“谁说酸奶比牛奶更有营养！牛奶含钙量高。专家说牛奶是‘白色血液’，足见其对健康的重要性。不懂就别乱说。”

小张和小杨是好姐妹，但小张是个坚定的“酸奶党”，基本上每天饭后都会喝一瓶酸奶；而小杨则更喜欢纯牛奶，每天都会喝一杯纯牛奶。早餐喝牛奶。两个人时不时就会因为这个问题发生争执。

一、多喝酸奶能降低肺癌、乳癌风险？

随着现代研究的不断发展，酸奶的健康功效不断被发现。许多研究甚至发现酸奶具有抗癌作用。

一项新研究发表在世界著名医学杂志《JAMA肿瘤学》上。该研究纳入了超过144万人，进行了8.6年的观察，最终发现，适度增加膳食纤维和酸奶的摄入量可以降低肺癌的发病率。两者一起吃可降低高达33% 的风险。四川大学发表在《国际癌症杂志》上的一项研究也显示了酸奶的抗癌作用。该研究共有196.3 万名参与者。经过分析发现，摄入发酵乳制品有利于降低患癌症的风险。总癌症风险。荷兰国家癌症基金会的一项研究也显示，如果女性能坚持每天喝250ml酸奶，患乳腺癌的风险比不喝酸奶的女性低50%左右。可见，发酵乳制品（如奶酪、酸奶等）的摄入与降低患癌症的风险有关，而喝酸奶预防癌症的好处主要归功于其中的益生菌。

大量研究表明，益生菌可以为人体提供多种益处，如减少病理变化、调节炎症反应、增强免疫力等，还可以减少人体对镉（人类致癌物）的吸收，间接起到抗癌作用。影响。

综上所述，可见酸奶可能具有抗癌作用，但即便如此，酸奶的抗癌作用也是有限的。因此，不要为了追求效果而大量饮用酸奶。任何东西摄入过多都是不好的。

二、酸奶VS牛奶，孰优孰劣？

许多人可能更喜欢酸甜的酸奶而不是无味的牛奶。这两者哪一种营养价值更高呢？我们从3个方面来看。

1. 营养

2. 热

在这方面，酸奶可能更好，因为它含有7%的添加糖。需要提醒的是，有些人有乳糖不耐症，不适合喝牛奶。这时候可以考虑喝酸奶来获取乳制品中的营养成分。

3、补钙

牛奶不仅含有丰富的钙，还含有许多有利于钙吸收的物质，如CPP、乳糖、维生素D等。

酸奶是由纯牛奶发酵而成，因此含有鲜牛奶的全部营养成分，而且其中所含的乳酸可以与钙结合，更有利于钙的吸收，特别适合乳糖不耐受的人。

从以上三个角度来看，牛奶和酸奶其实是旗鼓相当的，而且都是优秀的。但对于乳糖不耐受的人来说，选择酸奶会更好。

不过，最好的饮用方式还是每天喝一杯牛奶（220毫升）和一杯酸奶（100克），就可以满足日常需要了。需要注意的是，有些酸奶会额外添加糖。如果害怕发胖，可以选择无糖酸奶。

三、真假酸奶，你能分清楚吗？

现在市场上，很多商家宣传酸奶的功效，而且酸奶的种类也越来越多，但是却有很多“假”酸奶混入其中，有些消费者可能并没有意识到，所以他们应该如何区分？呢绒？

根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）的规定：只有先放生奶的才是酸奶（一般名字会有发酵乳二字），如果是水的话才是饮料。

但超市货架上也有各种类型的酸奶，比如风味酸奶、有机酸奶、纯#酸奶……等等，该如何识别呢？

一般来说，酸奶制品的蛋白质含量需要2.3%。如果低于这个值，就一定被认为是正品。此外，别忘了检查糖含量。人体每天对碳水化合物的摄入量也有要求，最好不要超过12%。

再看“风味”酸奶中的“风味”二字，意思是它可能含有水果、蔬菜、谷物、果块、营养补充剂、添加剂等成分，尤其是糖。这些是调味发酵奶。虽然味道可能更好，但其中的糖分和脂肪含量会比酸奶高。

看保质期。一般低温酸奶的保质期为21天，常温酸奶的保质期为3至6个月。建议大家尽量选择新鲜的。

需要提醒的是：无论是牛奶还是酸奶，都不要空腹喝。否则，牛奶中的蛋白质就会“被迫”转化为热能而被消耗掉，营养滋补效果就会大打折扣。

如果空腹喝酸奶，胃酸会攻击酸奶中的乳酸菌，影响其营养价值。因此，大家要注意避免。如果想喝的话可以搭配面包、零食等一起吃。

总结：无论是酸奶还是牛奶，适量饮用都有利于健康。您可以根据自己的喜好和需要进行选择，也可以组合或轮流饮用，这样保健效果更好。

参考：

[1] 《再添抗癌新证据！每天喝一杯酸奶，肺、肠道、乳腺都受益》。生命时报.2019-11-11