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但现在市场上的牛奶太多了
全脂奶、脱脂奶、低脂奶、高钙奶、舒化奶、儿童奶、调味奶、复原奶、含乳饮料
.
这些牛奶
大家都清楚的知道其中的区别吗？
他们之间有什么区别？
今天我们就来吧
来研究一下牛奶吧~
- 原料奶-
2010年3月26日发布的食品安全国家标准GB19301-2010将生乳定义为：
从符合国家相关要求的健康奶牛乳房中榨取的、成分无任何变化的普通奶。
产犊后7天的初乳、抗生素使用期间和停药期的牛奶以及变质的牛奶不宜用作原料奶。
原奶是我们饮用的所有乳制品的原料。标准规定每100克原料乳中蛋白质含量不得低于2.8克，脂肪含量不得低于3.1克。
- 回收牛奶-
复原乳又称还原奶、复原乳。
它实际上是用浓缩奶（炼乳）或奶粉，加入适量的水，制成原料奶中一定比例的水和固体的乳液。
根据我国国家标准，复原乳是允许生产和销售的。只需明确注明“复原乳”或“含有xx%复原乳”即可。
- 巴氏杀菌奶/灭菌奶-
除复原奶外，根据灭菌方式的不同，市场上销售的液态奶还有两种：巴氏灭菌奶和灭菌奶。
巴氏奶是以生牛（羊）奶为原料，经巴氏灭菌等工艺制成的液态产品。
巴氏灭菌法是法国科学家巴斯德发明的一种消毒方法，采用72-85左右的低温灭菌。
这种方法不仅杀死了牛奶中的有害细菌，还保留了牛奶的营养成分和纯正的口感。但缺点是保质期很短。
按照规定，每100克牛奶中巴氏奶的脂肪含量不能低于3.1克，牛奶的蛋白质含量不能低于2.9，羊奶不能低于2.8。产品包装上必须标注“新鲜牛（羊）奶”或“新鲜牛（羊）奶”。
灭菌奶分为超高温灭菌奶和维持灭菌奶。
超高温灭菌奶是以生牛（羊）奶为原料，添加或不添加复原乳制成的。在连续流动状态下，加热至至少132并保持短时间进行灭菌，然后无菌灌装。其他工艺制成的液体产品。
灭菌奶是以生牛（羊）奶为原料，添加或不添加复原乳，无论是否预热，经灭菌等工序灌装、密封而制成的液体产品。
根据规定，灭菌奶与巴氏灭菌奶相同。每100克牛奶的脂肪含量不得低于3.1克，牛奶的蛋白质含量不得低于2.9克，羊奶的蛋白质含量不得低于2.8克。
但在产品包装上，如果不使用复原乳，则需标注“新鲜牛（羊）奶”或“新鲜牛（羊）奶”。若使用复原乳，需标注“复原乳”或“复原乳”或“含乳”。 xx% 复原乳”或“含有xx% 复原乳”。
灭菌奶的优点是保质期长，但高温加热后，很多人担心营养成分会被破坏。
诚然，高温会导致一些维生素的损失，但损失的程度比我们想象的要小得多。
根据美国农业部食物成分数据库的数据，牛奶中，相对人体需要量比较丰富的维生素是维生素B2和维生素B12。与纯牛奶相比，复原奶仅损失15%。
以上几种牛奶
其实营养上没有太大区别
根据保质期等条件
选择更方便的就可以了
但
以下乳制品
选择的时候你需要考虑一下
- 调和奶-
食品安全国家标准GB25191-2010将调制奶定义为：
以不低于80%的生牛（羊）奶或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的灭菌或灭菌工艺制成的液体产品。
规定规定，配制乳中脂肪含量每100克不得低于2.5克，蛋白质不得低于2.3克。
如果全部采用奶粉，产品包装上可标注“复原乳”或“复原乳”。若仅添加部分奶粉，需标注“含xx%复原乳”或“含xx%复原乳”。
这种牛奶的成分表开始变得复杂，包括白糖、乳糖、果糖、维生素、食品添加剂、食用香精……
市场上的儿童奶大部分是调制奶。虽然添加了DHA、钙、铁、锌、益生元、膳食纤维等营养素，但含量仍然非常有限。
而且，为了迎合孩子的喜好，这类牛奶通常含有较高的糖分。你可以通过营养成分表中的碳水化合物项目来粗略估计一下。
- 乳饮料-
乳饮料的本质是饮料，而不是牛奶。
乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或不发酵加工制成的饮料。
不要以为这些饮料只是添加了糖。如果你仔细看成分表，你会发现第一个成分不是牛奶，而是水！
更重要的是，这种饮料还添加了大量的糖和各种香料，所以不建议喝太多。
-早餐牛奶-
早餐奶，听起来是不是很适合早餐喝呢？
尤其是添加了谷物等成分，营养价值变得更加全面。
但事实上，早餐奶也是冲调奶的一种。
从成分表来看，早餐奶=纯牛奶+水+糖+麦芽精/核桃粉/谷物+一些营养强化剂+食用香精。
虽然牛奶排在第一位，但还是加了水。为了口感如牛奶般醇厚，必然会添加一些添加剂。
虽然添加了一些营养补充剂，但含量非常有限。
而且还添加了糖，这是一个很大的缺点。
当然
以上乳制品
这并不意味着您不能喝它。
但不要把它们当作营养补充剂来喝
拿来当饮料解解馋还是不错的~
现已上市
关于牛奶还有很多其他术语
舒化奶、高钙奶、有机奶、风味奶
这些是什么？
- 高钙牛奶-
所谓高钙奶，顾名思义，就是钙含量较高的牛奶。
但内容和吸收是两件不同的事情。含量高并不代表吸收好。
市场上很多高钙奶都添加了碳酸钙、奶钙等成分。从营养标签上看，钙的含量确实增加了，但是这种钙在人体内的吸收利用率是有限的。
所以，总而言之，高钙牛奶意义不大。
- 有机牛奶-
有机食品是全球公认的食品认证标准。生产过程非常严格，严禁使用合成农药、化肥、激素、转基因食品技术及其衍生物。
这就是有机奶和普通奶的区别。它只是对整个生产过程提出了更高的要求，但从营养成分来看，与普通牛奶没有什么区别。
- 脱脂牛奶-
在美国，牛奶根据脂肪含量分为近脱脂、半低脂、低脂、减脂和全脂。
与普通牛奶相比，脱脂牛奶的脂肪含量较低，热量也较低。
但在脱脂过程中，对健康有益的脂溶性维生素，如维生素A、D、E等也被去除。
其实只要不把牛奶当水喝，就不用担心多余的脂肪克数。
- 舒化奶-
舒化牛奶可以说是为患有“乳糖不耐症”的朋友们量身定制的牛奶。
但除了水解乳糖外，在营养吸收方面其实并没有什么突出的特点。如果平时喝牛奶没有压力的话，舒化奶并不是更好的选择。
所以总结一下
事实上，无论市场上的牛奶多么复杂，
只需记住这几点即可
1.成分表越短越好。
2 蛋白质2.9g/100g是乳制品的重要判断数据
用户评论
高钙奶补充钙质，有机奶更天然，脱脂奶减少脂肪，舒化奶易消化，各有所需啊。
有6位网友表示赞同！
有机奶就是没添加激素和农药，感觉更健康，高钙奶适合补钙。
有15位网友表示赞同！
脱脂奶我一般是减肥时喝，高钙奶补钙效果更好。
有10位网友表示赞同！
舒化奶适合乳糖不耐受的人，口感也挺好的。
有10位网友表示赞同！
高钙奶和脱脂奶我都买过，高钙奶感觉奶味浓一些。
有18位网友表示赞同！
有机奶价格不菲，但为了健康，还是值得的。
有5位网友表示赞同！
脱脂奶和舒化奶我都喜欢，一个减脂一个改善消化。
有20位网友表示赞同！
高钙奶和普通奶比，口感差点，但为了钙，忍了。
有6位网友表示赞同！
舒化奶喝起来没负担，特别适合老人和孩子。
有14位网友表示赞同！
有机奶虽然贵，但营养价值高，值得。
有5位网友表示赞同！
脱脂奶适合对脂肪敏感的人，高钙奶适合补钙人群。
有11位网友表示赞同！
舒化奶对我来说是福音，终于可以喝牛奶了。
有17位网友表示赞同！
高钙奶和脱脂奶都是好选择，看个人需求。
有15位网友表示赞同！
有机奶喝起来口感和普通奶差不多，但心理作用很大。
有10位网友表示赞同！
脱脂奶喝多了觉得有点淡，但健康最重要。
有17位网友表示赞同！
舒化奶太贵了，但为了家人的健康，偶尔买一次。
有15位网友表示赞同！
高钙奶和有机奶都是我家的常备奶。
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脱脂奶和舒化奶都是针对特殊人群的，有需要才买。
有17位网友表示赞同！
有机奶喝起来放心，高钙奶补钙效果不错。
有19位网友表示赞同！