释出」，所以在冲煮的时候会有一个「闷蒸」的步骤，就是通过注入少量的水湿润咖啡粉，让咖啡粉迅速排出气体，在这个过程中咖啡粉会发生···

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  618堪称胶囊咖啡最佳囤货时期 Nespresso霸榜前五 雀巢和瑞幸争夺品牌冠亚军

  2024-06-17

  说到提神神器，上班族、学生党几乎都会提到咖啡，加上近年来网红咖啡做法层出不穷，想喝咖啡的时候家中绝不···

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