然而，洞庭碧螺春虽名气大，但产量极其有限，远远满足不了市场需求，于是大量廉价“碧螺春”涌入市场。对于消费者来说，往往很难辨别真假。今天我就教大家4个方法快速识别。

01.

知识产权

其实对于碧螺春来说，只要是按照碧螺春的工艺制作出来的，就可以称为碧螺春。市场上能看到的“实惠”碧螺春很多都是外地的碧螺春，比如四川碧螺春、贵州碧螺春。

苏州碧螺春的全称是：洞庭（山）碧螺春。

洞庭碧螺春是国家地理标志产品。按照国家标准，只有苏州吴中区洞庭东山和洞庭西山（金亭镇）所产的碧螺春才能称为洞庭碧螺春。

东洞庭山和西洞庭山位于苏州西部的丘陵山区。东山是太湖半岛，西山是整个四面环水的岛屿。属亚热带湿润季风气候，受太湖影响，地形复杂，温暖湿润，四季分明。

山上的土壤是由山石风化残渣发育而成，有机质含量较高。独特的气候和地理环境，为洞庭碧螺春创造了良好的生长和发展环境，也造就了其独特的优良品质。

洞庭碧螺春的鲜叶是在春分前后至谷雨期间采摘的。按照规定，谷雨后采摘的茶不能称为“洞庭碧螺春”。

02.

看它的形状

洞庭碧螺春干茶外观有“覆毛、铜丝条、蜂腿、银绿”四大特点。

“铜丝条”是指洞庭碧螺春条条细长，茶叶紧、细、重如铜丝。洞庭碧螺春茶品种属“洞庭山群小叶种”，芽叶细小。制作一磅干茶需要60,000至70,000个芽和叶。

“蜂腿”是指洞庭碧螺春的细长绳索，弯曲如“蜂腿”。

洞庭碧螺春全部为手工制作，成品茶呈自然弯曲，而仿碧螺春则多为机捻，绳索松散，茶条直，呈球形卷曲。

“毛满”是指茶叶上密布着细毛，洞庭碧螺春茶的毛竖立在芽叶上，而仿碧螺春的毛则松散地附着在茶条上，或与茶条分离。芽叶成群散落在茶叶上。之中。

“银绿隐绿”是指茶叶的绿色，在白毫的衬托下给人一种闪闪发光的感觉。

由于洞庭碧螺春茶条经过热揉捻，茶条颜色绿中带黄，显得嫩绿，更加鲜艳。仿碧螺春颜色呈青黄色，暗淡无光泽。

03.

细细品味它的味道

判断茶的品质最直接的方法就是泡一杯、品一尝。

首先，将85~90的水倒入玻璃杯中，加入约3克干茶。洞庭碧螺春的绳子太紧了，立刻就沉下去了。

由于仿碧螺春的绳索松散，部分会浮在上面，吸水后慢慢下沉。有些芽和叶总是浮在水面上。然后看茶叶的颜色是绿色还是蓝色，并通过品尝、看汤色和叶底的颜色来确认。

汤色：洞庭碧螺春茶的汤色呈淡绿色或嫩绿色。仿碧螺春茶汤颜色偏蓝，颜色较深，有的呈蓝绿色，颜色较深。

口味：洞庭碧螺春味道清新爽口，就像吃新鲜的水果一样，回味甘甜。仿碧螺春一般味道青涩，余味苦涩，有的有麻味。

叶底：洞庭碧螺春芽叶薄而小，一芽一叶或一芽二叶，颜色鲜黄绿，较鲜艳。仿碧螺春芽叶肥厚，颜色翠绿。

04.

闻其香气

洞庭碧螺春还有一个特点：冲泡时会带有淡淡的花香和果香。

这与洞庭碧螺春独特的“茶果间作”栽培方法有关。茶果间作法以茶树为主，茶园内种植果树。

洞庭山植物种类丰富，生长茂密。人工种植的果树有银杏、枇杷、杨梅、板栗、柑橘、桃、石榴等十余种，果树、林木中种植茶树，果树覆盖率达到25% 35%。

洞庭碧螺春果香高雅、持久，而其他地方的碧螺春香气较低，没有新鲜的花香和果香。

正宗的洞庭碧螺春年产量稀少，价格也比较高，所以经常出现鱼混鱼的现象。正是春茶季节。想要品尝洞庭碧螺春“鲜”味的茶友们购买时一定要擦亮眼睛哦~