虽然西湖龙井的名字大家都知道，但很多人还是想不通，为什么它能成为绿茶之王，常年位居十大名茶之首。今天我们就来说说西湖龙井到底有多好？

1.西湖龙井的由来

想要喝龙井，首先要知道它的产地。龙井原是位于浙江省杭州市西湖乡龙井村的一个地名，现已被茶名所取代。龙井茶全世界都知道，但龙井村却有很多人不知道。

龙井茶的历史可以追溯到唐代，但“龙井”这个名字应该是在宋代时得到的。真正让龙井茶闻名于世的是清朝乾隆皇帝。当时他南下江南，来到了杭州胡公庙。他品尝了当地生产的龙井茶，赞不绝口。他非常高兴，将胡公寺前的十八棵茶树命名为“御茶”。

乾隆皇帝不止一次来过杭州。他六次下江南，其中四次到龙井茶区品尝龙井茶。受皇帝任命后，龙井茶名扬天下。

主产于杭州西湖核心产区的龙井茶，历史上有五个品牌，分别是石龙、云湖美五个一级核心产区。在这五个产地中，很多人认为石峰龙井的品质最好。

现代西湖龙井茶名称的由来起源于20世纪50年代。但新中国刚刚成立，茶叶采取统一购销的模式。龙井茶的五个品牌合并为狮、龙、梅三个品牌，统称为“西湖龙井”茶。

目前，西湖龙井茶产区分为一级保护区和二级保护区，总面积168平方公里。一级保护区是西湖龙井茶的核心产区，也就是上面提到的狮峰山、龙井、云栖、虎跑、梅家坞五个产区。二级产区除一级核心城区外，为西湖区。

西湖龙井是炒青绿茶。它首先因其当地物种而闻名。后来，经过茶叶专家的努力，他们从当地树种中选育优良插条，成功选育出国家优良品种龙井43号无性系。与群体相比，龙井43号发芽时间更早，产量更高，抗病能力较强，目前种植规模较大。

如今，市场上最早上市的西湖龙井茶是龙井43号。当然，也有一些假冒的仿制乌牛枣或外省茶，真正的当地核心产区还需要一段时间待生产。

2.为什么99%的人都买不到正宗西湖龙井？

首先，西湖龙井的产量很小。据官方统计，整个西湖龙井产量仅占浙江龙井产量的10%。但在各个民间市场，正宗的西湖龙井茶所占的份额就更低了，市面上几乎看不到。

如前所述，西湖龙井只有一级和二级两个产区，总面积只有168平方公里，产量十分有限。尤其是西湖龙井，号称民间特级核心产区，却一两难求。

如果你想花几百甚至上千块钱买西湖龙井，基本上不可能买到正宗的。东西很稀有而且很贵。核心产区西湖龙井价格非常昂贵，一般人买不起。

其次，仿制龙井茶太多。西湖龙井尤其有名。无论是高档礼品，还是走亲访友，给某人泡上一杯西湖龙井，都是非常礼貌和尊重的事情。这导致龙井茶的需求量很大，而实际产量却很低。中间的空位被仿茶占据。

西湖龙井的仿塔有两种。一是非核心产区但产于浙江省的龙井。比如钱塘龙井、越州龙井。另一种是采用浙江以外省份的原料，按照龙井茶工艺制成的假茶。

大多数消费者从未见过正宗核心产区的龙井，因此无法辨别哪些是真品，哪些是假货。另外，仿茶的价格也比较便宜，更加亲民，更容易让人们接受。

这就导致了一种情况，消费者可能已经知道这是假龙井茶，但他们仍然会购买。而且在很多商务送礼过程中，茶好不好并不是关键。茶名是否有名，包装是否高档、典雅，非常重要。

因此，在买家和卖家的默许下，这种假茶开始流行。