如何鉴别碧螺春是否是人工“着色”的？

1、看外观颜色：不加颜料的碧螺春色泽较柔和、自然，加颜料的碧螺春看上去鲜艳、翠绿、色泽明显。

2、看茶汤颜色：碧螺春用沸水冲泡后，不加色素的茶汤看起来更清澈、更柔和、更明亮、更翠绿，而加色素的茶汤看起来更明亮，有明显的绿色。

专家补充说，如果是彩色碧螺春，它的绒毛大多是绿色的，这是被染成绿色的效果。真正的碧螺春应该浑身都是白毛，还夹杂着小白毛。买茶时不要盲目要求绿茶。植物叶子经过高温炒后会损失一些叶绿素。

如何鉴别碧螺春的真伪

举世闻名的“碧螺春”出自“洞庭山”，此山以外的茶叶均以“碧螺春”命名。很多购买的朋友都没有意识到，常常误买。今天小编就简单告诉大家如何辨别；基本上可以从外观、色、香、味、叶基来区分。

从外观上看，正宗碧螺春的核心外观特征是：“细长”、“蜂腿”、“铜丝条”。碧螺春茶品种属于“洞庭山群小叶种”，产地细长。制作一斤碧螺春干茶大约需要6万个芽叶。这个特性足以让人想象。碧螺卷曲如蜗牛，但其他茶叶也有类似蜗牛卷曲的特点，所以不能一概而论。准确地说，“蜂腿”和“铜丝条”的形状才是更重要的特征。

还有一点就是你浑身都是白毫。正宗碧螺春的白毫就像蜜蜂腿上的绒毛。市场上也有一些在茶叶中添加枇杷茸，使其看起来像茶的方法。由于混合后不自然，稍微仔细观察就可以看出。

色泽，洞庭碧螺春茶色泽翠绿，自然清新润泽。如果是添加了色素的茶，干茶的颜色虽然更绿，但绝对不如新茶自然。碧螺春泡茶一般采用向上倒法，先加水，再加茶，稍等片刻后，杯上层仍是白水色，除香气外基本无味；但杯底却出现了一层清澈的蓝色。

一般来说，第一滴输液不宜饮用。第二次泡的时候，芽叶基本都舒展了，整杯汤碧绿清澈，就像碧玉一样，特别漂亮。假冒的碧螺春汤色黄黑，像隔夜茶一样，毫无美感。

在香气和口感上，洞庭碧螺春采用桃、李、杏、李、柿、柑、银杏、石榴等茶树和果树交替种植。这赋予了碧螺春茶天然的花香和果香，可以说是洞庭碧螺春的标志。另一种所谓的“碧螺春”，没有新鲜的花香、果香，只有泥土味、绿叶味或其他异味。两者没有可比性！

闻起来很香，但是味道如何呢？饮之舌尖芬芳，口感清新、醇厚、甘甜，具有浓郁的花果香气，回味甘甜持久，口感清凉甘甜，清新爽口，回味无穷。

叶底其实是品茶时常用的一个术语，又称茶渣，是指干茶用沸水冲泡后膨胀的叶子。将泡好的茶叶倒入叶基或杯盖中，将叶基搅匀摊开，观察其嫩度、均匀度、色泽等。也可以将泡好的茶叶倒入漂白盘中，用清水漂洗茶叶。干净的水用于观察。碧螺春的叶子柔软均匀，翠绿明亮，非常有辨识度。

洞庭碧螺春只产于苏州洞庭的东山和西山，这两座山的产茶量非常有限，但供应全国。可以说，在其他地方买到正宗碧螺春的几率堪比大海捞针，所以有符合要求的朋友可以直接去苏州东山西山购买！还可以欣赏美丽的风景！

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