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此前，兔牙还多次撰写过有关咖啡豆、咖啡胶囊、冻干速溶咖啡的购买指南。非常感谢喜欢收藏和关注我的朋友。我感受到大家对咖啡的喜爱。也更加坚定了我向大家推荐好咖啡的决心和动力。我也会认真回复评论区大家的留言。
首先给大家介绍一下如何选择咖啡豆。每个人都通过某家商店或他们最喜欢的咖啡馆购买咖啡豆吗？无论通过哪个渠道，我们选择咖啡豆不仅根据价格，还根据其描述。
咖啡豆的外包装上一般会介绍其产地、采摘庄园、年份、种植海拔、加工方法、豆类、烘焙程度、风味描述等信息。其中，最值得我们参考的是产地、加工方法、豆种、烘焙程度、风味描述等。
产地：比如中国的云南、埃塞俄比亚（耶加雪菲/西达摩）、肯尼亚、巴西、哥伦比亚等，相信经常喝咖啡的朋友应该都有自己喜欢的咖啡豆产地。如果没有怎么办？不妨全部尝试一下。
加工方法：生咖啡豆在烘焙前必须先进行加工。常见的加工方法有水洗、晒干、蜜加工等。除了三种常见的方法外，豆类还有很多特殊的加工方法，如厌氧发酵、酿酒加工等。木桶发酵、乳酸菌发酵等，加工出来的咖啡豆有比较特别的风味，但喜不喜欢完全取决于每个人的口味。
日晒加工：将咖啡果实直接在晒场上晒干、发酵，然后去除果肉和果皮，得到绿咖啡豆。晒干的咖啡豆通常味道更浓，甜味更浓。不同的发酵过程会给咖啡豆带来复杂的风味。水洗处理：先将储藏罐中的咖啡果洗净，去掉果肉和果皮，然后在阳光下晒干。由于水洗豆的发酵过程受到严格控制，咖啡豆具有明亮的酸味。蜂蜜加工：也可称为半水洗。清洗时，只去掉果皮，留下全部或部分粘膜，然后送到晒场进行干燥和发酵。以这种方式获得的咖啡豆介于水洗和晒干之间。它们既有晒干工艺的醇厚口感和复杂风味，又有水洗工艺的酸度和纯净度。咖啡豆种类：世界上有数千种咖啡豆。最常见和最粗略的分类是阿拉比卡和罗布斯塔。购买咖啡豆时，一定要记得买阿拉比卡咖啡豆。
烘焙程度：咖啡豆从生豆到我们研磨和冲泡的熟豆，需要经过烘焙过程。烘焙过程的长短在很大程度上决定了咖啡豆的风味。一般来说，咖啡豆的烘焙程度分为浅度烘焙、中度烘焙和深度烘焙咖啡豆。当然，还有中浅度和中度深烘焙度。
上图大致反映了不同烘焙程度的咖啡的颜色。浅度烘焙的咖啡豆酸味较明显，深度烘焙的咖啡豆苦味较突出，中度烘焙的咖啡豆酸甜口味。处于相对平衡的位置。
如果你喜欢酸度较高的咖啡（果味、花香），可以购买轻度烘焙的咖啡豆；如果你喜欢苦一点的咖啡（巧克力、焦糖、坚果味），你可以买深度烘焙的咖啡豆；如果你喜欢更平衡、更饱满的咖啡有酸咖啡和苦咖啡。您可以购买中度烘焙的咖啡豆。
浓缩咖啡豆是用于制作浓缩咖啡的咖啡豆。这类咖啡豆的烘焙会考虑到制作浓缩咖啡时的强大压力。常见的烘焙程度会比较深，通常是2-5种咖啡豆的混合。
制作方式：意式半自动咖啡机、意式全自动咖啡机、美式滴滤机、摩卡壶
FISHER是山东青岛的精品咖啡烘焙品牌。我以前买过很多次他们的豆子。这种混合物是他们的基本意大利混合物。其脂肪含量丰富，非常适合制作牛奶咖啡。
如果您不喜欢深度烘焙的混合物，还有这种中度烘焙的意大利混合物。口味描述有橙糖、青苹果、乌龙茶、水洗埃塞俄比亚、水洗云南。 100元一斤的价格还是比较实惠的。
说实话，我不太喜欢那种很深很苦的意大利混合咖啡，所以我接下来选择的大部分都是中度烘焙的。混合物中的豆子大多体现出浓郁的花果香和浓郁的甜味。有点酸，有点苦。如果你喜欢深烘焙、苦咖啡，可以在以下品牌找到最基本的拼配咖啡豆，也可以留言咨询我。
相信大家都很熟悉了。上海精品咖啡的代表，现已在上海各地开设门店。其实我个人不太喜欢每家公司的基础拼配，因为基础拼配一般都是深度烘焙的，而且大多使用云南和巴西的咖啡豆。相比之下，我更愿意尝试一些中度烘焙的意大利拼配咖啡。
这一种使用晒干的耶尔加和云南，并烘烤至中度。它具有浓郁的甜味和轻微的苦味。口感柔和，有香草冰淇淋般的奶油香气。喜欢甜咖啡的朋友不妨尝试一下。
潘志民冠军队的北京S.O.E咖啡也是我非常喜欢的品牌。我很早就在北京店里才去过团结湖。之后我又陆续开了几家很棒的店。如果有机会我一定要去那里。看看吧。
CoffeeBuff是2020年世界咖啡冲泡大赛中国总决赛（CBrC）冠军李真创立的品牌。作为前S.O.E烘焙师，烘焙技术和咖啡豆品质都非常好。我买了好几个他卖的豆子都很好。如果你有兴趣，你可以尝试一下。
Takeshi Kitano 是为数不多的经典意大利混合酒之一。不用说。
还有一种野草莓，款式更甜，价格也一样。它也是一种非常经典的意大利混合咖啡豆。
来自广州隔壁工场的意大利混合豆。这不是最便宜的。这确实是隔壁那颗更甜的意大利豆。
SEESAW方式类似，主打国产云南豆。这款云南与巴西混合而成，有着浓郁的黑巧克力和烤坚果的味道。
火炬聚点咖啡是位于云南普洱的一家专注于云南咖啡的烘焙品牌。在普洱拥有自己的实验室和工厂。
我们上面提到的意大利拼配咖啡豆是由2-5种咖啡豆混合而成。当然，也有使用单一产地的咖啡豆来制作浓缩咖啡的混合咖啡，用这种方式制作的浓缩咖啡，我们称之为SOE（单一产地浓缩咖啡）。
与拼配咖啡相比，用SOE咖啡豆制作的浓缩咖啡更能体现产地的风味和加工特点，但拼配和SOE哪个更好还没有定论。
下面我就给大家介绍几款不错的SOE咖啡豆。
非常经典，是我最喜欢的SOE 咖啡豆之一。
艺伎SOE 89元一斤，你不想尝尝吗？
云南血鸟咖啡豆最近很受欢迎，因为2021年世界咖啡师大赛中国区冠军潘伟在比赛的牛奶咖啡部分使用了这款咖啡豆。我以前喝过贵阳乔治公社的。李真咖啡店里也有这种豆子。用来制作牛奶咖啡非常好。它具有以葡萄酒为中心的巧克力的浓郁和甜美的味道。如果您有兴趣，不妨尝试一下。
上面介绍了一些适合制作浓缩咖啡的咖啡豆，但是很多朋友家里没有浓缩咖啡机。
确实，在家制作浓缩咖啡的门槛还是很高的。不仅需要花费数千甚至数万元的设备投资，而且萃取浓缩咖啡还需要一定的技巧。因此，更多的朋友愿意选择在家冲泡咖啡，这样也更有仪式感。
由于单一产地的咖啡豆表现出不同产地的风味，烘焙程度会对风味产生很大的影响。如何选择适合自己口味的咖啡豆这里不再赘述。你可以从头开始阅读第二篇文章。 （兔牙咖啡馆18）。
下面我就给大家介绍一下我推荐的一些单产咖啡豆品牌。您可以根据自己的喜好选择具体的产地。
口味描述，茉莉花，青柠，绿茶，建议选择浅烘焙。喜欢花果香咖啡的人，一定尝过埃塞俄比亚的耶加雪菲。浓郁的花果香和柑橘色调让很多人第一次喝到酸甜的咖啡。如果你想尝试咖啡中令人愉悦的酸甜口感，不妨从耶加雪菲开始。
花蜜加工，风味描述：酸橙、橄榄、无花果，建议选择中度和轻度烘焙。
天猫精选
聚典咖啡2021季云南普洱山人民百花蜜加工单品手冲咖啡豆现磨100g 47元去购买
这款Eseguji是2021季节的新豆，也是去年TOH水洗类别的冠军。口感微辣，具有浓郁的花香和果香。
另外推荐一下云南豆子——云南孟连县富岩新港茶卡庄园红酒厌氧晒干卡丁。这款咖啡豆属于小众2021云南去原产地系列。其中一杯咖啡非常好喝。没有我印象中云南咖啡的草本和辛辣的味道。相反，它有相当浓郁的果汁和酒味。
除此以外，2021年云南去产地系列还有另外三个分支：云南普洱澜沧天浩处理厂红酒厌氧晒干卡蒂姆、云南孟连天宇农民合作社厌氧发酵水洗处理卡蒂姆、云南孟连草莓软糖双乳酸菌发酵洗涤创新微批次在上面的链接中。如果您有兴趣，可以购买并品尝。我们云南的咖啡豆其实很好。
过去，Gesha 感觉优越。今年的主题是黛博拉。价格昂贵，但甜度让你怀疑咖啡的寿命。 50克，一小罐，想吃的可以留一些。 （上图coffeebuff里的小罐子是Deborah的，真的很好吃，而且也很贵。）
除了这些国产咖啡豆烘焙品牌外，我也经常购买国外的咖啡品牌，比如香港的Cupping Room、英国的Square Mile、丹麦的LA CABRA、日本的Fuglen、意大利的Gardelli等。国内进货渠道不多，而且由于进口清关时间的原因，交货期一般是烘焙后一个月，不如国内烘焙日期新鲜。有兴趣的话可以在某宝上搜索一下。
很多朋友喜欢喝手冲咖啡。一方面是因为咖啡豆现磨时的香气诱惑着嗅觉，冲泡出来的咖啡有着不同产地的风味。不过在家是可以的，但是如果我在外出或者飞机、火车上真的很想喝手冲咖啡怎么办？
挂耳咖啡最早由日本人在20世纪末发明。在当时速溶咖啡占主导地位的咖啡时代，为了追求研磨咖啡和速溶咖啡品质与便利性的平衡，挂耳咖啡的发明诞生了。挂耳咖啡摆脱了传统手冲咖啡使用滤杯和滤纸的束缚，并且可以包装，因此非常方便携带。使用时，只需撕下挂耳包，挂在任意杯口，倒入热水，即可瞬间变成一杯美味的手冲咖啡。
没有，但很相似。前面说过，挂耳式的发明本身就是为了追求品质与便利性之间的平衡。虽然它极大地方便了我们的操作，但我认为味道上的细微差别可以忽略不计。毕竟，你得到的却是你不配得到的。
比如，涂鸦出门坐高铁时，会带一包挂耳，打开挂耳放在保温杯上，拿到火车饮水机处，用热水冲一下就可以了。水。如果水流不好，为了控制，也可以像我一样将纸杯捏成锐角，然后将耳挂注满水，非常方便。
购买挂咖啡时，一定要选择专业咖啡烘焙品牌生产的挂咖啡，比如Fisher、Manner、Minority、Next Door Workshop等，他们使用的咖啡豆品质会相对更好。不建议购买某些网站上打着台湾或日本旗号出售的挂耳咖啡。他们大多使用商业咖啡豆，味道只有苦味，根本没有咖啡的味道。
一共有三种选择，每种20包。如果是我的选择，肯定会是淡淡的花果味，因为我个人更喜欢轻度烘焙的豆子。如果你喜欢醇厚浓郁的味道，可以尝试深色烘焙风格。
还有三种烘焙度可供选择，每种有20包。
少数民族豆一般价格较贵，挂耳也是如此，但相对品质会更高。对价格不太敏感、追求高品质的朋友不妨尝试一下。 （我身边有很多人都非常迷恋光疗师的咖啡豆，确实品质不错）
隔壁的工坊也是一家非常不错的精品咖啡烘焙品牌，性价比很高。很多咖啡爱好者也会选择隔壁的工坊作为日常口粮。
咖啡冠军潘志敏所在的北京国有企业生产挂耳咖啡，其中含有许多不同产地的咖啡豆。我经常买他们的咖啡豆。烘焙技术非常好，推荐大家尝试一下他们的咖啡豆。咖啡豆或咖啡挂耳。
可能很多朋友都喜欢买永璞的挂耳。之前买过永璞和Hotelex推出的联名礼盒，里面有一盒永璞的挂耳。天哪，他们差点就送给我了，所以我就买了。再也不敢喝酒了。这就是为什么我推荐大家选择精品咖啡烘焙品牌出售的挂式咖啡。好的咖啡豆和好的烘焙技术，才能保证生产出来的挂咖啡的品质。
以前我经常给大家推荐胶囊咖啡机，因为放在家里太方便了。你不需要太多的冲泡咖啡经验，也不需要购买各种笨重的咖啡用具。配备胶囊机和咖啡胶囊，只需轻轻一按，即可轻松制作美味的咖啡。
目前市场上最常见的胶囊系统包括Nespresso (Original/Vertuo)、Dolce Gusto 和illy。其他如K-cup、Tassimo等都比较小众，这里就不详细说了。由于咖啡胶囊是磨碎的咖啡粉，并充满氮气并密封，因此可以比咖啡豆保存更长时间。最好在价格便宜时储备它们。
由于国内Nespresso新推出了Vertuo系列，所以之前的nes胶囊被称为Nespresso Original。
今年7月，Nespresso Vertuo进入国内市场。它采用半球形胶囊形状，比传统的nespresso 胶囊更大。它带有条形码。机器通过读取条形码自动识别胶囊类型并进行配置。使用适量的水来冲泡咖啡。萃取时，胶囊内部高速旋转，利用高速离心力萃取咖啡。
兼容所有Nespresso、西乡、小米胶囊咖啡机，10盒口味任你选，共100粒胶囊，领券时实际付款355元，即可获赠随机一盒110粒，相当于每粒3.2粒。元。 LOR 胶囊是除了Nespresso 之外我买得最多的胶囊。它们有像原来一样的铝制外壳。不易卡在机器里，味道也不逊色于原装胶囊。
星巴克和雀巢联合生产的胶囊咖啡也算是雀巢原厂，有多种口味可供混合和单品。
Dolce Gusto 是雀巢的精美胶囊系统。如果说nespresso偏爱专业咖啡，那么Dolce Gusto则擅长咖啡、奶茶、巧克力、抹茶等多种浓郁饮品。
之前我就极力推荐大家购买Nespresso胶囊咖啡。其实illy的胶囊咖啡系统也相当不错，尤其是在风味方面，秉承了illy的传统。喜欢illy的朋友不妨考虑一下。
在传统思维中，速溶咖啡一般采用劣质咖啡豆原料，且添加物丰富。虽然冲泡极其方便，但口中的风味和甜味基本上来自于糖。而添加剂，再加上不健康的植脂末，已经逐渐淡出了注重健康的人们的视线。无论是手冲咖啡还是浓缩咖啡，精品咖啡的制作都有点繁琐，设备成本也很高。想要喝到一杯又香又甜的咖啡并不容易。那么如何在美味咖啡和速溶咖啡的便利性之间取得平衡呢？
—— 所谓喷雾干燥法，全称喷雾干燥法，将萃取出来的咖啡液放入高温喷射器中，变成细小的雾滴，在270度的高温环境下瞬间蒸发摄氏度，留下干燥的水滴。颗粒就是我们常见的速溶咖啡粉。由于喷雾干燥法生产的速溶咖啡要经过高温过程，咖啡的许多风味物质会蒸发，留下的就是苦味。例如，众所周知的雀巢1+1是最常见的喷雾干燥速溶咖啡。虽然便宜，但是嘴里的甜味真的是咖啡的味道吗？
——冷冻干燥法的全称是冷冻干燥法。将咖啡豆研磨后，经过长达8小时的低温冷萃取，得到冷萃咖啡液。在-40摄氏度的环境下，水凝结成冰，并在真空下将冰变成蒸汽，完成脱水干燥的步骤。冷冻干燥咖啡的缺点是其生产成本比喷雾干燥更昂贵。与喷雾干燥法制作的速溶咖啡相比，冻干速溶咖啡最大的特点是能最大程度地保留咖啡的原有风味。所以这里有一些适合您的冻干速溶咖啡。
No.114 味道柔和，带有一点花香和果香，甜度适中。可以算是轻度烘焙的咖啡。对于平时喜欢浅度烘焙豆的人来说，可以直接冲泡成黑咖啡，味道比较清淡。新鲜的。
No.117 口感丰富厚实，具有浓郁的烘焙风味。比较适合制作牛奶咖啡，味道醇厚。
一般来说，常规价格每罐不到30元，最低价格为20-23元，非常值得购买。
AGF是日本味之素旗下的咖啡品牌。它也是一种采用冷冻干燥技术制成的速溶咖啡。主要有四种，分为白色、金色、蓝色和黑色四种颜色。
酸度：白色=金色蓝色=黑色苦味：蓝色=黑白=金色浓度：白金=蓝色和黑色我更喜欢带一点酸度的咖啡。生活已经很苦了，为什么还要喝这么苦的咖啡呢？
永璞是一个非常受欢迎的速溶咖啡品牌。最近在上海hotelex展会上大放异彩，甚至还随展会推出了联名咖啡礼盒。除了推出飞碟状的速溶产品外，永璞还提供浓缩液体产品，使用起来也非常方便。
最早推出精品速溶咖啡，目前最受欢迎的是三顿。三墩起源于长沙。经过不断升级，速溶咖啡已升级至5.0版本。常规数值模型为1-6号。数字越大，烘焙程度越深。
建议大家购买大桶的。价格比较便宜。基本上单丸最低价格是4-5元。活动期间还会有很多周边礼品赠送，比如菜单、玩偶、徽章、隐藏咖啡胶囊等。
除了常规款之外，我们还会推出与很多大品牌的联名款，味道更好，但价格也更贵。那些追求性价比的人应该购买普通型号。
当人们想到雀巢时，可能会想到采用喷雾干燥技术制作的1+2速溶咖啡。事实上，情况不一定如此。雀巢金牌咖啡从瑞士进口，采用100%阿拉比卡咖啡豆，经冷冻干燥得到醇香的咖啡粉。与雀巢传统喷雾干燥法制作的优质黑咖啡相比，金牌咖啡不再是单纯的苦味，口感柔和，甚至可以尝到一点酸味。瞬间感觉离精品咖啡又近了一步。
雀巢金牌有3 种口味可供选择，即浓郁、原味和温和。每罐200克，单罐价格在90元左右。
英集咖啡在发展线下的同时，成功逐步转型为线上线下同步发展。随着三餐半等即食产品的流行，英吉也推出了自己的即食产品。
猫头鹰：豆类混合物，中度深度烘焙，坚果味，黑巧克力味，平衡而饱满。小熊猫：云南水洗，深烤，烟熏味浓郁。捷豹：云南水洗卡蒂姆，深烤，坚果奶香，浓郁饱满。
没关系，如果你还不知道选什么咖啡，请在评论区留言告诉我，我会尽力为你解答。
用户评论
看了这篇万字长文，终于知道怎么挑选咖啡豆了，感谢作者的耐心讲解！
有7位网友表示赞同！
挂挂咖啡和胶囊咖啡哪个更适合我？这篇文章帮了我大忙。
有19位网友表示赞同！
万万没想到，挑选咖啡豆还有这么多讲究，感谢分享！
有8位网友表示赞同！
冻干速溶咖啡也这么有学问啊，之前都买错了。
有10位网友表示赞同！
咖啡控必看！万字长文让我对咖啡有了全新的认识。
有15位网友表示赞同！
挑选咖啡豆的时候，这篇文章真的太实用了。
有7位网友表示赞同！
喜欢喝咖啡，但一直不知道怎么挑选咖啡豆，这篇文章让我豁然开朗。
有9位网友表示赞同！
万字长文，字字珠玑，咖啡豆挑选技巧学到了！
有9位网友表示赞同！
看了这篇长文，感觉自己对咖啡的了解又提升了一个层次。
有10位网友表示赞同！
感谢作者整理了这么多关于咖啡豆的知识，太详细了。
有9位网友表示赞同！
挑选咖啡豆的时候，这篇文章简直是我的救星。
有12位网友表示赞同！
万字长文，让我对挂挂咖啡有了新的认识，太棒了！
有13位网友表示赞同！
胶囊咖啡和冻干速溶咖啡的区别，这篇文章讲得太清楚。
有5位网友表示赞同！
挑选咖啡豆的技巧太实用了，已经收藏起来慢慢看。
有13位网友表示赞同！
这篇文章让我对咖啡有了更深的理解，受益匪浅。
有6位网友表示赞同！
万字长文，让我对咖啡有了全新的认识，太感谢了！
有6位网友表示赞同！
咖啡豆挑选技巧学到了，以后不会再买错咖啡豆了。
有17位网友表示赞同！
这篇文章太有用了，已经推荐给身边的朋友。
有9位网友表示赞同！
万字长文，让我对咖啡有了更深的了解，太棒了！
有18位网友表示赞同！